Kuhanje lahka in okusna bučna juha s piščancem

P.

Kuhanje buče

Nič bolje kot da bi zelenjavo v stanju "ambrozijo" v pečici (v današnjih razmerah v pečici), nihče še ni izumil. Ruski pečica z enostaven način za pripravo vseh jedi takoj po gorenju drv omogoča zelenjavo in sadje v celoti odprla: skoraj ni vrelišča, in kaljenje pri visokih temperaturah, ko vir toplote ne od spodaj, ampak od strani, ampak toplota prihaja od vsepovsod.

Analoga (čeprav ni v celoti) je pečica.

• Buco izrežite na velike koščke (brez čiščenja).
• Postavili smo jih v globoki ponvi (naredi posteljnina ali keramična posoda).
• Na dnu vode nalijte malo, pokrijte z ohlapnim pokrovom (to je bila možnost pare).
• Postavili smo pečico.

Vžgite ogenj vnaprej, takoj lahko. Temperaturni režim je treba vzdrževati v povprečnih vrednostih. Pri segrevanju - kolikor je mogoče, potem odštejemo.

Pol ure uro, vonj buče (ga ne moremo zamenjati z ničemer) ne bo polnil samo kuhinjo, temveč celotno hišo ali stanovanje. Na tej točki lahko vidite stopnjo buče. Če so kosi še vedno ostri (ne lažje ločite od kože), morate še naprej gašenje.

Pripravljena zelenjava (samo to bo omogočilo kuhanjebučna juha s piščancem) ima mehko, a še vedno precej sočno strukturo. Za prvo posodo je nezaželeno prezreti koščke, zato je bolje, da jih odstranite iz pečice, tudi če še niso popolnoma zamašeni in jih pustite pri zaprti posodi pri sobni temperaturi.

Ločevanje celuloze s kože,Bučna juha s pire krompirjem in piščancem, goveje meso, svinjina, smetana, fižol itd. Raznolikost jedi iz pravilno kuhane zelenjave je lahko neskončna, daje prostor za kulinarične fantazije.

Bučna juha: recept s piščancem

Medtem, ko buča ugasne, je potrebno kuhati piščanca, jo vre v normalni ponvi, ne pa do popolne priprave (meso se ne sme zlahka ločiti od kosti). Za juho je zaželeno vzeti krila ali pršut, prsi ne dajejo bogastva v juhi - se lahko priporoča za zelo lahka (dietetna) juha.

• V globoki ponvi (ponev) morate prihraniti veliko čebulo v maslu, najprej ga obrezati.
• V čebulo vzemite čebulo. V olju iz čebule položite korenje, dodajte sesekljan koren peteršilja (po želji).
• Dodajte paradižnikovo pire (ali paradižnik brez lupine), iztisnite.
• Združite v čebulo čebulo, bučno korenje z paradižnikom, premešamo.
• Za pridobitev homogene mase lahko uporabite "krompir" ali mešalnik (ki bo zagotovil mehko doslednost).
• V nastalem pireju dodamo piščanca z juho, pri čemer je precej gosta doslednost, dajte v ogenj, zavrite, zmanjšamo ogenj na minimum.
• Naslednjih pet minut okusimo juho z začimbami: črni poper, curry, narezana oljka. Za tri minute spustimo lovorjev list (obvezno je potem, da ni bilo nezaželenega okusa). Solim po okusu.
• Ponovno ga zavrite in izklopite, tako da je posoda zaprta.
• Pred servisiranjem v ploščah zmešajte in zmlete z zeleno mešanico peteršilja, zelene, bazilike (neobvezno) in zelene čebule.

Sestavine za tri obroke:

• 2 piščančja krila in dve noge,
• majhna (1-1,5 kg)
• 2 velika korenja-
• 3 srednjega paradižnika (lahko imate dve žlički paradižnikove paste) -
• velika čebula,
• koren peteršilja -
• črn poper-
• curry-
• 1 oljčno olje ali oljčno olje,
• 100 g kremasto olje, zeleno čebula, peteršilj, zelena, bazilika (neobvezno).

