Najbolj okusna pita z zeljem in ribami!

Pita z zelje

Skrivnosti okusne pite

1. Za posodo je priporočljivo uporabiti ribe, v katerih ni majhnih kosti.
2. Zelje je najbolje razrezano, kolikor je mogoče tanko, in tako, da pito ne postane preveč vodo, ga morate zmleti z majhnim delom soli in stiskati po 5 minutah.
3. Zelo okusno je polnjenje, če se zelje dodaja mleko.
4. Uporabite čim manj olja - lahko poškoduje okus pripravljene posode.

In podrobnejše razumevanje intricacies kuhanja bo pomagala naslednji recepti pito z ribami in zelje s fotografijo.

Pita "v naglici"

Ta recept za pito z zeljem in ribami je najpreprostejši pri izvedbi in se dobesedno pripravlja v nekaj minutah. Za polnjenje v tem primeru uporabite konzervirane ribe. V olju je lahko sardina, surova ali skuša.

Za posodo bomo pripravili te izdelke:

• pločevinkah konzerviranih rib;
• par jajc;
• 300 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe;
• 180-190 g moke;
• žarnica;
• 400 g zelja;
• soda na vrhu noža;
• nekaj miz. žlice z maščobo;
• vse začimbe in začimbe.

Odstranite lupine iz žarnice, odrežite majhne kocke in juri v dve žlici maščobe. Ko čebula postane prozorna, dodajte fino sesekljano zelje, pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler ne pripravite. Izklopite dovod plina in pustite, da se zelenjava ohladi.

Ribe v pločevinkah razstavite na majhne koščke, odstranite vse kosti, jih prenesite v ponev v vanile, jih posujte z začimbami in zmešajte vse. Po potrebi, dosolit.

V majhni skledi prelijte jajca in malo z vilico pretepite. Dodajte določen delež kisle smetane in sode. Nazadnje, presejemo moko in vse temeljito premešamo, da bi razbili kepe.

Nalijte polovico testa v toplotno odporen plesen, na vrhu raztegnite polnilo in ga pokrijte s preostalim delom testa. Pecite torto v segreto pečico na 190 ° C in pečemo pol ure. Po določenem času preverite razpoložljivost z zobotrebcem.

Puff pecivo z ribami in kislo zelje

V tej različici predlagamo uporabo srebrnega korenčkovega fileta in vzemite testo že pripravljenega plišastega kvasa in bezdozhzhevoe. Torej pripravite pito z zelje in ribe v pečici. Za njega vzemimo:

• 0,6 kg rib;
• 0,9-1 kg testa (po 450-500 g);
• 0,7 kg zelja;
• nekaj miz. žlice iz masla;
• jajce;
• 1 žlička soli.

Kvasshenuyu zelje postavite v globoko ponev in potopite v maslo pod pokrovom, dokler ne postane mehka. Odstranite s toplote in se ohladi.

Ribe filete razrežite na majhne kocke in jih posujte s soljo. Pustite marinirati.

Odmrznite dve vrsti testa, postavite spodnji sloj bezdrozhzhevoe, vrh - na podlagi kvasa. Izpraznite v rezervoar. V tem primeru mora biti dvakrat večja kot pekač, vendar ne preveč tanka. Testo položite na pecilni list s stranicami, nato zelje, plasti rib in ponovno zelja. Robove zaščitimo pred polnjenjem in prebodimo zgornji sloj z vilicami. Pito namastite z zelje in ribjim jajcem in ga napolnite na segreto pečico na 180 ° C. Kuhamo približno 40 minut.

Kvasovko z zeljem in ribami

V tem receptu za pito z zeljem in ribami bomo testo opravili sami. Mimogrede, ta kombinacija (testo kvasovk in polnjenje rib), ki ga mnogi strokovni kuharji smatrajo najboljše.

Za posodo vzemite:

• 0,25 l mleka;
• nekaj miz. žlice moke;
• pol-prelivni umivalnik. olje;
• nekaj žlici kvasovk;
• par jajc;
• 0,2 kg zelja;
• 0,2 kg kuhanega riža;
• 25 g sladkorja;
• 0,2 kg ribjih filetov;
• žarnica;
• pol limone;
• polovica žličke soli.

Pripravite testo: združite mleko, nekaj miz. žlice moke, sladkorja in kvasa. Mešajte in pustite v toploti. Ko se na testu pojavi "pokrovček", dodajte preostalo moko, jajca in položite maslo. Gnetite testo, pokrijte z brisačo in pustite, da pride - traja približno eno uro.

Zelje in fino sekanje čebule. Pripravite zelenjavo pod pokrov, dajte po okusu, dajte sol. Dodajte riž in premešajte.

Ribe poljubno odrežite (fino), dodajte sol, potresete z limoninim sokom in pustite, da se pribliţno četrtina ure pustite marinirati.

Ločite od preskusa nekaj več kot tretji del in odložite. Preostali del sperite, ga vstavite v toplotno odporen plesen in naredite krila. Najprej pustite zelje z rižem, nato pa ribe.

Razložite odloženi del testa in ga razrežite na tanke trakove. Postavite jih na polnjenje v obliki rešetke (lahko ga pokrijete s plastjo). Formirajte torto z jajcem in jo pošljite v pečico. Pečemo pol ure na 190 ° C.

Ne glede na to, katera različica pite z zeljem in ribami, ki jo izberete, vas bodo vsi zadovoljili z lastnim okusom. In to jed lahko služijo tako vročim kot hladnim.

Bon appetit!