Korak za korakom za Sabji

Danes se želimo pogovoriti o tem, kako kuhati izvirno indijsko posodo. Recept za sabdzhi (zelenjavna obara) je dovolj preprost in ga enostavno ponovite v kuhinji.

Sabji z fižolom

Pred vami najpreprostejši recept Indijske jedi, v katerem se uporabljajo konzervirani fižol. Če želite, lahko kuhate iz navadnega fižola, le pred tem ga namočite v vodo.

Sestavine:

• Bank vse fižol.
• Čebula, narezana na obroče.
• Sol.
• Ginger koren, nariban ali drobno narezan.
• Zemeljski česen.
• Trikotniki zemeljskega koriandra in enake količine garamske masale.
• Mala žlica kurkuma.

Kako kuhati sabdzhi? Recept za jed je zelo preprosta:

• Segrejte ponev, ocvrt česen, čebulo in rdeči ingver do zlate rjave barve.
• Dodajte vse navedene začimbe, premešajte s hrano in cvrtjem še nekaj minut.
• Prenesite fižol iz kozarec v ponev in pustite, da se obara na vrenje.

Dokončano posodo s tortami ali kuhanim rižem.

Sabji "Maharaja." Recept

To osupljivo indijsko jed bo cenilo tudi najstrožji kritik. Pripravite se na svoje ljubljene in poslušajte dobro zaslužene pohvale.

Potrebni izdelki:

• Brokoli.
• Mladi bučke ali bučke.
• Sesekljana jajčevca.
• Večbarven bolgarski poper.
• Paradižnik.
• 100 gramov kisle smetane (ali smetane),
• 100 gramov sira Adyghe (ali katerega koli drugega mehkega nesaljenega sira).
• Ghee. Masirano maslo.
• Sol po okusu.
• Ena čajna žlička curry, semena gorčice, neutreniranega kumina, kurkuma in sezama.
• Spoon
• Kup cilantro.

Nato vam bomo povedali, kako pripraviti Sabji. Recipe s Adyghe sir je zelo preprosta:

• Zelenjava (vsaka vrsta 100 gramov) pere in razrežemo v kocko.
• Dodajte malo olja v segreto ponev gorčična semena in kumina.
• Najprej ocvrto dekoriranega brokolija, nato dodamo bučke, jajčevca in poper.
• Maslo zmešajte z žličko curryja, jo prelijte v ponev in ga pršite na koščke. Po tem premaknite obdelovancem na zelenjavo.
• Na ponev dodajte kislo smetano ali smetano, nato dokončajte zelenjavo.

Pred servisiranje posujte posodo s sezamom in sesekljanim cilantrom. Dodajte zelenjavo z delom kuhanega riža.

Sabji. Recepti s fotografijo

To svetlo zelenjavno obara dopolnjuje veliko aromatičnih začimb. To lahko služi kot glavno jed ali kot stransko krožnik z mesom ali ribami.

Sestava:

• Pet krompirja.
• Četrtina glave zelja.
• Ena korenčka.
• Tri žlice graha.
• 100 gramov kisle smetane.
• 50 gramov masla (kremno).
• 100 gramov paneera.
• 120 ml vode.
• Nekaj ​​kosov črnega popra (tla).
• Pol ure čajne žličke kurkuma.
• Eno četrtino čajne žličke koriandra in sesekljanega ingverja.
• Eden lovorjev list.
• Šesti del čajne žličke asafoetida (začimbe, ki spominjajo na okus česna).
• Ena ščepec kumina in komarčka.
• Če želite, lahko dodate bučo, cvetačo, šparglji in brstični ohrovt.

Sabzhi s paneerjem, recept, ki ga boste prebrali spodaj, je zelo enostavno pripravljen:

• Vrtnine pranje, čiščenje in mletje.
• Na dnu lonca položite krompirjevo korenje, nato sesekljano zelje, nato krompir in bučo.
• Dodajte vodo in lovorjev list. Posodo kuhajte na nizki temperaturi 20 minut. Ne pozabite, da vam ni treba mešati sestavin.
• Ko zelenjava postane dovolj mehka, jim dodajte kislo smetano, panier, zeleni grah, začimbe, maslo. Mešajte živila, segrevajte jih še pet minut, nato pa jih odstranite s plošče.

Pripravljeno posodo pripravite na vročo mizo.

Sabji z jajci in paradižniki

Ocenite različne indijske jedi, pripravite ga na večerjo za vso družino.