Praznična juha v buči

Okusno, debelo, aromatično juho lahko kuhamo v buči.

Bomo morali tinker z malo o velikosti zelenjave. Za te namene je primerna nekoliko ravna buča, potem ko odstranite vrh, bi ga bilo treba zlahka vključiti v pečico.

• Za jed, pripravimo piščanca vnaprej.
• Kuhajte do polovice kuhane, razdelite na dele.
• Iz predhodno oprane buče smo odstranili seme, obrišite suho, ga razmešajte s kulinarično maščobo (porazdeljeno na osnovi živalskih maščob ali slanine).
• Znotraj dodamo maslo, narezane rezine krompirja vnaprej namočene fižol, sesekljano rezine korenje, čebulo, sesekljan velike polkrožne, olupljen paradižnik, pire česen, piščančje juhe.
• V pečici postavite gumijasto v nizko ponev, pri čemer zaprete vrh z rezom z vrha buče.

Bučna juha s piščancem bo pripravljena približno uro in pol. Občasno boste morali dodati juho. Pripravljenost je treba preveriti z vilicami, preboditi stranice buče - v popolnoma pripravljene zelenjavne zobne kape vstopite brez napora.

Pred servisiranjem potrebujete:

• sezono juho z začimbami (črni poper, peščica suhega ingverja, kurkuma, oliv), sol-
• pustite zaprto pred služenjem na mizi,
• juho v plošči, ki jo morate razširiti, pobirajte celulozo bučke s stranic;
• v pločevinke dajte vse sesekljane zelenice.

Sestavine:

• bučna (2,5-3 kg) -
• maslo (3 žlice) -
• 4 srednje gomolji krompirja -
• 1/2 skodelice suhega fižola (namakajte vnaprej) -
• 2 velika čebula-
• 3 korenje-
• 3 veliki olupljeni paradižniki -
• 2 stroka česna-
• majhna piščanka (1-1,5 kg) -
• Začimbe (ingver, črna paprika, kurkuma, 5-6 velikih oljk).

Bučna juha s piščancem: recept za hitro kuhanje

Bučko pripravimo: izrežemo kožo, ga narežemo na polovico, očistimo semena, razrežemo na koščke.

• V jedilni omaki ali v globoki ponvi pustite, da je čebula v maslu zelena solata, vzemite ven.
• Reši korenje rezine, poteka v preostane po čebulo olje, kuhamo 5 minut, dodamo 2 žlici paradižnikov pire (lahko katerikoli izmed paradižnikova omaka ali paradižnika olupljenega 2) bučna kuhani rezine.
• V skledo dodajte 1-1,5 litra vrele vode, spustite 3 piščančje noge, sperite in zavrite.
• Kuhamo, dokler ne zmehčamo buče in vrelimo piščanca.
• "Krompirjeva mešanica" je veliko homogena (če je mogoče).
• Dodamo rjave čebule in začimb (mletega popra, kareja, suhega ingvera).
• Ugasnemo 5-10 minut.

Med posluževanjem v ploščah dodajte narišeni pirji sir.

Sestavine:

• 3 piščančje stegno-
• buča (1,5-2 kg) -
• velika čebula,
• 2 žlici paradižnikove paste-
• 100 g masla,
• začimbe (suhi ingver, mlet poper, curry, 100 gramov vročega sira).

Bučna in smetana

Kombinacija zamrznjene zelenjave s smetano daje posodo zelo občutljivo konsistenco in razkriva okus sestavin.

Bučna juha s piščancem in smetanopripravimo po enem izmed zgoraj navedenih receptov. Pred servisiranjem je treba napolniti s smetano. Samo zapomniti si morate, da po tem ne morete kuhati juhe - krema se bo spremenila v maslo in njihova aroma bo izginila.

Da bi posodo izgledala izvrstno, smetane ni treba mešati dlje časa, dovolj je, da nekaj žlice drži v krogu.

Bučna semena v juhi

Posebna začinjena jed v kombinaciji s kuhanimi semeni. Pohiteti jih morajo do zlate skorje v rastlinskem olju, vzeti s hrupnim in ga pred mizo postaviti na mizo.