Kako enakomerno rezati piškote v torte: navodila po korakih in priporočila

Piškot - osnova za mnoge slaščice, pecivo in pecivo. Peko dovolj hitro, se izkaže za visoko, bujno in nežno znotraj. Težave pri gospodinjstvih se najpogosteje pojavljajo samo pri rezanju keksov v torte. Ponavadi ne izgledajo preveč gladko. Rezultat je, da je zbrana torta videti netočna in neustrezna. V tem članku bomo govorili o tem, kako enakomerno pecati pecivo v torte. Če želite izbrati, bomo takoj ponudili več učinkovitih metod z različnimi napravami.

Kaj naj upoštevam pri rezanju keksa?

Bujna, visoka, odlična piškotna torta, ki je bila pravkar vzeta iz peči, ni zagotovilo, da bo torta postala prav tako lepa. Prvič, lahko pride do suhega, zaradi česar je zelo težko zmanjšati. Drugič, kolač lahko pade s padca temperature. Zato je med kuhanjem pomembno, da upoštevate vse točke: kako in kdaj dobiti piškote, kako ga posnemati.

Osnova vsake gobice je jajca, sladkor in moko. Poleg tega se lahko testu dodajo še druge sestavine: mleko, zelenjava ali maslo, pecilni prašek itd. Najbolj težko je rezati klasičen piškot, ki ima porozno teksturo v notranjosti. Z neumnim poskusom, da ga razdeli v pecivo, se krči ali se skrči skupaj. Skupaj s tem, maslo in šesterokotni piškoti (na osnovi kremnih in rastlinskih olj) se lažje odrezajo.

Poleg tega je kakovost končnih peciva odvisna od premera in višine substrata ter njihove želene debeline. Za primerjavo, piškotek s premerom 20 cm in višino 7 cm razrežemo v tri kolače veliko lažje kot izdelek, pečen v obliki velikosti 26 cm. Pomembno je tudi, kako dobro se pecivo ohladi. Pred rezanjem v pecivo mora nujno "počivati".

Kako pripraviti keks za rezanje?

Pri pripravi osnove za torto je pomembno natančno slediti receptu. V tem primeru ima premer in trajanje piškotov v peči vrednost. Pripravljenost izdelka se vedno preverja samo po eni metodi: peko torte v središču z lesenim nabodalom ali ujemanjem. Če je suho, to pomeni, da je piškot pripravljen.

Obrazec s torto takoj vzamemo iz pečice. Minut ali dve predmeti morajo stati na mizi pri sobni temperaturi. Piškot se mora neodvisno odmakniti od sten kalupa. Po tem je treba izdelek obrniti na glavo na rešetki. Po 10 minutah se torta obrne na nasprotno stran in ostane na rešetki, dokler ni popolnoma ohlajena. Tako bo zrak okrog izdelka, zaradi česar se bo hitreje ohladil. Ampak razmišljati o tem, kako zmanjšati piškote v gladke pecivo, ni čas.

Pred rezanjem se ohlajeni proizvod zavije v živilsko folijo in pošlje vsaj 2 uri v hladilnik. V takih pogojih bo piškot v notranjosti postal bolj vlažen in lažje ga bo rezal v pecivo. V idealnem primeru, če osnova ostane v hladilniku za noč.

Vrstni red rezanja keksa z nožem

Ta metoda velja za eno najpogostejših. Če želite rezati piškote v torte, morate pripraviti tanek, dolg in oster nož. Mnoge gospodinje se odločijo za ta posebni kruh z nožem. Pomembno je upoštevati, da premer izdelka ni prevelik.

Torej, kako natanko cut keksa v torte z nožem? Najprej morate upoštevati naslednje zaporedje dejanj:

1. Pecivo položite na ravno vodoravno površino.
2. Z nožem naredite rezine po celotni liniji reza, pri čemer upoštevajte število prihodnjih peciva.
3. Biskvito pritisnite tesno z roko na vrhu.
4. Vrtite izdelek v nasprotni smeri urinega kazalca, ga razrežite v pecivo na že izdelanih rezah, s katerim se z nožem usmerite proti sebi.
5. Nož mora biti vzporeden s površino mize. Poskrbite, da je torta ravna in da ni oblikovana kot stožec.

Kako pravilno zarezati torto s pomočjo plošče?

