Recept za kandirano sadje - okusno in zdravo

Francoska kuhinja je znan po številnih originalnih jedeh. Poleg tega kuharji iz te države zelo radi eksperimentirajo. Tako so se prvi kandirani sadovi pojavili v 17. stoletju, ki je prvotno služil kot dekoracija za sladke sladice. In zdaj se štejejo za zelo okusne sladice. Pripravite jih iz kosov sadja in njihove lupine, pa tudi iz sladke zelenjave.

V tem članku bomo upoštevali recept za kandirano sadje iz različnih sestavin. In najprej bomo imeli domače kandirano sadje iz najbolj dišečih agrumov - limone. Za njih morate izbrati debelejše sorte. Od samih limonov kuhajte marmelado ali jih napolnite, razrežite na majhne koščke. Morate odstraniti skorjo iz enega kilograma citrusov in namakati vsaj 2-3 dni v navadni mrzli vodi in se spomniti, da ga spremenite vsaj trikrat na dan. Moramo odstraniti grenkobo iz limone. Po tem morate zakriti torto za 20-25 minut. Hkrati morate zavre sirup od 1 kilogramja 300 gramov sladkorja in 3 kozarca vode ter spustite kuhane skorje iz vode v vreli sirup. Takoj se sirup odstrani iz ognja in se odstrani na uro ob 5-6. Po preteku časa se sirup s skorjo spet postavi na ogenj in kuhamo po vrenju 5 do 7 minut. Ta postopek z maso sladkorja se naredi večkrat in prekinitev med njimi se poveča na 12. In na samem koncu se doda masa citronske kisline. Zdaj je še vedno treba razpadati kuhane in posušene skorje v posodo in pustiti, da se posušijo v zraku.

Kako narediti kandirano sadje iz mandarinske skorje? Pripravljajo se veliko hitreje. Zberemo skorje iz enega kilograma mandarina, jih napolnimo z mrzlo vodo, zavremo, izcedimo vodo in ponovno nalijemo in ponovno kuhamo. Ta postopek se ponovi trikrat, po katerem se mandarinska skorja ohladijo in se razrežejo na precej velike koščke.

Zdaj je glavna točka, kako to storiti kandirano sadje iz mandarinske skorje. Voda je vzeta le toliko, da je dovolj, da pokrijejo skorje, položene v aluminijasti posodi. Na voljo sta 2 skodelice sladkorja in ta sirup vre v celoti izhlapevanje vode. Po tem se pivnica odstrani z vročine in premeša, dokler se popolnoma ohladi. Sami se bodo začeli ločiti drug od drugega. Kandirano sadje je pripravljeno.

Podobno tudi doma kandirano sadje iz pomarančnih lupin. Niso tako grenki, zato jih ni treba namakati dlje časa. In dobite nenavadno okusne kandirano sadje, ki ga lahko enostavno jedo z užitkom.

In recept kandirano sadje iz češenj vam omogoča, da dobite ne le slasten, ampak tudi zelo lep izdelek, ki ga lahko okrasite s kruhom in pecivom. Če želite to narediti, izberemo kilogram sočnih in zrelih češenj in ga razgradimo v litrske kozarce. Od dveh kozarcev vode in še ene in pol kozarca sladkorja bomo zvarili sirup in ga napolnili s češnjami v kozarcih. V tem stanju se češnja stara 2 dni. Tretji dan filtriramo sirup s češnjev skozi česen, dodamo še 300 gramov sladkorja, zavrite in prelijemo češnjo v kozarec. To se ponovi 5 krat, zato se sladkor v sirupu poveča za 300 gramov. 10. dan se češnja vlije z vrenjem sirupa in se 2 tedna odstrani na temno mesto. Po tem času se češnja vrže skupaj s sirupom v cev in pusti v tem položaju, dokler se ne izsuši zadnja kapljica tekočine. Zdaj ostane razkosana suha češnja na sito, v pečici postavimo temperaturo, ki ne presega 40 stopinj in jo posuši. Za zagotovitev, da se češnje sadje ne drži skupaj, recept za sladkarije zahteva, da se jih vlije z drobnim sladkorjem in da se dajo v zapečateno posodo, da prekomerna vlaga ne pade.

Recepti za kandirano sadje so tako raznoliki, da je v posameznem članku zelo težko listati celo majhen del. Toda če poznate približen postopek priprave teh sladkih sadežev, lahko sami poskusite in pripravite kandirano sadje doma.