Kako kuhati svinjsko jetra? Recepti s fotografijami

Kako kuhati svinjsko jetra, tako da se je izkazalo, da ni grenak in res okusno, ne pa vsi vedo. Postopek kuhanja tega izdelka je precej zapleten in vse težave so, da pravilno ravnajo s proizvodom, ker jetra ne smejo dajati grenkobe. Če želite to narediti, morate vedeti, kako pravilno namakati izdelek, kako ga lahko popržite in jo pobarvate, vse to se lahko naučite nekoliko nižje.

Splošna pravila za pripravo svinjske jeter

Najprej mora kuhar izbrati kakovosten izdelek. Če vzamete staro ali bolno jetra, potem, kako ne bi kuhali, bo njegov okus, da bi ga rahlo, ne zelo. Ta stranski produkt mora imeti enotno barvo, strogo prepovedano je kupiti jetra, na katerih so razne madeže.

Bodite prepričani, da vonj izdelek, mora imeti rahlo sladek vonj, brez kislosti. Barva jeter ni zelo temna, vendar ne svetla. V skladu s temi preprostimi priporočili boste dobili kakovosten stranski proizvod, ki ga je mogoče okusno kuhati.

Pred pripravo katerega koli proizvoda iz prašičje jeter ga je najprej treba razrezati na delce in potopiti v mleko 30-40 minut. Če mleko ni v hiši, potem je treba v tem primeru izdelek namočiti v vodo, vendar pred tem vsake ugrize z majhno količino pecilne sode. Po tem proizvodu temeljito sperite pod tekočo vodo.

V tem primeru je film dovolj razpisan, zato ga ni potrebno odstraniti, saj je to storjeno z govejo jetra. Preliminarni izdelek marinovka znatno izboljša okus končnega izdelka.

Zaužita svinjska jetra

Velika jed, ki jo lahko kuhamo v samo 30 minutah. Odlično je, da ga je mogoče uporabljati ne le kot vsakodnevni obrok, temveč tudi na banketni mizi. Za pripravo okusne svinjske jeter, kot v restavraciji, morate vzeti te izdelke:

• svinjska jetra - 1 kg;
• precej veliko česna, približno 10 zobčkov;
• origano;
• en rdeči vroči papriko;
• zemlja rdeča paprika;
• paprika;
• 100 ml belega vinskega kisika in enako količino oljčnega olja;
• 30 g svežega peteršilja.

Če obstaja možnost, da najdete svež origano, potem lahko zamenjajo peteršilj, nato pa okus jeda postane bolj nasičen.

Metoda priprave

Priporočljivo je, da sledite navodilom po korakih, da bi proces kuhanja še preprostejši:

1. V majhni posodi nalijte potrebno količino rastlinskega olja in vinskega kisa.
   
2. Dodajte tam čajno žličko paprike, malo mletega popra in čilija. Vse mešamo v mešalniku do homogene konsistence.
3. Jetra odrežite z dovolj debelimi lobelinami, debelimi približno 2 centimetra. Sol in poper njeni stranski produkt dodajte malo suhega origana ali katere koli druge priljubljene začimbe.
4. Jetrno jog na dobro segreti ponvi, dokler se ne pojavi rahlo skorja.
5. Nato v pekač polijte mešanico oljčnega olja in vinskega kisa, zmanjšajte toploto in obdržite jetra še 15 minut.
   

Po tem potresemo jetra z zelišči in služimo mizi. Zdaj veste, kako narediti sočno svinjsko jetra. Najbolje je jesti to jed z kuhanim krompirjem ali rižem. Riž lahko napolnimo z majhno količino sojine omake.

Jetra z gorčico Dijon in čebulo

Preprost recept za kuhanje jedi iz jeter. Kuhanje traja približno 20-30 minut, kar je odlična možnost za hiter in prijeten prigrizek. Če želite pripraviti 3 dele jeter, vzemite 600 g jeter, 2 žlice francoske gorčice, 2 srednje čebule, 30 g zelene čebule, malo moke. Od začimb se priporoča uporaba timijana, več vrst popra in rožmarina.

Kako kuhati

Najprej morate zmanjšati jetra z majhnimi bloki in jo namakati v mleku 10 minut. Medtem morate očistiti, izplakniti in rezati čebulo s slamo. Vzemite stranski proizvod iz mleka in ga posušite s papirnatimi brisačami ali prtičkom.

Jetra popijete s soljo, poprom in vsemi potrebnimi začimbami, dodajte Dijonovo gorčico, premešajte. Testo postavite na ogenj, nalijte rastlinsko olje in počakajte, dokler se ne segreje. Vsak kos zvitka v moki in popržite v ponvi, dokler ni pripravljen, nato pa v skledo. Ločeno prepražimo čebulo skoraj do svoje polne moči in spet vrgamo jetra v ponev, vse temeljito premešamo.

Postavite posodo na plošče in potresite vrh izdelka z veliko količino sesekljane zelene čebule. Postrezite jetra s kuhani ali ocvrtim krompirjem, in to jed gre tudi dobro s solato sveže zelenjave.

