Kako narediti kandirane buče doma?

Bučno kandirano sadje ni samo okusno zdravljenje, ampak tudi tradicionalno predjed za noč čarovnic.

Kako narediti kandirane buče doma? Da bi to naredili, rezite zelenjavne rezine in jih prebodite na več mestih, tako da sirup vstopi v celulozo. Lahko uporabite bučo, tako kot semena, tako da brez njih. Včasih so kandirano sadje sveže s sirupom, včasih v suhi obliki.

V skladu z nekaterimi različicami so prejšnji kuharji potopili koščke buče v velikem vsebniku z raztopino vode in kalcijevim hidroksidom. Zaradi tega je meso zelenjave bolj trdno. Konec koncev, buča običajno postane mehka pri kuhanju. Trenutno se to ne izvaja, saj so bili primerni načini za hitro sušenje kandiranih kosov. Kako narediti kandiran bundev?

Možnost z oranžno

Ker buča nima svojega posebnega vonja, je običajno dodati različne začimbe. Ena od možnosti je citrus, ki daje sladicam ne le okus, temveč tudi prijetno kislo mleko. Poleg tega lahko na podoben način pripravite bučke, ki imajo tudi nevtralen okus in vonj. Kako narediti kandirano sadje buče in bučke z oranžno? Če želite to narediti, boste potrebovali:

• 1 srednja buča (približno 2-2,5 kg);
• 550 g rjavega sladkorja;
• 3 cimetove palice (cele ali rezane na polovici);
• 1 oranžna, narezana (s kožo);
• 4 kozarca vode.

Kako to storiti?

Bump na bučke velikosti približno 3 cm. Odstranite seme in lupino. Če imate radi semena, jih lahko ločeno skuhate s sirupom. Sladkor, cimet palice in pomarančne rezine v veliko ponev z debelim dnom.

Dodajte štiri kozarce vode in zmanjšajte toploto na povprečno raven, dokler mešanica ne začne vreti. Mešajte, da popolnoma raztopite sladkor. Ko je sirup pripravljen, ga vnesite v koščke buče. Če opazite, da zelenjava ni popolnoma prekrita s sirupom, ne skrbite. Bučna bo pri kuhanju sprostila malo sokova.

Zmanjšajte toploto, pokrijte pokrov s pokrovom in kuhajte. Kuhamo bučo 20-30 minut. Pri pripravi celuloze bo pripravljena, ko se postane nežna in absorbira del sirupa.

Ko ste prepričani o tem, vzemite koščke iz posode s pomočjo hrupa in jih premaknite v globoko skledo. Pokrijte z aluminijasto folijo, da preprečite hlajenje, medtem ko sirup še naprej pripravlja.

Ponovno dodajte vsebino ponve, da povečate toploto. Še naprej kuhanje, dokler sirup ne postane gosto in gosto. Strehe buče nazaj v ponev in enakomerno razdelite sirup nad njimi.

Ta sladica lahko služi v vroči obliki. Naslednji dan se bo izboljšal okus kandirane buče. Zato ga je najbolje pripraviti vnaprej in shraniti v hladilniku. Če želite izdelati suhe kandirano sadje, morate posušene rezine posušiti. To lahko storite tako v dehidratorju kot peči. Spodaj je naveden način sušenja kandiranega sadja.

Klasičen s cimetom

Ko govorimo o tem, kako narediti kandirano kandirano sadje, naj bi ga kuhali v sladkornem sirupu z dodatkom cimeta. Ta recept je klasičen in najpreprostejši. Za njega boste potrebovali:

• 1 buča približno 2-2,5 kg;
• 1 kozarec vode;
• 500 g sladkorja, prednostno rjave;
• 1 palico cimeta;
• 1/4 žličke. sol.

Kako narediti kandirano squash s cimetom?

Bučno bučko temeljito odrežite na polovici navpično. Spoon semena in niti vlaknin. Meso odrežite na kose 3-4 cm.

Pripravite sirup s segrevanjem kozarca vode, sladkorja, cimeta in soli v veliki ponvi na nizki temperaturi. Pokrijte in pustite kuhati, občasno premešajte. To je treba storiti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Dodajte koščke buče v sirup. Pokrijte in nadaljujte kuhati na nizki temperaturi 30-45 minut, včasih pokrivajte vrhove s sirupom. Pustite, da se ohladi.

