Pita z zelje in mesa. Recept za okusno pito z zeljem v peči

Pita z zelje in meso je zelo okusno in zadovoljivo. Danes vas bomo pozorni, kako pripraviti takšno posodo iz testa kvasovk. Konec koncev, s to bazo se bo izdelek z moko z polnjenjem izkazal za čudovit in zelo lep.

Najbolj okusna pita z zelje: recept za kuhanje po korakih

Pred oblikovanjem takšnega izdelka morate gnetiti kvasovko. Na to lahko greš od ene in pol do dve uri.

Torej, za pripravo bujne osnove na kvasu, boste potrebovali:

• sveže kremno maslo - 160 g;
• pšenična moka (nujno presejena) - od 900 g (dodajte gostoti baze);
• jajca velika piščanca - 1 kos;
• kvasni granulat - polna desertna žlica;
• mlečna maščoba (lahko vzamete rustikalno) - 900 ml;
• sol kuhana majhna - 2/3 male žlico;
• pesek sladkor - 2 velika žlica.

Mešalni postopek

Za pitje s kupusom in mesom, ki je obarvano puhasto in mehko, je potrebno kvasno premešati. Če želite to narediti, morate mlečno mleko vliti v kovinske jedi, nato pa jo postaviti na ogenj in ga malo segreti v toplo stanje. Nadalje v tekočini je potrebno raztopiti sladkor in vliti v granuliran kvas. Da so dobro otekle, se priporoča, da zapustijo četrtino ure. Po tem je treba mlečno pijačo izmenično postaviti majhno sol, pretežno piščančje jajce, stopljeno maslo (smetano) in pšenično moko. Zadnja sestavina je zaželeno, da se postopoma dodate, skrbno gnetite testo. Zato mora postati mehak in elastičen, hkrati pa tesno in dobro ločeno od rok.

Slastna pita z zeljeh se bo tako izteklo samo, če se kvasovka ohrani na toplem mestu najmanj 60 minut. Navsezadnje bo v postopku takega postopka polizdelek dobil obliko in doslednost, ki je potrebna za bogato peko. Mimogrede, priporočamo, da testo pokrijete s posodo, nato pa s pokrovom. Po tem je treba posodo postaviti blizu akumulatorja ali na soncu, če je vreme vroče.

Potrebni izdelki za polnjenje

Pita z zeljem in mesom zahteva uporabo različnih sestavin. In katere bodo, zdaj bomo razmislili.

• belo zelje - ni togo - 1,2 kg;
• čebula bela čebula - 4 glave;
• jajca velika piščanca - 5 kosov (eden je potreben za mazanje izdelka);
• mleko z nizko vsebnostjo maščob - 900 ml;
• sol kuhana, poper paprike - dodana po lastni presoji;
• svinjsko vitlo - 500 g;
• teletina brez jame - 300 g;
• koper in peteršilj svež - majhen šopek;
• rafinirano rastlinsko olje - za pečenje in mazanje pekač;
• maslo sveže - 30 g (za mazanje končne pite).

Postopek priprave mesa

Torta z mesom in zelje postane delikatno in okusno, če se za polnjenje kupijo le mlade in nemastne sestavine. Odločili smo se za mesnati kos svinjine in nekaj teletine. Potrebno jih je oprati, očistiti iz različnih filmov in nato sesekljati v mesni brusilnik. Po tem pripravljeno polnjenje položite v ponev in ocvrto v rastlinskem olju z dodatkom soli in mletega popra. Hkrati mora biti meso precej krhko in suho.

Priprava zelenjave in jajc

Za pripravo občutljivega in slastnega izdelka moke uporabljajte samo mehke (ne uvožene) belo zelje. Sesekljati ga je treba v tanke slamice, dati v ponev, nalijte mleko z nizko vsebnostjo maščob, sol, poper in obara na zelo močnem ognju, dokler mehak. V tem primeru mora zelenjava delno obdržati krč.

Nato morate očistiti čebulne glave, jih razrezati na polovične obroke, jih položiti v ponev in jih popržati v rafiniranem rastlinskem olju, dokler se ne pojavi zlati barva. Po tem je treba zavito zelje vrniti na cedilo, odstraniti vso tekočino, jo dati v čebulnice in kuhati skupaj pod pokrovom približno pol ure (dokler sestavine niso popolnoma mehke).

Tudi pita z zelje in meso predvideva uporabo takega proizvoda kot piščančja jajca. Potrebno jih je močno vreti in se nato na majhne kocke ali pa na velikem rezilu.

Ko so vse sestavine pripravljene, jih je treba dati v eno skledo in mešati (praženo mleto meso, zelje in čebula, piščančja jajca in zelenjava). Po potrebi se lahko aromatično polnjenje dodatno aromatizira s soljo in dišečim mletim poprom.

Postopek oblikovanja pite

Do polnjenja zelja za meso je v celoti pripravljeno, zato je kvasovko že večkrat dvignjeno. Zato je treba osnovo vzeti iz posod, razdeljen na dva neenakopravna dela in valjati v plast večjega dela, medtem ko uporabljate pšenično moko za prašenje. Nato je treba na testo za pekač ali v drugo veliko obliko, predhodno naoljen, položiti testo do 8 milimetrov. Prav tako je treba opozoriti, da morajo biti na dnu pite prisotni kroglice do 4 cm. Po tem, na testu, prekritem s testom, mora celotno polnjenje enakomerno porazdeliti in ga nato pokriti z drugim, a manjšim delom kvasnega polizdelka. Na koncu je treba robove podlage združiti, tkati lepo kravico in površino s piščančjim jajcem.

Toplotna obdelava izdelka

Pita z zeljem v pečici je treba pečiti pri temperaturi 185 stopinj za približno 50 minut. Po tem času je treba doseči bujen in rdeč proizvod, nato pa neposredno v vroči obliki mast s svežim maslom. Ta postopek ne bo naredil samo jedi bolj mehke in okusne, temveč tudi slepim sijajem.

Kako pravilno predstaviti domače torte na mizi?

Ponudite to pito članov družine ali gostje lahko za kosilo in večerjo. V tem primeru je treba proizvod razrezati na delce neposredno v vročem stanju. Prav tako morate navajati sladek čaj, in če želite na mizo dati paradižnikovo omako in nekaj domačih kumaric. Verjemite mi, nihče ne bo ostal tako ravnodušen, tako dišeče in okusno večerjo.