Kako kuhati svinjsko ječo mehko in sočno

V zamrznjeni obliki se ta izdelek izkaže za neverjeten, zato poskušajte kuhati jetra na ta način toplotne obdelave. Čas kuhanja je približno 1 ura. Torej, da vas nič ne odvrača od kuhanja, morate zbrati takšne izdelke:

• svinjska jetra - 800 g;
• 150 g korenja in čebule;
• 100 g belušev;
• 100 g bolgarskega popra.

Uporabljate lahko tudi druge zelenjavo: brokoli, cvetača, zeleni grah, bučke in jajčevci. Preden kuhate svinjsko jetra okusno in mehko, morate poskrbeti za svoj okus, zato morate vzemati takšne začimbe: timijan, rožmarin, koriander, črni poper in lovorjev list.

Postopek kuhanja

Priporočljivo je, da sledite korak za korakom navodila, tako da se jetra hitro kuhajo, končni rezultat pa je kakovosten:

1. Izrežite stranske proizvode dovolj velikih kosov, približno 2 cm debela in jih namočite v mleko. Pri rezanju poskrbite, da ne obstajajo različne cevi, proge in druge stvari.
2. Medtem ko glavna sestavina postane mehkejša in bolj nežna, je treba preostale proizvode predelati. Korenje, čebulo in papriko je treba očistiti in temeljito sprati pod hladno vodo.
3. Bolgarski poper s čebulo, narezan na srednje kocke, in korenje v pol obročev. Šparglji se malo zmeljejo, nato jih položite v vrelo vodo in kuhamo 3-5 minut, nato pa v posodo z ledeno vodo.
4. Medtem ko so zelenjavo pripravljali, jetra že dosegla želeno stanje. S proizvodom morate odstraniti odvečno tekočino s papirnatimi brisačami ali prtičkom.
5. Nekaj ​​minut izperite stranski proizvod v ponvi, nato pa potegnite čebulo in korenje. Jemite še 5 do 7 minut, nato pa poper, po 2-3 minutah nalijte majhno količino vode. Dodajte vse potrebne začimbe, zmanjšajte toploto in obkrožite vse sestavine 30 minut. Po 25 minutah kuhanja v ponev, vrzite šparglje, zmešajte vse.
6. Na koncu kuhanja lahko dodate majhno količino sesekljanih zelenjave ali zelene čebule. Posodo pospravite z vašo najljubšo stransko krožnico. Zdaj veste, kako kuhati svinjsko jetra, tako da je mehka, sočna in neverjetno okusna.

Hitri recept

Včasih obstajajo primeri, ki jih morate hitro krmiti s svojo družino, vendar za kuhanje ni časa. V tem primeru lahko pripravite vrsto jopičev iz jeter. Kot stransko krožnik je najbolje uporabiti navadne testenine. Preden pripravite svinjsko jetra v ponvi, morate vzeti te izdelke:

• svinjska jetra - 400 g;
• par kokošjih jajc;
• 70 g moke;
• testenine - 200 g;
• različne priljubljene začimbe (timijan, bazilik itd.).

Ko se zberejo vse zgornje sestavine, morate takoj začeti pripravljati hitro kosilo.

Hitra in okusna priprava svinjske jeter

Podkrop se razrežemo na tanke koščke, ki tehtajo okrog 50-60 g. Nežno jih premagajte, sol, dodajte papriko in najljubše začimbe. V ločeni posodi mešajte jajca z dodatkom majhne količine vode. Moko vlijemo na ločeno ploščo.

Vzemite dobro cvrtje z debelim dnom, ga ogenj, prelijte v rastlinsko ali oljčno olje. Počakajte, da se malo segreje. Prav tako je treba takoj zažgati posodo z vodo, v kateri bodo kuhane testenine, malo za dodajanje tekočine.

Ko se krožnik segreje, vzemite kozo iz jeter, ga zavite v moko, nato pa v jajce in ga položite na žar. Enako delovanje s preostalimi kosi zdrobljenega drobovine. Na obeh straneh odrežite odrezke od svinjine, dokler niso pripravljene.

Takoj, ko voda vre v ponvi, tam dodajte potrebno količino testenin, skupaj z majhno količino rastlinskega olja. V tem primeru se po kuhanju ne držijo skupaj. Prinesite jih na skoraj popolno razpoložljivost, izpustite vodo in sperite malo.

Postavite stransko krožnik na ploščo, na vrhu postavite nekaj rezin zrezkov. Če imate radi sočne testenine, lahko majonezo zmešate s ketchupom v enakih razmerjih in jih zmešate. Nato se bo jed sestal še bolj okusen in sočen. Po želji lahko poškropite veliko sesekljanih zelenjav ali preprosto zeleno čebulo. Še vedno je mogoče narediti malo solate iz sveže zelenjave.

Tukaj je nekaj precej preprostih in zanimivih receptov za kuhanje svinjske jeter. V vsakem od njih se izkaže, da je izdelek zelo nežen, sočen in mehak. Če vam je všeč ta stranski produkt, potem vsekakor poskusite z vsakim od teh receptov in se prepričajte, da je takšna preprosta sestavina lahko zelo nenavadna in zelo okusna.