Kateri izdelki bomo potrebovali:

• 250 gramov zelenega ali sladoleda graha.
• Šest drobno sesekljanih paradižnikov.
• Majhni paradižnik (lahko je češnja) za dekoracijo.
• Pet kuhanih jajc.
• Čajna žlička garam masala.
• Ena žlička koriandra.
• Ena žlička kurkuma.
• Vroča paprika po okusu.
• Malo rastlinskega olja.
• Sol.

Preden se recept sabdzhi s paradižniki in kuhana jajca:

• Segrejemo olje in ga zmešamo z začimbami. Pripravite začimbe pol minute in jih stalno mešajte.
• Zalijte grah in dodajte sol.
• Čez nekaj časa dodajte zdrobljene paradižnike.
• Ko je posoda skoraj pripravljena, na posodo dodajte češnjo in polovice kuhanih jajc.

Po petih minutah lahko posodo postrežemo na mizo, okrašena s sesekljanim cilantrom. Če želite, ga lahko dopolnite z rižem in domačimi smrkami.

Sabji s brokolijem in krompirjem

Kot ste morda že uganili, lahko to jedo pripravite iz katere koli zelenjave, dodate jim dišeče začimbe in paneer (lahko ga nadomestite s sirom Adyghe). Tokrat vam ponujamo takšne izdelke:

• Asafoetida - pol čajne žličke.
• Zira tla - pol čajne žličke.
• Brokoli - 200 gramov.
• Curry je četrt čajna žlička.
• Zemeljski koriander - pol čajne žličke.
• Maslo - 100 gramov.
• Fenugreek v prahu - dve čajni žlički.
• Ground rdeča paprika - četrt čajna žlička.
• Paradižnikov sok - 200 ml.
• Voda je pol stekla.
• Sveži ingver - ena čajna žlička.
• Brstični ohrovt - 200 gramov.
• Krompir je tri kose.
• Kurjača - pol čajne žličke.
• Ena korenčka.
• Paneer - 200 gramov.
• Mleto črni poper - po okusu.
• Sol je ena ščepec.

Tukaj je preprost recept za Sabji.

Kako kuhati

• Peljemo krompir, temeljito operemo in razrežemo na majhne kocke.
• Korenje tudi brez kože in fino rezano.
• Brokoli odrežite na cvetni listi in narezajte brstični ohrovt na polovico.
• Paree se je razrezal v kocko.
• Očistite olupljeni ingver.
• Cvrtje segrejte z debelim dnom in v njej prelijete olje.
• Nato začnite širiti začimbe. Najprej toplo kumino, nato pa ingvero in rdečo papriko. Čez nekaj časa dodajte črni poper, asafetida, curry in fenugreek. Na samem koncu kurkuma postavite v ponev.
• Poskusite sir v maslu.
• Po tem položite krompir in korenje v ponev. Pražite zelenjavo za nekaj minut.
• Dodaj brusnice ohrovt in brokoli.
• Po petih minutah v pekač nalijemo vodo in paradižnikov sok, solimo hrano.

Mešajte vrtnine in jih segrevajte pri nizki vročini še 20 minut.

Sabji z zelje in ploščo

To indijsko jed lahko kuhamo drugače vsakič. Torej preberite še en recept in poskusite z novim okusom.

Prava sestavina:

• Pol glav zelja.
• Tri ali štiri srednje velikega krompirja.
• En zrel paradižnik.
• Ena rdeča ali rumena paprika.
• 200 gramov paneer (lahko uporabite navadni mehki sir Adyghe).
• Semena kumina - ena čajna žlička.
• Sveža začinjena rdeča paprika - rezina 0,5 cm.
• Čajno žličko drobno sesekljanega korena gingerja.
• koriander zemlja - čajna žlička.
• Pinch of asafoetida.
• Curry listi.
• Pol ure čajne žličke kurkuma.
• Četrtina žlička mletega črnega popra.
• Žlica Shamballa pušča.
• Ghee. Masirano maslo.
• Sol.

Recipe za Sabji najdete, če preberete spodnja navodila.

Kako kuhati

• Olje vlijemo v ponev in segrejemo na srednji vročini.
• Postavite kumino, nato pa ingver, rdečo papriko in koriander. Po tem pošljite preostale začimbe in curry liste do ponve.
• Sesajte si kocke in ga pršite v dišečem olju.
• V krožnik položite krompir na kocke, nato zelje in paprike.
• Po nekaj minutah, ko so zelenjava namočena z aromo začimb, nalijte v vodo in solite posodo.
• Na samem koncu dodajte paradižnik, razrežite na rezine.

Zmešajte hrano, pokrijte s pokrovom in znižajte toploto. Kuham pustite še 20 minut.