In veste, zakaj je koristen biserni ječmen?

Pearl ječmen, iz katerega je narejen biserni ječmen, je izdelan iz celih zrn ječmena, iz katerih so odstranjeni otrobi in v nekaterih primerih polirani. Kot mnogi zrna ima biserni ječmen številne izjemne lastnosti. Zlasti ima veliko aminokislin, vključno z lizinom, ki ima pomlajevalni učinek na kožo. V žitaricah je veliko vlaknin (več kot v pšenici), obstajajo vitamini D, E, A, PP, veliko kalija, ki podpirajo ton srčne mišice. Kaša in juha iz tega žita se pripisujejo sposobnosti za boj proti alergijskim reakcijam, zaprtju, prehladu in prekomerni telesni teži pri stalni uporabi.

Perforirana kaša med prebavo daje slime beljakovinsko-škrobni sestavi, ki ima pomirjujoč učinek na želodec z ulkusno boleznijo, kolitisom in drugimi težavami podobnega načrta. Če je krhko, bo to vplivalo na prebavo na najboljši način. Za drobno varianto se koren temeljito opere iz sive plošče in namoči čez noč (vsaj 11 ur). Po tem se vlije vročo vodo s hitrostjo 3 kozarčkov vode na 1 skodelico žit, prinaša na vrelo vodo, prelijemo, krušemo večkrat vročo vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena za popolno absorbiranje vode.

Če je v prehrani redno na voljo kaša iz kaše, prehrana verjetno ni potrebna, ker ta jed je precej nizko kalorična. Perlovka, kuhana na vodi, ima okoli 100 kcal na 100 gramov izdelka. Hkrati pa biserni ječmen nima izvrsten okus, zato je težko jesti veliko količino tega izdelka brez dodatkov.

Da bi izboljšali okus kaše in hkrati zmanjšali količino kalorij, lahko uporabite naslednje recepte:

1. Bučke z bisernim ječmenom. Za posodo vzemite 200 gr. namočeni biserni ječmen, ki ga kuhamo dokler ni pripravljen. Vzporedno, zelo drobno sesekljan 500 gr. bučke, dva paradižnika brez kože, ena čebula. Končana kaša se zmeša z zelenjavo, začinjena s 4 žlici rastlinskega olja in pripeljana do pripravljenosti še 10 minut.
2. Kaša s suhimi slivami. V tem primeru 200 gr. Biser ječmen je tudi namočeno in kuhano. Slive, ki tehtajo 150 gramov, so namočene v sladki vodi, od nje se odstranijo kosti. Končana kaša se napolni z oljem in suhimi slivami.
3. Kaša z zelenjavo in lignji. Pripravljen je kuhati 2 skodelice bisernega ječmena. 200 gr. korenje in 100 gr. čebulo drobno zdrobimo in segrevamo približno 3 minute. 300 gramov lignjev se vlije z vrelo vodo, stari v njej, dokler se ne ohladi, očisti iz filma, razrezane in ocvrte 5 minut. Posoda se zmeša z zelenjavo in lignji, slano po okusu.
4. Kaša s šampinjoni. Dva kozarca žit se čez noč namočijo in kuhata v 4 kozarca vode z eno spremembo vode, dokler ni pripravljena. 700 gr. šampinjoni so kuhani, drobno sesekljani in ocvrti z eno sesekljano čebulo. Gobe ​​se kombinirajo s kašo in obara približno 5 minut.

Predstavniki močne polovice Rusov, ki so služili v vojski, ne čutijo nobenega posebnega sočutja za to jed, ker v vojska kuhinja Zaradi neskladnosti s tehnologijo je ječmenova kaša z obara pogosto zelo ostra. V domači kuhinji, v dobro kuhanem masi, se doda pražena žlica, ena korenčka, karanfil in česen iz paradižnika (na 2 skodelice bisernega ječmena). Po tem je pripravljena posoda postavljena v pločevinko in segreva še 5 do 7 minut. Glavno vlogo v tem receptu igra pravilna kakovost obara, kar je relativno redka, kljub obsežni ponudbi v trgovinah.

Odlična dopolnitev kaše je lahko sestavina, kot je dimljena slanina. Dodano je po cvrtju v obliki squash v višini 100 gramov na 250 gramov žit v končani posodi. Vlakna, vsebovana v biserni palici, ne bodo dovoljevala, da bi se v telesu naselili prekomerno maščobo, zato je kaša s pršicami ne samo okusna in hranljiva, temveč tudi precej koristna.