Zelenjava v korejščini: kuhanje značilnosti, najboljši recepti in pregledi

Osnova korejske kuhinje je začimbe in omake. Pravi azijski jedi niso le ostri, ampak dobesedno zažgejo vsa okusna brsta, s katerimi delajo s polno močjo. In gorenje ne sme biti samo mesne jedi, temveč tudi zelenjavne solate, čeprav so se mnogi Evropejci že spremenili v svoj okus. Razmislite pod najbolj priljubljenih in okusnih korejskih zelenjavnih solat.

Korenje v korejščini z gobami

Za pripravo korejskih korenčkov v skladu s tem receptom potrebujete posebno rdečo ali naravno rastlinsko oljčno olje, ki ga boste morali ročno odrezati. Skupaj potrebujete dve naribanki korenja (0,4 kg), ki jih je treba za luženje zložiti v stekleno posodo. Nato prelijte kis, dodajte sol in sladkor (eno čajno žličko), mešajte sestavine skupaj in posodo posodite v hladilnik 15 minut.

Po določenem času, ko se na korenčku pojavi več sokov, se v solato po okusu doda črna rdeča paprika. Sončnično olje (3 žlice) se dobro segreje pri nizki vročini, nato previdno vlijemo v posodo s korenčkom, premešamo. Ko se olje ohladi, dodajte česen (3 zobe) in marinirane gobe (100 g) v solato. Zelenjava v korejskem slogu dobro premešajte, posodo posodite v hladilniku 10 ur, po kateri lahko vzamete solato. Pripravljeno posodo ne smete shranjevati v hladilniku več kot dva tedna.

Rdeča pesa v korejščini

V skladu s tem receptom so sirove pese (1 kg) podrgnjene na istem robu kot korenje v korejščini. Nato se doda v skledo in oblečena z marinado. Za pripravo je potrebno mešati čajno žličko začinjenega in črnega popra, paprike in koriandra, žlico sladkorja, stisnjenega s stiskalnico s česnom (6 zobčkov), jabolko in vinski kis (1,5 žlice), rastlinsko olje (3 žlice). Zelenjava v korejščini se dobro premeša in posodo posodite s solato v hladilniku najmanj 6 ur. V določenem času se lahko vzorči pesa.

Zelenjava v korejščini v skladu s predlaganim receptom ima bogat akutni sladek okus. Takšna pesa lahko služi kot okras za meso.

Solate iz zelja v korejščini

Pri kuhanju korejskih jedi se pogosto uporablja kitajsko zelje. Iz njega pripravite tako okusne solate v korejščini kot "Kimchi" in zelje z žafranom.

Za soljo Kimchi je treba kitajske zelje za zelje ločiti od listov, po kateri se mora vsaka od njih razrezati poljubno. Nato dodamo sol (3 žlice) in zmešamo z listi. Pokrij skledo s folijo in solato pošljete v hladilnik 24 ur.

Po enem dnevu voda odteče iz zelja, dodamo nasekljana slama dolge paprike (v pod rdečo in zeleno), česen (2 zob), zeleno čebulo in nariban ingver koren. Sezonska solata riž kis in sojino omako (po 5 žlici), dodamo papriko in sladkor (2 žlici). Nalijte skodelico s solato toliko ohlajene vrele vode za pokritje zelja. Po tem posodo pokrijte s filmom in ga tri dni pošljite v hladilnik.

Marinirane bučke na korejščini

Za to jed, boste potrebovali mlade bučke (5 kosov) z nežno meso, tanko kožo in majhnimi semeni. Dobro se operejo, oskrbijo z vrelo vodo in zrezkajo s krompirjevim lezilnikom vzdolž tankih in dolgih trakov. Zgučjajte v stekleni posodi (pan), v kateri bodo marinirani. V tem času vlijemo v ločeno posodo z rastlinskim oljem (40 ml), soljo, sladkorjem (1 žličko) in korianderjem (2 žlički). Mešanico mešajte rahlo na peč, nato jo odstranite iz vročine, pour kislino (40 ml) in dodajte česen (3 zobe).

Nastala marinada vlije bučke, dodamo sveže rezine zelenice po okusu, premešamo in pošljite v hladilnik za 12-14 ur.

V skladu s tem receptom so zelenjavna zelenjava v korejščini zelo začinjena. Za vse ljubitelje vročih zagonov priporočamo, da na marinado dodate sveže ali suhe rdeče paprike.

Zelenjava v korejščini: recepti za zimo

Jajca se pogosto uporabljajo pri kuhanju v korejski kuhinji. Od tega se pripravijo sveže solate ali zelenjava za zimo v korejskem jeziku. Recepti te azijske kuhinje pogosto uporabljajo naše gostilne.

