Nekaj ​​nasvetov o tem, kako kuhati uho

Redkemu človeku ni všeč ribolova, uho, ki ga kuhamo na kocki, velja za njegov nepogrešljiv atribut. Vendar pa lahko pripravite to jed in doma, lahko dobite nič manj okusne in aromatične, če poznate nekaj trikov.

Verjamemo, da je treba uho uvesti samo iz svežih rib in z vsemi sredstvi reka, in če se za ta namen odvzamejo zamrznjene ali konzervirane ribe, je že pridobljeno ribja juha. Če bi govorili o tem, kako kuhati uho doma, lahko porektomendovat za ta namen in prebivalcev morja, katerih velika prednost je minimalno majhnih kosti v fileju.

Zelo okusno in polno ušesa, pri pripravi katerega se uporablja sveža smuči. To bo trajalo približno eno in pol kilograma. Riba je dobro očiščena, oprana, brez drobovja, prav tako je potrebno odstraniti škrge in jih razrezati na debele koščke (majhni kosi se lahko med kuhanjem razpadejo). Pot (in doma - ponev 4-5 litrov) se požara, voda v njej pa se vreli. Tukaj postavite kocke na kocke in kuhajte, dokler kuhamo polovico. Po tem se v posodo doda sesekljane koščke ščuka in juha pusti na ognju približno 15 minut. Do konca kuhanja se v uho nalije kozarec vodke, dodajo se vse soljene, popere, začimbne in drobno sesekljane zelenice. Bolje je, da se juha nekaj časa za pivo, po kateri je pripravljena za uporabo.

Ta juha je tudi kuhana iz majhnih rib, na primer, ruff ali ostriž. Pred pripravo ušesa se ribe običajno ne očistijo, tako da ima juha potrebno lepljenje. Vendar pa bi bilo disembowel in dobro sperite z ribami in ostriž, da odstranimo škrge, ali juho lahko grenak okus. Pripravimo ribe se postavi v željeni posodo napolnimo s hladno vodo, mu dodamo olupljene čebule, peteršilja koren in zeleno sol. Varijo uho za približno 40 minut na majhnem ognju, nato filtriramo juho ponovno dani na ploščo, ki je z njo korenje, zmlet dodamo rahlo ocvrti, kot tudi koščki krompirja. Vse je kuhano, dokler zelenjava ni pripravljena.

O tem, kako narediti uho, obstaja veliko mnenj. Na primer, nekateri svetujejo majhne ribe kuhati v vrelo vodo, zavit v gazo, tako da če je nenadoma razpade, majhni delci ne spadajo v juho. Govorite o tem, kako kuhati uho, da bi bilo prozorno, lahko priporočite vlečenje z zrni kaviarja. Tako se drži. 2 žlici kaviarja upraši v terilnici smo zmes postopno ploščo s hladno vodo, dokler se masa začne, da spominja na testo. Po tem dodajte kozarec mrzle vode in kozarec vroče vode, dobro premešajte. Vroča napolni eno uho skodelice Dobljeno zmes spravimo do vrenja in prevaja drugega dela. Juha se kuha približno 10 minut na majhnem ognju za nekaj časa zagovarja, je juha filtrira.

Kako kuhati juho okusno in bogato? Druga skrivnost je istočasno uporaba različnih vrst rib. Najpogosteje uporabljate kombinacijo dveh ali treh vrst, vendar je treba spomniti, da če je vzeta rdeča riba, ga ni treba dopolniti.

Za razliko od drugih juh, so zelenjava postavljena v najmanjši količini. Ponavadi je korenje, krompir in čebula. Tudi začimbe se ne smejo odnesti, tako da ne prekinjajo okusa samih rib. Pogosto se uporablja korenine peteršilja ali zelena, koper. Ker je rečna riba zelo hitro kuhana, je priporočljivo, da je nekaj časa kasneje kot zelenjava ali nekaj časa izvlečete, ko zelenjavo kuhate, nato pa pripravite pripravljeno posodo. Prekuhane ribe (zlasti rečne ribe) postanejo trdne.

Seveda, preden kuhate uho, bi bila najboljša možnost, da jo sami lovite. Ta jed bo imel najbolj živahen okus, vendar so sestavine, kupljene v trgovini, lahko dobra izbira.