Uho: kuhanje receptov

Slastno aromatično uho z vonjem požarov ... Morda je to jed skupaj z veselimi zabavami v pionirskem taborišču, kaminom "na nebo" in veselimi pesmi s kitaro. Zdi se, da ne boste mogli kuhati istega bogatega, bogatega in dišečega ušesa doma. Sploh ne. Doma v kuhinji mestnega stanovanja lahko pripravite prvo jed, ki ne bo manj okusna od pravega ušesa na ognju. Kako to storiti?

Osnovna pravila priprave

Vse je odvisno od recepta, ki ste ga izbrali. Pomembno je vedeti nekaj pomembnih odtenkov, ki bodo pomagali pripraviti pravo juho.

• Za kuhanje so namenjene le sveže ribe.
• Najboljša jed je tista, ki ni dovzetna za oksidacijo. Idealna možnost je litoželezni bowler (za pohod) in ponev s debelimi stenami (za recept, ušesa v kuhinji).
• Pomembno je, da ribjo juho z zelenjavo ne preobremenite. Glavna stvar v jedi je aroma in okus ribe, začimbe in zelenjava pa je mogoče dodati le "za ozadje" v majhnih količinah.
• V posodo ni priporočljivo dodajati nobenega olja ali priljubljenih drobnih kock. Uho iz glave in repa bo bogato in aromatično samo po sebi, brez dodatnih trikov.
• Da bi dobili "uho z iskricami", dodajte malo kaviarja, trakov maščobe ali kosov mleka v juho.
• Velikost rib ni pomembna. Za ribjo juho lahko uporabite kot zelo veliko ribe, razrezane na koščke in majhno celoto.

Uho iz ščuka z rižem

Ena izmed priljubljenih rib, ki jih gospodinje najpogosteje uporabljajo za kuhanje juh, je ščuka. To ribe lahko dobite poleti in pozimi, zaradi česar je recept javen in izven sezone. Da bi dobili pravo kulinarično mojstrovino, z zbiranjem okusov in okusov v eni začinjeni sestavi, si zapomnite recept za čajno juho iz klasične ščuke.

Potrebne sestavine

• Ribe - 1-1,5 kg.
• Pet srednje velikih krompirjev.
• Dve majhni korenčki.
• Čebula.
• Pol ure kašice riža.
• Nekaj ​​rezin limone.
• Sol.
• Bay list.
• Poper z grahom.
• Ingver (neobvezno).
• Dill - vedno, peteršilj - če želite.

Priprava rib

Ker je riba glavna sestavina ribje juhe, se mora priprava začeti s pripravo. Znebimo se lestvic in notranjosti. Mimogrede, številne izkušene gospodinje svetujejo, da se tehtnice razberejo z vilicami z vilicami, tako da so izdržljivi kosmiči z veliko sluzi hitreje in lažje odstraniti.

Če boste dodali ribjo glavo v ribjo juho, ne pozabite odstraniti škrge. Telo rib se razreže na dele, debelina katerih ne presega pet centimetrov. Deli ribe v ponvi, nalijemo dva litra vode in ga položimo na ogenj. V vodi lahko dodate začimbe in začimbe. Najpomembnejši so sol, cela čebulica in grah, ekstra - zaliv, ingver podrgnil na velikem rezilu.

Priprava

Recept za ribjo juho iz katere koli ribe je zelo preprost. Glavna stvar je, da prevzamemo odgovoren pristop k izbiri in pripravi sestavin. Ko so ribe očiščene, brez drobovja in poslane na posodo za kuhanje, nadaljujte z zelenjavo. Krompir se očisti in razreže na majhne kocke. Z korenjem lahko storite popolnoma enako. Čebula se razreže na majhne rezine. Pred pošiljanjem na uho temeljito ne popijte zelenjave. Bogata juha se dobi brez dodajanja ocvrtih zelenjavnih olj.