Za pripravo jajčevca v korejskem slogu je treba perutnino (1 kg) oprati, z več vilicami razvaliti z vilico in kuhati v slani vodi 5 minut. Potem je treba jajčevce potegniti iz posode in pod pritiskom, tako da je voda odšla. Tekočino je treba redno odvajati. Po 6 urah zahteva jajčevca narezana, kot papriko (100 g) in korenje (1 kos.) Sledi rešetko (po recepturi korejski). Vsi zelenjava prepognjena v skledo, dodamo marinado iz rastlinskega olja in kisa (100 ml vsake sestavine), žlička soli, žlico sladkorja in 10 g korejski začimbe (za korenje). Mešamo solato in jo razprostrite čez kozarce. Zelenjavo v korejščini je treba pasterizirati pred ovijanjem 15 minut.

Slastne solate iz zelenjave z mesom

Recepti rastlinskih solat z dodatkom mesa niso manj priljubljeni v korejski kuhinji. Niso samo bolj okusne od vegetarijanskih jedi, temveč imajo tudi večjo hranilno vrednost. Tukaj je, kako pripraviti korejske solate (po korakih recepti).

• Korejska solata ocvrtih kumar z govedino.

To je ena izmed najbolj priljubljenih jedi korejske kuhinje. Okusi ocvrt kumar v tej posodi všeč tudi tistim ljudem, ki ne uživajo zelene zelenjave v svežem stanju.

Za to jed, boste potrebovali goveje meso, ocvrto z začimbami. 150 g mletega govejega mesa je treba nanesti na posod s prevleko brez palice. Takoj nato dodamo sojine omake, sladkorja in kuhanje riževo vino z (2 TSP.), Sezamovega olja (1 TSP.), Nageljnove žbice drobljen česen in poper (frac14- TSP.). Pokažite, dokler ne kuhate. Po želji lahko na ponev dodate malo ocvrtih gob, ki se popolnoma uskladijo z okusom govejega mesa.

Sveže kumare pred cvrtjem moramo marinirati v soli. Če želite to narediti, ga rezite z obročki debeline 3 mm in premešajte s soljo (za 100 g kumaric bi morali vzeti 1 žlico soli). Po sedmih minutah je sok, ki je bil dovoljen kumarjem, potrebno iztisniti. Zelenjavo dodajte na meso in dve minuti ponovite v ponvi. Pripravljeno posodo potresemo s semeni sezama.

• Solata iz korenja in svinjine.

Za to solatni korenje (1 kg) namažejo na Rende (kot pri recepturi korejski) in frays roke iz soli, črna, paprika in sojini omaki (1 žlica. Žlička). Medtem ko so korenje marinirane v ponvi, morate cvrtje in svinjino sesekljati s polkrogami, razrezane na tanke plošče. Nato zmešajte meso s korenjem, sezono z sladkim sirupom (1 žlica sladkorja in 2 žlici vode) in zdrobljenim česnom (2 stroka). Zelenjavo v korejščini z mesom temeljito premešamo in pospravimo v hladilnik 3-4 ure. Po določenem času se jedi lahko postavi na mizo.

"Kadi-he" solata iz jajčevcev v korejskem slogu

Je priljubljena korejska jed, ki jo sestavljajo sveže ribe in čebula z dodatkom vročega rdečega popra, sojine omake in kisa. Vendar pa vsakomur, ki ne maram ribjih prigrizkov, lahko ponudi še en recept, vendar že z jajčevci. Različne zelenjave v korejščini v tej solati uspešno mešajo okus in barvo med seboj. To solato lahko služi kot prigrizek na praznični mizi.

Po recepturi te posode morate najprej rezati jajčevec v tanke trakove in odstraniti grenkobe od njih. Da bi to naredili, jih je treba posejati s soljo in jih hladiti 2-3 ure. Po tem je treba nastalo tekočino izsušiti, iztisniti jajčevce in popiti v rastlinskem olju v majhnih deležih.

Medtem ko se ocvrta zelenjava ohladi, morate bolezen bolnika (2 kosi), korenje in čebulo s slamicami. Dodaj zelenjavo naslednje začimbe: koriander (ground), črni in rdeči feferon, 4 stroki česna, sezamovo seme, medu (1 žlica žlico.) In jabolčnega kisa (2 čajne žličke.) (3 žlice.). Po tem spremenite jajčevec v solato, premešajte, pokrijte s folijo in jo en dan dajte v hladilnik. Po določenem času se solata lahko postavi na mizo.

Kot vidite, ni tako težko kuhati okusnih solat v korejščini.

Značilnost korejske kuhinje je obilo začinjenih začimb in marinad v posodah. Zato zelenjavo na korejščini kupujejo amaterji. Še posebej priljubljena med populacijo Rusije so bile korenje v korejščini, pesa, jajčevcev in druge zelenjave. Vsi, ki imajo radi te jedi, pustijo najbolj pozitivne povratne informacije o njih. To opozarjajo začinjene solate spodbujati hujšanje. Ljudje, ki imajo težave z delom organov gastrointestinalnega trakta, kategorično ne priporočajo vključitve korejskih jedi v prehrano, saj povzročajo poslabšanje kroničnih bolezni in škodijo telesu.