Peljemo palačinke: recept je klasičen

Palačinke so tradicionalno rusko zdravljenje. Obstaja veliko načinov za pripravo te posode. Nekateri tanke, skoraj prozorne krožne krpice, drugi raje peko debelejši. Obstaja veliko izdelkov, na podlagi katerih lahko pečete palačinke. Klasični recept se ponavadi kuhani na osnovi mleka, moke in jajc. Podrobneje razmislimo o nekaterih različicah.

Klasični recept za palačinke na mleko

Tradicionalni način pečenja palačinke temelji na:

• 100 g pšenične moke;
• 300 ml svežega mleka;
• 1-2 žlici. l. rastlinsko olje in sladkor;
• 1-2 kosov. jajca;
• ščepec soli.

Tehnologija

Kako pripraviti palačinke? Recept Classic ne zagotavlja posebnih izdelkov in pogojev. Vse je opravljeno preprosto. Za začetek je treba določeno količino moke presejati v široko posodo. Potem naredite majhen utor in tam premagajte jajca. Nežno segrevajte mleko in dodajte jajca. Daj sladkorja. Počasi in nežno, z uporabo žganja, biček sestavin, postopoma grab moke. Mleko ni treba takoj preliti, ga dodajte postopoma. Testo naj pridobi konsistentnost kisle smetane in postane homogeno. Po vlije v rastlinsko olje in ostanke mleka. Končna mešanica mora biti kot debela smetana. Posodo pokrijte s filmom in pol ure držite na toplem mestu. Suh ponev ogreti. Nato ga obrišite z rezino maščob ali navadnega olja (za udobje, lahko krompir cutate, ga držite na vilicah in potopite v olje). V vročem kapljico nalijte zadostno količino testa, ga obrnite v različnih smereh, tako da se mešanica enakomerno razporedi in polni obstoječe praznine. Pustite ogenj in obdržite palačinko 1 minuto. Stanje pripravljenosti se lahko določi z videzom testa - se bo rahlo pečen. Zdaj nežno obrnite palačinko na drugo stran in jo držite, dokler ni pripravljena. To je tehnologija, s katero palačinke. Recept Classic je najlažji način za pečenje. Edina stvar, s katero se morate spraviti, je testo, ki ne sme nujno vsebovati kock. Če ne dosežete enakomernosti, jo lahko filtrirate skozi sito ali gazo.

Recept za klasične palačinke na vodi in mleku

Nekatere metode priprave omogočajo prisotnost v klasičnem receptu vode. Ponujamo za pečenje palačinke s to komponento.

Sestava:

• pšenična moka, ki tehta 300 gramov (1,5 skodelice);
• 2 jajca;
• 200 ml (1 steklo) tople vode;
• 200 ml (1 steklo) toplo mleko;
• ščepec soli, žlička sladkorja in tretjina kozarca sončničnega olja.

Tehnologija

Za razliko od prejšnje metode kuhanja je tukaj nekoliko drugačna tehnologija gnetenja test za palačinke. Recept Klasično o vodi in mleku se izvaja na naslednji način. Najprej morate ločiti rumenjake iz proteinov. Beat z jajčnim rumenjakom in soljo, vlijemo v mleko, pomešano z vodo, nato pa zelo počasi in nežno dodamo prešano moko. Hkrati nenehno mešanje. Ko je bilo mogoče gnetiti testo prave gostote, ji dodali vneto beljakovino in ponovno premešali. Na samem koncu vlijemo olje v testo. Pecemo z uporabo iste tehnologije, kot je opisana v prvem receptu. Palačinko testo lahko gnete na eni vodi, vendar z dodatkom mlečnih palačin postanejo bolj zračni. Poskrbite za pripravljeno jed. Palačinke meso, gobe, skuta. Voda jih z medom in kislo smetano, stvari z ribami in rdečim kaviarjem. Palačinke so res odlične!