Jam iz `Victoria`. Najboljši recepti

Simbol poletnega jagodičja je velik vrtna jagoda, ki se imenuje tudi "victoria". Ne razlikuje se samo po svoji edinstveni aromi in okusu, temveč tudi v lepoti praznih odrezkov. V nadaljevanju razmislimo, kaj naj naredimo s takimi jagodami.

Jam od "zmage" za zimo

Vzemi kilogram jagod in toliko sladkorja. Zbrane zrele jagode je treba hitro brcati pod majhnim tokom hladne vode v cedilu. Najpomembneje je, da jagode ne pustite zelo mokre. Nato ločite sepale od njih in razvrstite plodove na tak način, da so se z marmelado dotaknile samo zrelih in gostih jagod. Nato jih previdno položite v veliko posodo, izlijete vsak sloj sladkorja. Na tej stopnji je treba uporabiti polovico svojega celotnega zneska. Posoda mora biti prekrita s tkivom iz naravnega tkiva in sedem ur na hladnem mestu, tako da jagode pustite sok. Nato ga združite v ločeno posodo, dodajte preostali sladkor in toploto, dokler se popolnoma ne raztopi.

Ko se tekočina zruši, morate v njej dati sadje in premešati vse. Nato zmanjšajte toploto in pripravite marmelado iz "Victoria" do debeline. Ne pozabite nenehno odstraniti pene. Priporočljivo je dodati citronsko kislino v vrelo tekočino in jo nato premešati. Ko sadje postane popolnoma mehko, sirup pa je viskozen in rožnat, je treba marmelado prenesti v sterilizirane posode. Zapišite jih kot običajno.

Debel jam od "zmage"

Tako marmelado dobite, če kuhate malo drugače kot v prejšnjem receptu. Če ga želite pripraviti, boste morali slediti istim korakom, kot je opisano zgoraj. Toda šele po vrenju posode, odstranjene iz ognja, da se ohladi mešanica. Potem ga prinesite na pripravljenost že drugič. Pripravljena na ta način posodo postane debela, viskozna in zelo okusna.

Zaprite banke sobna temperatura dolgo časa.

Jam-pet minut iz "Victoria"

Da bi to dosegli, morate vedno upoštevati določen delež sladkorja in jagod. Optimalno razmerje je 1,5: 1.

Če želite narediti prigrizek za pet minut, vam ni treba izbrati veliko veliki sadovi. Bolje je uporabljati majhne jagode. Izperemo jih in jih na suknjič skupaj s pecljajem izsušimo. Šele po tem bo mogoče odstraniti sepale.

V ponvi zaspičemo. Seveda lahko vzamete sestavine v razmerju 1: 1. Ampak, če boste uporabili več peska, se bo marmelada iz "Victoria" izkazala za naravno barvo in z resnično aromo jagod.

Zdaj v posodo dodamo kozarec vode, naredimo velik požar in počakamo, da tekočina zavre. Vedno morate odstraniti peno. Po vrenju sirupa, vendar brez pene, na njej pourite sadje. Ogenj ni mogoče zmanjšati. Premešajte marmelado iz "Victoria" z leseno žlico. Vreti bi morali pet minut.

Priporočila za kuhanje jam-pet minut:

• V globokih posodah morate kuhati, ker se pena nenehno dvigne. Toda ogenj ni mogoče zmanjšati.
• V marmelado je treba nalijte ščepec citronske kisline, tako da se ne izkaže za sladko in ne izgubi barve.
• Po petih minutah izklopite ogenj in pustite, da se mešanica ohladi.
• Na pokrovu lonca (na notranji strani) morate pritrditi brisačo. Ko se ogenj izklopi, bo brisačo absorbiralo vlago, jagode pa bodo namočene z sirupom.

Jam iz "Victoria" (pet minut) bo zagotovil vse vitamine in elemente v sledeh, ki jih vsebuje sadje. Kratek čas kuhanja ga lahko shranite iz kisline, vendar ohranite vse koristne lastnosti jagod.

Bon appetit!