Squash palačinke: recepti s fotografijami

V Rusiji so ljubice že dolgo izdelovali palačinke z bučkami. Recept za njihovo pripravo najdemo tudi v starih kulinaričnih knjigah. Nežne, sočne in nenavadno okusne, so še vedno zelo priljubljene danes. Že vrsto let so izumili na stotine načinov priprave. Pri palačinkah so se naučili dodati različne žitarice, sir, zelenjavo, meso in druge sestavine. Pečeni so v ponvi in ​​celo v peči. Na primer, lahko podrobneje preberete nekaj najbolj zanimivih možnosti.

Klasični recept

Da bi kuhali palačinke zucchini, lahko vzamete katerikoli recept. Najprej pa poskusite klasično različico. Navsezadnje, ob obvladovanju najpreprostejše metode, bo lažje reševati bolj zapletene recepte. V tem primeru boste potrebovali:

• 1 kilogram mladih bučk;
• sol;
• 2 jajca;
• 25 gramov sladkorja;
• poper;
• 1 ščepec sode;
• 150 gramov moke;
• 100 mililitrov rastlinskega olja;
• rahlo korijander.

Za pripravo takih palačin uporabljamo naslednjo tehnologijo:

1. Zucchini je treba oprati in odrezati vse poškodovane površine. Za delo je bolje vzeti mlado sadje. V tem primeru ni treba rezati kože.
2. Pripravljeno sadje, po želji mletje. Če želite to narediti, lahko uporabite večje (velike ali male), mešalce ali mesne mletje.
3. Nastala masa malo soli in ji dodamo še soda, poper in koriander.
4. Uvesti surovo jajce. Temeljito premešajte.
5. Postopoma dodajte moko. Mešanje se lahko razbije, saj masa skladnosti spominja na kaviar.
6. Toplo olje v ponvi. V celoti mora pokrivati ​​dno.
7. Palačinke se razširijo z žlico, nato pa po 4 minutah na vsaki strani sperite srednjo toploto.

Končano blago je treba najprej zložiti na prtiček, da odstranite odvečno maščobo. Po tem, lahko še vedno jedo toplo palačinke, jim dodate malo kisle smetane.

Palačinke s česnom

Ventilatorjem začinjene jedi lahko ponudite originalni recept - palačinke za squash z zelenjavo in česnom. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• 2 bučke;
• 1 jajce;
• 90 gramov pšenične moke;
• sol;
• 3 stroka česna;
• poper;
• frac12 - kup peteršilja;
• 65-70 gramov sončničnega olja.

Običajno so takšne palačinke izdelane v treh korakih:

1. Najprej morate gnetiti testo. Če želite to narediti, je najprej narediti, da squash squash in lupite na velikem graterju. To maso lahko zavrtite nazaj na cedilo (naredite očala odveč) ali preprosto stisnite z rokami. V bučini je tekočina zelo veliko in jo je treba čim bolj odstraniti. V nasprotnem primeru bo testo preveč tanek.
2. Dodamo nariban česen, sol (po okusu), sesekljano zelenjavo, jajce, začimbe in vse to je dobra mešanica.
3. Pekel palačinke v vroči ponvi v vrelo olje za približno nekaj minut na vsaki strani.

Nežne in zelo dišeče izdelke s prijetno zlato skorjo lahko služi s kislo smetano ali drugo omako. Kot želite.

Prehranjevalne krpe

Tisti, ki želijo svojo hrano čim bolj uporabno in hkrati zmanjšati število kalorij, ki jih vsebuje, so zagotovo zainteresirani za ta recept. Pico fritters lahko naredite z zamenjavo delno pšenične moke z ovsenimi kosmiči. Hkrati bodo končni izdelki postali mehkejši in bolj občutljivi. Za to možnost boste potrebovali:

• 600 gramov bučk;
• 2 jajca;
• 7-8 gramov soli;
• 70 gramov pšenične moke in ovsene kaše;
• 50 mililitrov rastlinskega deodoriziranega olja.