Če želite uporabiti to metodo, poleg jedi, morate imeti ločeno posodo za peko ali raje prstan. Izvajal bo funkcijo nivoja. Uporaba obroča s snemljive oblike in več ravnih jedi je edini zanesljiv način za enakomerno pecanje peciva v 3 peciva.

Dejanja se izvajajo po naslednjem vrstnem redu:

1. Piškotka je postavljena na ravno ploščo. Snemljiv prstan se spusti od zgoraj. Zato je treba ugotoviti, da je izdelek na plošči, vendar znotraj obroča.
2. Od spodaj je dal toliko ploščic pod gobasto torto, da bi na vrhu iztegnil nad obroček za potrebno debelino torte.
3. Izdelek držite ročno, z dolgim ​​in ostrim nožem, odrežite zgornjo torto, s prstom pa kot podporo.
4. Na dnu, zamenjajte še nekaj plošč in na isti način izrežite naslednjo torto.

Rezanje piškotov doma z nitjo

To je eden od najpreprostejših in najbolj dostopnih načinov, kako priti popolno piškotno torto za torto. Kako lahko gladko pečemo pecivo s pomočjo svilene niti (ribiški črto, kitaro), se lahko naučite korak za korakom:

1. Naredite zarezo s pomočjo noža po celotni liniji reza. Uporabite lahko tudi zobotrebce. Zagotoviti jih je treba na pravilni višini vzdolž celotnega oboda.
2. Pecivo zavijte z navojem, jo ​​potisnite v kosi, ki jih naredi nož.
3. Prekini konca niti. Vzemi jih v različnih rokah.
4. Razširite konce navoja v nasprotnih smereh, na ta način rezite piškote.
5. Po potrebi ponovite iste operacije z drugo pluto.

Kako cut keksa v pecivo?

Takšna prilagoditev izgleda kot obešalnik plašča z vrvico, ki je zategnjena znotraj. Njegov položaj se lahko spremeni glede na želeno višino izdelkov.

Kako vrezati keks v gladke pecivo, lahko opišete v naslednjih navodilih:

1. Postavite osnovo za torto na ravno vodoravno površino.
2. Niz nastavite na želeno višino.
3. Pritisnite piškotek na vrhu z roko.
4. Postavite nožni nož na noge ob piškoti. Ne raztrgajte jih s površine mize, rezite pogačo z žaganjem.
5. Podobno odrežite naslednje pecivo.

Kako uporabljati rezalnik za rezanje piškotov?

Ta metoda je bolj primerna za profesionalne slaščice, ki morajo pogosto cutiti izdelek v pecivo. Zunanjost rezalnik je podoben ločljivi posodi za pečenje, vendar z vzporednimi luknjami okoli oboda. Piškoti se dajo v deljeni prstan in narezane v želeno število pecljev vzdolž reže. Razdalja med luknjami je 1 cm. To pomeni, da se lahko preprosto reši vprašanje, kako enakomerno pecati pecivo v torte.

Druga prednost rezalnika je, da je obroč nastavljiv s premerom, kar omogoča rezanje keksov katere koli velikosti v njem. Glavna stvar je, da je nož dovolj dolg in oster.

Recept za piškotke iz šesterokotnika

Ta keks je idealno razrezan na več kolačov. Izkazalo se je, da je v notranjosti nežna in vlažna, zato ne zahteva dodatne impregnacije. Vanilin limonin piščančji keks je pripravljen v tem zaporedju:

1. Peč se segreje na temperaturo 160 ° C.
2. Moka (130 g) se večkrat presejemo s sladkorjem (80 g), ščepcem soli in praškom za peko (1 frac12-ž žlice).
3. Rumene rumenjake (2 kosi) se kombinirajo z vanilijo in limonino skorjo (na konici noža), rahlo toplo mleko (30 ml) in rastlinsko olje (65 ml). Nastalo maso pretrese mešalnik v stanje bujne in lahke pene.
4. Žitni del testa se zmeša s presejanimi suhimi sestavinami.
5. Proteini (4 kosi) Kombiniramo s sladkorjem (25 g) in razrežemo do strmega vrha.
6. Nekatere proteine ​​se injicirajo v maso rumenega olja in se nežno mešajo z lopatico.
7. Preostale beljakovine dodamo k testu in jih na enak način združimo.
8. Pripravljeno testo se prenaša v deljeno obliko s premerom 26 cm.
9. Piškoti pečemo v dobro segreti pečici 30 minut.