Najboljši recept za ribjo juho: več možnosti

Pred pripravo ribje juhe je najprej potrebno kuhati juho. Najbolj okusne juhe - od tako imenovanih delnih (smrad, pikeperch) rib, so najbolj rodovitna. Olupljene iz lusk, brez drobovja in sesekljanih v majhne dele, ribe dajo v ponev, napolnjene s hladno vodo. V vodi damo sol, narezane čebule, korenine. Ribe so kuhane na majhnem ognju približno pol ure, nato pa jih je treba odstraniti in kuhati ločeno z ribami za 15 minut (pred kuhanjem je potrebno odstraniti škrge iz njih). Brot se lahko pripravi ne samo iz celuloze, temveč tudi iz glave, repov, kosti in plavuti delnih rib. Filet se razreže, da se pripravi drugi tečaj, plavuti in glave se operejo, greben pa se razreže na več delov. Vse damo v ponev in kuhamo približno eno uro s koreninami in čebulo. Pripravljena juha se filtrira in uporablja za kuhanje juh.

Juha pri ribja juha lahko kuhate z bisernim ječmenom, rižem, ječmenom in drugimi žiti. Zanimiv in precej preprost recept za ribjo juho je krompir z ribje mesne kroglice. Za njegovo kuhanje biserni ječmen Prvič, pritisnejo jih na vodno kopel za otekanje pol ure, nato pa kuhamo v ribji brozgi na nizki vročini. Dodamo sesekljan krompir, kisle kumare, kakor tudi ocvrti v oljnih koreninah (peteršilj) in korenje. Dodajte tudi kumarico s kumaricami v kumino. Pet minut pred pripravljenim drobljencem postavite vnaprej pripravljene mesne kroglice iz 200 g filetov iz tleh in krušne drobtine (50 gramov).

Naslednji recept za ribjo juho je tako imenovana halofyta. Za to lahko vzamete skoraj katero koli ribe - glavna stvar je, da ni zelo plitva in ni zelo kostna. Možno je tudi kombinirati več njegovih sort, zato bo hodgepodge še bolj okusno. Z ribami odstranimo filete, jih razrežemo na majhne koščke. Broth se pere iz glave in sesekljanih kosti. Sesekljano čebulo so opečene v olju, nato dodamo paradižnik in pustimo pet minut. Prenesite čebulo v ponev, dodajte koščke rib, drobno sesekljane kumarice s kisu in sveže paradižnike, kapre (jih lahko zamenjate z olivami), začimbe. Vse skupaj zmešamo s toplo ribjo juho, soljo in kuhamo, dokler niso vse sestavine pripravljene (približno 15 minut). Postrezite z limonino rezino in zelenjavo. Tako v odgovoru na vprašanje, kako pripraviti ribiški hodgič, ni nič težjega: pomembno je le ohraniti formulo. Polovico kilogramov rib je treba vzeti na čebulo, par paradižnikov in 4-5 kumar, 50 gramov paradižnika, nekaj oljk.

Prav tako lahko kuhate juha pire iz rib. Ta recept za ribjo juho vam omogoča, da pripravite občutljivo, hranljivo posodo. Za to lahko vzamete na primer krap, trsko, cander, navaga. V tem primeru se juho napolni iz kosti in se izvleče iz celuloze, ki jo je treba kuhati, dokler ni pripravljen s čebulo in maslom. Po tem se kombinirajo: pečena 2 tbsp. Žličke moke v isti količini olja, razredčene s 4 skodelicami juhe, dodajte ribe in kuhamo približno 20 minut. Pripravljena juha se briše skozi česen, 500 ml mleka in, če je potrebno, 2 rumena rumena rumenjaka, se mu doda olje. Krompirjevim krompirjem z ribjem kruhom postrežemo majhen toast. Ta recept je zasnovan za okoli 800 gramov rib.

Nazadnje, najbolj priljubljen recept za ribjo juho je običajno uho. Lahko ga kuhamo iz smetane, smrad, ruševin in drugih majhnih rib - ne smete vzeti le za njo kuhanje krapa in črto. Ruff in ostriž se kuhata neposredno v lestvicah, le brez drobovja - to bo dalo uho posebno lepoto. Da bi juha ne grenka, morajo perke odstraniti škrge.

Ribja sol, dodajte čebulo in korenine, nalijemo hladno vodo, kuhamo približno uro pri nizki vročini, nato pa broolski filter. Pripravljena juha se lahko postrežejo s pite, v pločevinaste koščke dajo kos kuhane ribe. Za 1 kg rib se vzame 3 litre vode in 1 kos. koren peteršilja, zelena in čebula.