Način kuhanja:

1. Zucchini veliko rešetko na rdeči, posujte s soljo in jim dajte malo stojalo. Po tem je treba maso stisniti, da odstranite nastalo vlago.
2. Dodajte moko, kosmiče, jajca in malo več soli, saj je prejšnji del pustil s tekočino. Mešajte hrano in pustite, da stojijo približno četrtino ure. V tem času so kosmi rahlo otekli in testo postanejo gostejše.
3. Fritters se v vrenju olja žvrsti, jih razpršite z žlico na vroči ponvi. Predelane predmete obdelujte z dveh strani, dokler ne nastane prijetna zlata skorja. Požar je boljši, da je minimum, da izdelki niso zgoreli.

Zajtrk s takšnimi palačinami bo okusen, krepko in, kar je najpomembneje, hranljivo in nizko kalorično.

Palačinke z mesom

Mnogi ljudje zaznavajo palačinke iz bučk kot prvotne jedi. Uporabljajo se kot enostaven dodatek k glavni jedi. Ampak vse se bo spremenilo, če dodate meso (ali pripravljeno mleto meso) v bučke. Recept s fotografijo jasno prikazuje, kako to storiti pravilno, ne da bi kršili uveljavljeno zaporedje. Za delo je potrebno pripraviti:

• 1 zelenjavni mozeg;
• 2 čebule;
• 300 gramov mletega mesa;
• sol;
• 90 gramov pšenične moke;
• 2 jajca;
• malo mletega popra.

Glavni proces je sestavljen iz več faz:

1. Čebulo naključno zmeljemo, nato pa jo dodamo v mleto meso skupaj s poprom in soljo.
2. Squash nežno preganjajo na rdečo. Dodajte k njemu vse druge sestavine in dobro premešajte.
3. Toplo olje v ponvi. Testo položite z žlico in jih obrišite na obeh straneh, dokler ni vsaka od njih rjavkasta.

Če želite jesti takšne palačinke, je še vedno vroče. Po hlajenju bodo videti tako neudobno.

Palačinke z jogurtom

V bučku vsebuje veliko vlage. Zato se za pripravo testa ne uporablja nobena druga baza. Kljub temu pa lahko tudi naredimo na kefir, palačinke za squash. Recepti bi morali proučevati korak za korakom tistim, ki šele začenjajo učiti kulinarično umetnost. Prvi korak je pripraviti na delo vse glavne proizvode:

• 500-600 gramov bučk;
• 10 gramov soli;
• 150-160 gramov kefirja;
• 1 jajce;
• 12 gramov sode;
• 250 gramov moke;
• sončnično olje.

Vsi ukrepi morajo biti jasno izvedeni v naslednjih korakih:

1. Peelji bučke iz lupine in jih utrljajte na velikem rezilu.
2. Ločeno v kefirju napolnite s kavo in počakajte, dokler ne začne mehurček. Po 5 minutah dodajte sol in dobro premešajte.
3. Squash stisne, odstranjuje odvečno vlago in jih kombinira s kefirjem.
4. Dodajte jajce in ponovite mešanje.
5. Postopoma vpišite moko. Napolniti ga morate z deli, tako da se kocke ne tvorijo. Po tem je treba končani masi pustiti stati nekaj minut.
6. Dobro pečemo, na njej nalijte malo olja.
7. Testo položite z žlico in na obeh straneh ocvrtite opeke na nizki vročini.

Tu je ena subtilnost. Da bi preprečili žgane izdelke, mora biti velikost plamena enaka kot pri prvem segrevanju pekača ali med cvrtjem.

Palačinke z mango

Z nastopom zelenjave sezone, želite nekako diverzificirati svojo prehrano. Če so običajne bučke na podlagi bučk že dolgčas, potem lahko pomislite na nekaj novega. Obstaja veliko možnosti tukaj. Na primer, moko delno zamenjamo ne samo z ovsenimi kosmiči, ampak tudi s kruhom. Pri tem dobimo zelo mehke palačinke iz kukavic. Recept s fotografijo po korakih lahko prikaže, v katerem vrstnem redu je treba opraviti vse operacije. Toda v tem primeru ni potrebno. Tehnologija priprave jedi je tako preprosta, da je znana tudi začetni hostesi. Naslednje sestavine bodo potrebne za delo:

• 1 zelenjavni mozeg;
• 60 g moke;
• 1 jajce;
• sol;
• 4 sprigi kopra;
• 50 gramov mango;
• rastlinsko olje.

