Jabolke na žaru na cvrtju - kuhanje značilnosti, recepti in pregledi

Vsi poznajo neverjetno temno modro sadje, imenovano jajčevci. Ta rastlinska zelenjava (ki je, mimogrede, je pravzaprav jagodičasta), ki jo vzgajate sami, ne glede na to, ali ste jo kupili v trgovini, ima veliko uporabnih lastnosti in edinstvenega in izvrstnega okusa. Obstaja veliko načinov za kuhanje "modro", ena od njih pa je na žaru jajčevcev.

Mala skrivnost

1. Pri izbiri jajčevcev se morate ustaviti pri srednje velikih zelenjavi - ne velikih ali majhnih. Ne smejo biti mehke in prebadajoče, ampak elastične, sijoče, brez razpok ali kakršne koli druge poškodbe kože. Pozornost je treba nameniti pecelj - če ni suha, to pomeni, da je bobica pravkar prišla iz postelje.
2. Vse jajčevci so rahlo grenko - tisti, ki jim ni všeč, lahko problem rešijo preprosto: cut zelenjave je treba približno pol ure umešati v rahlo slano vodo.
3. Jajcevcev za pečenje na žaru (kot pri pečenju) ne smete očistiti. Ta postopek je potreben le za ustvarjanje kaviarja ali sadnega sadja.
4. Način priprave jajčec na žaru je prav tako dober, saj v tem primeru ni potrebno rastlinsko olje, ki "modro" absorbira zelo aktivno. V primeru, da je potreben recept za dodajanje olja, lahko predhodno prevrnite sesekljano jajčevje v soljeno moko.
5. Najbolje je kombinirati "modro" s česnom, ki daje jedu oster in pikanten okus. V zelenju je koriander odličen (vendar je treba spomniti, da je okus koriandra specifičen, zelo za amaterja).
6. Najboljše, slastno in zdravo sadje - prva žetev, to je na začetku sezone, poleti.
7. Recepcija za jajčevca na žaru omogoča kuhanje v marinadi in brez njega. Za marinado, limonin sok, oljčno olje z zelišči, sojino omako ali celo belo vino bodo popolnoma ustrezali.
8. Pripravljene jajčevce (lahko prebodite nekaj ostrega) morajo biti mehke, kože lahko rahlo razpadejo.
9. Po odstranitvi iz ognja ne morete jesti "modre". Za najboljši rezultat morajo hoditi, zato jih je treba nekaj časa zapustiti pod zaprtim pokrovom.
10. Najbolje je, da uporabite nož iz nerjavečega jekla - če pride v stik z drugimi elementi, bodo jajčevci zatemnili.

Prednosti jajčevca

Kot smo že omenili, ima ta jed sporna prednost: pripravljena je brez vsebnosti rastlinskega olja (ali s svojo najmanjšo količino). Posledično ne bo prišlo do škode za zdravje zaradi prisotnosti kemikalij in konzervansov v olju. Poleg tega takšna metoda kuhanja vključuje skoraj celotna zadržal zelenjavi koristnih elementov v sledovih in vitamini, v katerem je to potrebno zaradi človeškega telesa (in njihove "sinenkie" veliko kalija, pektin, magnezija, natrija, železa, kalcija, fosforja, vitamina B B, C, PP, kot tudi antocianini).

Zahvaljujoč vsem tem snovem, "modri" (sveži in žari) nudijo izjemno pomoč za osebo: znižujejo raven holesterola, koristijo srcu in preprečujejo nastanek raka. In vendar, ker je to najbolj prehransko jed v vseh možnih razlikah, ga strokovnjaki za prehrano dejavno svetujejo. Iz tega razloga, jajčevec-grill je tako drago, ki jih vsi nas.

Prsti lizati!

Načini kuhanja jajčevcev na žaru - teža. Izkušeni kuharji pravijo, da to lahko storite na rešetki, skewerjih in v peči. In če imate posebno ponev - tudi na štedilniku! V vsakem primeru bo zelo okusno in neobičajno - mnogi pravijo o tej jedi.

Pred tem

Zelo pomembno je, preden začnete pečemo, vnaprej pripraviti zelenjavo: temeljito vsi operite suho, odpravi steblo (Opomba: Prvi operite in nato odstranite pecelj, in ne obratno). Mnenja gospodinje pravijo, da v primerjavi z drugimi plodov jajčevca (čeprav, kot so bučke ali paprika) so pripravljeni za daljše obdobje, zato namerava združiti "modre" in nekaj drugih sestavin, je treba to upoštevati. Piščančja jajc se čim bolj zrušijo (če so zelo majhne) in razrezane na koščke (v tem primeru ne delajte premazov premajhno).

