Cezarska solata: recept s piščancem in krutami

Cezar je ena od okusnih solat. Posebnost priprave je v tem, da se solata sestavlja tik pred porabo. Samo v tem primeru lahko popolnoma uživate v nenavadnem okusu. Torej, poglejmo, kako narediti Cezarjevo solato s piščancem.

Izdelki, ki jih boste potrebovali za pripravo cezarske solate:

• srednja glava Romaine solata;
• 1 dojka piščanca;
• 2-3 piščančja jajca;
• 5 kosov belega kruha za krekerje;
• 6 žličk oljčnega olja;
• 7 srednješolčnih česen.

Pripraviti omako:

• 3 jajčni rumenjaki;
• 2 stroka česna. Lahko uporabite svež česen ali pečen. Seveda česen v svoji naravni obliki daje bolj izrazit okus, če pa ne želite imeti opaznega okusa, potem uporabite pečen. Če želite to narediti, vzemite česen, ga prekrijte z oljčnim oljem, nato ga zavite s folijo, postavite v pečico za pečenje pri temperaturi 180 stopinj za 30 minut.
• 1,5 žličke "mehke" gorčice;
• pol-desertna žlica ribje omake ali sardona;
• 3 žličke za sladice limonin sok;
• 1 desertna žlica začinjene začimbe na osnovi rdeče paprike;
• 100 g fino naribanega parmezanskega sira;
• sol, granulirani sladkor;
• ščepec črnega popra;
• 160 ml rastlinskega olja, lahko uporabite rafinirano, nerafinirano ali celo mešanico olj;
• začimba origano, bazilika po okusu;
• 6 kosov češnjevega paradižnika.

Cezarska solata: recept s piščancem in krutami, kuhinjske funkcije

Sol zelite na ločene liste. Naj solata pusti dobro spiranje in suho. Pomembno je, da bi morali biti pri sestavljanju solate suhi. No, če imaš doma takšno prilagoditev kot "krožišče". To bo pomagalo, da popolnoma sušimo vsak list zelene solate. V primeru, da nimate takega asistenta, zavijte liste v papirnate brisače in jih postavite v hladilnik. Pridobite listje solate tik preden zberete cezarjevo solato.

Recept s piščancem in kruhovi kaže, da bi kruh lepo krčel in ne bi bil polmesek od vlage v solati. Če želite narediti drobtine, potrebujete včerajšnji kruh, po možnosti beli. Najprej odrežite skorjo iz kruha, nato meso razdelite na koščke. Velikost vsakega kosa ne sme presegati 1,5 cm. Bolje je, da se črevesnim okusom in aromom doda kruh. Za to lahko zmešate s sesekljanim česnom. Krekerje je treba kuhati na intenzivni vročini in stalno mešati, dokler na površini ne nastane svetlo rumenkasto skorjo. Ko so hrustljave pripravljene, jih morate zavreči na papirnato brisačo, tako da absorbirajo olje.

Naslednja sestavina v Cezarjevi solati je dopolnjevanje. Vzemite mešanico bazilike in origana, jo prelijte z vrelo vodo, nato pa zaprite ploščo in pustite, da se ohladi. Ohladi zmes, seva. Nato boste potrebovali mešalnik ali mešalnik za mešanje vseh sestavin omake, dokler ne bo gladko. Vse komponente sestavi skupaj, razen Parmezan sir in olja. Zmes zlijemo do gladke. Šele na samem koncu dodajte sir in dodajte malo masla pri bičanju. Omaka bo najverjetneje precej gosta, zato jo razredčite s tekočino, ki jo pripravite iz bazilike in origana. Zdaj postavite omako v hladilnik in jo hranite, dokler se solata ne sestavi.

Treba je pripraviti še eno pomembno sestavino, vključeno v solato Cezar. Recept s piščancem in krekerji, seveda, morajo vsebovati piščančje prsi. Treba je nasoljevati, nato pa prežeti in po možnosti ocvrti. Hlajenje prsi mora biti pri sobni temperaturi. Nato razrežite meso tanko. Ostanek je izbrati roke listi zelene solate, in potem lahko zberete Cezarjevo solato. Recept s piščancem in krutami zagotavlja naslednji sklop. V skodelico postavite malo omake, polovico drobtin, sir in piščanec. Vse to premešamo. Nato dodajte preostanek prepečenca, sira in piščanca na ploščo. Dodajte jajca in češnjev paradižnik. Solo je treba takoj pojediti.