Ko so vsi izdelki sestavljeni, lahko začnete kuhati:

1. Rub bučke. Če želite to narediti, je bolje, da vzamete običajni večji rez.
2. Vzemi jim jajce. Hkrati dodajte sesekljan koper in vse druge sestavine (razen olja). Premešajte temeljito.
3. Testo postavite na peč in dobro segrevajte.
4. Vlijte v olje in počakajte, dokler ne vre.
5. Oblikujte žlico z gredicami in jih ogrejte na srednji vročini. Kot kaže praksa, močan plamen vodi do gorenja izdelkov, majhne pa jih spremeni v kremplje.

Pohrožen z obeh strani, lahko rumene fritters jedo s kislo smetano ali vnaprej pripravimo majonezno omako s česnom, poprom in limoninim sokom.

Palačinke iz pečice

Nekateri ljudje raje pripravljajo palačinke v krušni peči. Recept je primeren, ker gostiteljica ima več prostega časa. Ne stojite v bližini peči in nenehno pazite, da izdelki niso zgoreli. Za to možnost je primeren naslednji sklop komponent.

Za palačinke:

• 2 srednje velikih bučk;
• 60-80 gramov moke;
• 5 gramov moke;
• 1 jajce;
• 1 glavo rdeče čebule;
• 40 gramov mleka;
• nekaj popra.

Za omako:

• 3 stroka česna;
• sol;
• 100 mililitrov jogurta;
• poper.

Priprava palačinke:

1. Vklopite pečico in jo segrevajte na 200 stopinj.
2. Odlijejte čebulo od lupine in jih narezajte na kocke, in vrgajte naribane bučke skupaj z lupino (vzemite samo mlado sadje).
3. Mešajte izdelke in jih nato stisnite z gazo zloženo v tri plasti ali običajno kuhinjsko brisačo. Preostalo celulozo prenesite v globoko, čisto posodo.
4. Dodajte preostale sestavine in jih temeljito premešajte.
5. Uporabite redno žlico, da vlijemo fritters na pekač. Pošljite v pečico 20 minut.
6. Ob koncu časa dobite pekač. Obrnite palačinke z lopatico in jih pošljite nazaj v pečico.
7. Pražena živila z dveh strani previdno zložite na ploščo.
8. Za pripravo omake je treba nariban česen preprosto zmešati z žličko z ostalimi sestavinami.

Vse je pripravljeno zelo hitro. Dobesedno v 45 minutah na mizi bodo odlične palačinke in skodelica z dišečim česnovim omako.

Palačinke brez jajc

Niso vse ljubice znane, kako pravilno pržiti v bučnem bučku. Recept v tem primeru močno vpliva na raven obdelave temperature. Na primer, pusti fritters, v katerih ni jajc, se zdi enostavno kuhati. Ampak tudi tukaj ima svoje lastne odtenke. Za delo potrebujete minimalen nabor izdelkov:

• 1 zelenjavni mozeg;
• pšenična moka;
• sol;
• Začimbe (poper, kurkuma in drugo);
• rastlinsko olje.

Posebno količino sestavin se izbere individualno po okusu. Priprava vitkih palačink:

1. Zucchini je dobro opran in podrgnjen na velikem rezilu. Če so na voljo le stari sadovi, morajo najprej odrezati debelo lupino in rezati jedro skupaj s semeni.
2. Uniči celulozo in jo pusti približno 5 minut. Po tem morate dobro stisniti. Prekomerna vlaga bo vplivala le na to.
3. Dodajte moko in začimbe. Temeljito premešajte. Moka je treba vzeti tako, da je masa debela in gosta.
4. Pražite palačinke v olju na vroči ponvi na obeh straneh. Če upoštevate vsa priporočila, se bodo nujno izkazali za okusne in dišeče.