Ko so ribe kuhane, ga odstranimo iz juhe. Pošljamo krompir, pol kozarca opranega riža in korenja. Čebula se rahlo ocvrsti (po želji) in jo položite v končno kuhalno fazo. Kuhajte 10-15 minut.

Čeprav bo zelenjava kuhana, se ukvarjamo z ribami, ki so se že ohladile. Znebimo se glave, repa in drugih delov, ki so bili dodani le, da bi dobili bogato juho. Kar se tiče fileta, vam svetujemo, da previdno razstavite meso na majhne koščke, skrbno odstranite vse kosti. Ribe je mogoče dati v posodo z vložki in jih je mogoče poslati nazaj na uho.

Ko sta krompir in riž varjeni, izklopite plin, v ponev dodajte nekaj limoninih rezin in pustite, da se posoda "počiva" deset minut. Ne pozabite, da je za predstavitev jedi svežega kopra in kosa masla potreben recept za ušesa.

Uho iz lososa z bisernim ječmom

Da bi okusili okusno in aromatično uho, ni potrebno iti v veliko vodo. Nasičena ribja juha se dobi doma, če izberete prave ribe.

Naslednji recept za juho, ki bi ga želeli svetovati, je prva posoda lososa z bisernim ječmom. Ta juha je bogata z okusom, hranljiva, hranljiva, uporabna in neverjetno aromatična.

Hrana za posodo

• Juha iz rdečih rib (lososa ali postrv).
• Krompir.
• Korenje.
• Čebula.
• Pearl ječmen.
• Sol.
• Raste. olje.
• Paprika je grah.
• Zelenjava je sveža.

Metoda priprave

Trgovine prodajajo pripravljene komplete za kuhanje ribje juhe. Recept je veliko lažje in hitreje obvladati, če vam ni treba skrbeti za čiščenje in odstranjevanje ribjih trupov. V vodo dodamo že pripravljene koščke (glavo, filete, rep, plavutke), dodamo celo čebulo, malo soli, damo nekaj kepurcev in dva ali tri lovorjeve liste.

Na močnem ognju prinesite juho v vrenje, zmanjšajte toploto in kuhajte še 25 minut. Ne pozabite odstraniti pene. Krompir, čebula in korenje, razrezane na majhne brusochkami. Iz korenja in čebule naredimo pečenec. Ribje dele vzamemo iz brozge. Kljub odsotnosti velikega števila majhnih jamo (kostanj) v lososu, recept za ribjo juho zahteva napenjanje juhe pred dodajanjem zelenjave.

V loncu položite krompir in dobro opran biserni ječmen. V končni fazi kuhanja se doda rastlinska pečenka. Ko služijo, spustimo juho lososa z maslom, postavimo nekaj kosmičev kopra in kosov ribjega fileta.

Uho na naravo

Če ste še vedno uspeli izbrati najbližji ribnik, da bi v podjetju preživeli prijeten čas z ribiškimi palicami, tišino narave in ogenj, potem bomo nekaj priporočili o receptu juhe v bowling klobuku.

Takšno uho je lahko dvojno, trojno itd. Izkušeni ribiči pravijo, da bodo bolj raznolike ribe v kuhano uho, bolj slani, okusnejši in bolj prijetni bodo izšle. Najboljša maščoba v juhi bo: losos, postrv, som, burbot, ruff, smuči. Ni posebej pomembna za pripravo ribje juhe, bodo naslednje pasme rib: taranka, gudgeon, mrtev, skuša. Najuspešnejša možnost je kombinacija pustih in maščobnih rib.

Pomembno! Sol je treba pustiti juho. Ribe vzamejo soljo iz juhe, zato jo pri kuhanju dodajte malo več, kot zahteva recept.

Svet. Če kuhate uho iz rib, ulovljenih v ribniku, bo vonj blata enostavno pripomogel k čiščenju vodke. Dodajte 40-50 g med kuhanjem broda. Alkohol hitro izhlapi in vonj blata izgine.