Za žvečilni žar na žaru ali ražnji je treba vnaprej skrbeti za ogenj, tako da je po »uri X« že izgorel. Mimogrede, saditi zelenjavo na smetnjak, morate biti zelo previdni, saj lahko sok iz sadja izteka. Na žaru mora biti jajčevec pečen največ deset minut, če pa jih razrežemo na koščke, še manj. Glavna stvar je, da ne pozabite obrniti zelenjave.

Priporočila za pripravo jajčevcev na žaru v ponvi, in vključujejo take nianse: to je potrebno, da mladic sadje pred trakov na njih zlato rjav, in preden položite "malo modro" na ponvi, da je najbolje, da ga namažite z olivnim oljem. Toda le zelo malo! In ponev je treba vzeti s teflonsko prevleko.

Pečemo v peči

Sodeč po pregledih je zelo okusno, če pečete jajčevce in bučke skupaj na žaru in jim dodate sladko papriko. Vsa zelenjava je treba zmanjšati na obroče (poper - strip) in damo v pripravljeno marinado (žlico limoninega soka, žlico morske soli, žlico balzamičnega kisa, zdrobljeni strok česna). Pusti deset minut. Pražen pladenj namažite z oljem, širijte zelenjavo, potresemo z naribanim sirom. Pečemo petnajst do dvajset minut na dvesto stopinjah. Jajcevci v peči so pripravljeni!

Kuhanje na rešetki

Recept za žolčne jajčevce na žaru je zelo preprost: zmanjšati potrebno količino "modre" (pripravljene za porabo) poševno v krogih, tako da se izkažejo za dovolj velike. Sol, položite na rešetko (namesto tega lahko vzamete skewe) in jo pecite na vroče premaze. Dobro bo z vročo česnovo omako.

In lahko kuhate jajčevce na žaru ali na žaru, pred mariniranjem. Marinada zahteva sončnično ali olivnem olju (se lahko sprejmejo v enakih razmerjih obeh), kis (do dveh žlic), ne preveč slano sojine omake in česna začimbe okusa. Česen mora biti dobesedno dve ali tri zobčke, ki jih je treba zdrobiti. Skupaj s kisom, sojino omako in začimbami je treba česnu dodati v olje, segreto na ponev. In nato v tej mešanici postavite jajčevce na rezine. Lahko jih položite v celofansko vrečko in jo pritrdite ali pa jo pustite v posodo pod filmom. Nadaljnji postopek kuhanja jajčevcev na žaru na žaru se ne razlikuje od zgoraj, samo počakajte, dokler se ne pobere "modra" (približno eno uro ali dve).

Jajčevci v ponvi s kumino

"Modra" je treba razrezati na obroče, dodati sol na obeh straneh in pustiti, da se namakate približno dvajset minut. V tem času sižite česen (ali vzemite posušeno podlago) in potresite jajčevec. Vsako rezino rahlo potresemo z limoninim sokom.

Listi kumina, pomešani z majhno količino rastlinskega olja in mletega črnega popra, potopite v maso vsakega jajčevca. Na jajčevih na žaru je treba obrezati na obeh straneh, dokler niso pripravljeni.

Posoda s svežo meto

Za hiter zajtrk za družino treh ali štirih ljudi je naslednji recept popoln: dve razmeroma veliki jajčevci je treba razrezati skupaj (kosi ne smejo biti zelo tanki ali zelo debeli). Ogrevajte žar in položite "modro" na njo. Za sol na tej stopnji ni potrebno! Jajkajte, dokler niso kuhani na obeh straneh, v pripravljene jedi, prelijte oljčno olje, dodajte sol, dodajte sesekljan česen česna in listi meta. Mešajte - in lahko jeste!

Jajcevci z paradižniki na žaru in sira

Najprej pripravijo "modro" - razrezane z podolgovatimi obročki, jih ocvrti v ponvi na obeh straneh. Nato postavite prave jedi. Paradižnik (majhen) je treba razrezati na dva dela, pečen na obeh straneh in zdrobljen z mešalnikom (lahko uporabite mesno mletje). Nastala mešanica paradižnika prelijemo na jajčevce, pršimo z zelišči (po okusu) zmešamo z limoninim sokom. Sol. Dodajte majhne koščke mozzarella.

Jabolke na žaru pripadajo tistim jedem, ki bodo kljub temu kuhane vedno okusne. Zato je vredno eksperimentirati. In prijeten apetit!