Če želite služiti vročo hrano, na koščke položite koščke in na njih izlijte preostali sirup. Če želite obdelati obdelovanca, začnite sušiti. Ta metoda je primerna tudi za tiste, ki iščejo načine za izdelavo bučnega kandiranega sadja v multivariatnem okolju. Postopek kuhanja se ne razlikuje od zgoraj. V skledo multivark morate narediti sirup, nato pa kuhati bučo v načinu "zavrite", dokler ne kuhamo.

Različica v turškem slogu

Bučo lahko pečemo v svojem soku s sladkorjem. Ta lepa lahka sladica v turškem slogu je narejena s sesekljanim orehom. Pred sesanjem in sušenjem lahko dodate še nekaj nagobčkov ali cimetovih palic, če želite dodati še več prijetnega vonja. Kako narediti candied squash iz tega recepta? Za njega boste potrebovali:

• 1 kg bučne pulpe, olupljene, sesekljane in razrezane na kose ali pravokotne bloke;
• 250 g ali 1 frac12- skodelica sladkorja;
• 225 g ali 1 kozarec sesekljanih orehov.

Kako to storiti?

Pečico segrejte na 180^oC. Na dnu velike pekač položite s kuhanimi kosi buče in enakomerno potresete sladkor. Nato razporedite drugo plast s preostankom buče in enakomerno porazdelite preostali sladkor. Pokrijte posodo in pustite čez noč.

Naslednji dan boste opazili, da je bučica izpustila vse sokove in da so vsi kosi skoraj pokriti. Osvobojena tekočina je vse, kar je potrebno za pečenje zelenjave. Ni vam treba dodati presežne vode.

Kako narediti kandirane bonbone v peči? Pečemo koščke mesa v svojem soku odkrito. Vsake 20 minut vodo pretočnih delov sirupa buče, tako da jih dobro absorbira. Po 45 minutah kuhanja preverite sladek posodo. Če menite, da sladkorja ni dovolj, lahko potresete še nekaj žlic. Pečemo bučo približno 1 uro, dokler se ne absorbira celoten sirup. Vse koščke na tej stopnji je treba skrbno pripraviti in kandirati.

Sesekljite s sesekljanim orehom in pustite, da se ohladi. Takoj lahko služi kandirano bučo ali začnete sušiti v peči pri minimalni temperaturi (50-60 stopinj) za 2-3 uri, pri čemer se odmori za hlajenje vsako uro.

Kako narediti kandirano sadje v sušilniku?

Kandirana buča - sladka poslastica, pomembna v obdobju od žetve do božične sezone. V suhi obliki lahko ta kandirano sadje služi kot odlično sladko darilo. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• 450 g sladkorja plus 3 žlice. l. poleg tega;
• 2 l in 65 ml vode;
• 450 g buče, olupljene in razrezane na kocke;
• barvni kristali sladkorja (neobvezno).

Postopek kuhanja

Nalijte vodo v ponev in dodajte sladkor. Postopoma segrevamo, neprestano mešamo, da raztopimo sladkor v vodi. Namestite bučno bučo v sirup. Kuhajte 10-15 minut.

Odstranite koščke zelenjave iz sirupa s hrupom in postavite v veliko skledo. Odloži. Še naprej pripravite sirup, dokler se ne zmanjša za polovico. To tekočino nalijemo na bučo in pustimo čez noč.

Potem izpirajte sirup in ga shranite v ločeni posodi. Kosi buče namestite v eno plast na pladenj za dehidrator. Mazite vrh s sirupom in nato sušite za 45 stopinj. Vsako uro še vedno mazate z sirupom, dokler ne izteče. Postopek sušenja traja 24-48 ur.

Vzemite dodatni sladkor (ali uporabite obarvane kristale) in ga dajte v majhno skledo. Vrzite suhe bundeve v njo, da jih popolnoma pokrijete. V tej obliki se lahko kandirano sadje pakira v škatle ali posode za nadaljnje skladiščenje.