Če želite, lahko v testu dodate malo naribanega krompirja in svežega zelenja.

Fritters brez moke

Obstajajo razmere v življenju, ko niso vsi izdelki v pravem trenutku na voljo. Kaj storiti, na primer, če v hiši ni moke? Izkazalo se je, da brez njega lahko tudi pečete odlične palačinke z gobicami v ponvi. Recept iz fotografije vam bo pomagal, da z lastnimi očmi vidiš, kako pravilno voditi tehnološki proces. Za tako nenavadno možnost boste potrebovali:

• 1 čebula;
• 200 gramov olupljenega krompirja in bučke;
• sol;
• 90 gramov koruznega škroba;
• 1 jajce;
• poper;
• vsako rastlinsko olje.

Takšne palačinke so hitro pripravile:

1. Najprej morate očistiti in sprati krompir, nato pa odrezati debelo lupino bučke.
2. Pripravljeni izdelki se sekata v mešalnik.
3. Dodajte preostale sestavine v to zelenjavo, vključno z 1 žlico olja. Vse to je treba temeljito pomešati. Masa mora biti čim bolj homogena.
4. V ponev z ogreto žlico razpršite testo in na dve strani ožite dve minuti pred pojavom značilne skorje. Med delovanjem je treba ohraniti povprečno velikost plamena.

Za te zavitke ustreza vsako vročo omako, pripravljeno na osnovi jogurta ali kisle smetane.

Palačinke s sirom

Tudi z dodatkom sira dobimo zelo okusne palačinke za squash. Ta recept se lahko šteje za univerzalen, saj je nemogoče najti osebo, ki jim ni všeč. Struktura takšnih fritterjev vključuje naslednje komponente:

• 2 bučke;
• 100 gramov trdega sira;
• 3 stroka česna;
• 3 jajca;
• malo soli;
• 60 g moke;
• 100 mililitrov rastlinskega olja;
• zemlja poper;
• 50-75 gramov kisle smetane (za sluh).

Tehnologija priprave teh čudovitih palačink je zelo preprosta in v mnogih pogledih spominja na prejšnje različice:

1. Prvo squash je treba olupljen in odstraniti iz njih s jedrom s semeni. Bolje je, seveda, vzeti mlade osebke. Nato lahko operacijo izbrišete. Pripravljeni na ta način, rešite sadje na velikem rezilu.
2. Dodajte sol, jajca, moko in gnetite relativno strmo testo.
3. Čelik prelijete s stiskalnico in ga zmešajte z naribanim sirom.
4. Dišavo dodajte v testo.
5. Pečemo kolački v ponev, v znanem način, obzharivaya vsak kos na obeh straneh.

Alternativno lahko s sirom s česnom uporabimo tudi polnjenje. Še bolj zanimivo. V tem primeru bodo palačinke sestavljene iz treh plasti: testo - polnjenje - testo. Iz teh dveh možnosti lahko vsakdo sam izbere tisto, ki mu je všeč več.

Otroški meni

Otroci, kot so sladka kokice, palačinke več. Za preprost recept potrebujete najpogostejše izdelke:

• 1 zelenjavni mozeg;
• 2 jajca;
• pol čajne žličke sode in soli;
• 130-160 gramov moke;
• 125 gramov sladkorja;
• 35 gramov oljčnega olja.

Način kuhanja je zelo preprost:

1. Snopirajte meso nežno na rdečo. Tudi v mladem sadju je treba lupino rezati. Otroci pravzaprav niso všeč hrustljavi kosi.
2. Dodajte vse druge sestavine hkrati in dobro premešajte. Olje se doda zadnji. Testo naj spominja na mehko debelo kislo smetano.
3. Na obeh straneh žgajte opeke na vroči ponvi do rdeče mehke skorje. Kuhajte bolje na majhnem ognju, tako da so izdelki dobro pečeni od znotraj.

V plošči še vedno lahko topli proizvodi vlijemo s kislo smetano ali sladko kondenzirano mleko. S pripravo takšnih palačink se boste spopadli s katero koli začetnico hostesa ali mlado materjo. In otroci bodo z veseljem navdušeni nad njimi.