Shish kebab iz jeter: okusen in preprost

Brez dvoma je šibeljski kebab ena izmed tistih jedi, ki so si vsi všeč, ne glede na starost in narodnost. Zato je recept za kuhanje šiškega kebaba v kuhinji številnih ljudstev po svetu.

Obstaja veliko njegovih vrst. Tradicionalno je upoštevano šiški kebab iz svinjine ali ovčjega. Vendar, če vam je dolgčas z običajnimi recepti in želite poskusiti nekaj nenavadnega, je idealna možnost šiški kebab iz jeter.

Če je pravilno kuhano, se bo izkazalo za izjemno sočno in dišeče, obenem pa ima najbolj občutljiv okus. Kakor druge priljubljene jedi, ima kaša iz jetera veliko receptov. Lahko je narejen iz svinjine, govejega ali piščančjega jetra. Vsaka država ima lastne plodove tega kuhanja. Na primer, v Uzbekistanu, da bi šaha kebabu bolj sočnost, se ocvrsti skupaj s kosi maščobe. V Egiptu jetra je marinirano z domačimi začimbami in tamarindom. Še posebej pikantni šiški kebab iz jeter je mogoče dodati z majhno sojino omako in česnom, kot se to počne na Kitajskem.

Da bi dobili sočno in občutljivo jed, morate izbrati pravi izdelek, iz katerega bo pripravljen. Najbolje je kuhati šiški kebab iz jeter iz svežega drobovine, ker po zamrznitvi jeter izgubi svoje okusne lastnosti, šahovec pa se izkaže, da je bolj suh in ne tako dišeč. Ugotovite, ali je sveža jetra ali ne, lahko z vonjem - iz svežega proizvoda mora priti prijeten, rahlo sladek vonj. Vsak neprijeten vonj pomeni slab izdelek, zato je bolje, da ga ne kupite.

Najbolj okusen šibeljski kebab iz jeter je mogoče dobiti pri žganju na premogih vinska trta, Toda njihovo pridobivanje je dovolj problematično. Zato bo dobra alternativa premogov iz hlodovine aspen, jabolka ali breze.

Poskusimo kuhati šiški kebab iz jetra govejega mesa, v skladu s klasičnim receptom kavkaške kuhinje. Zraven najbolj okusnih jemanje jeter, kuhan v omentumu.

To naredimo, vzamemo goveje jeter, ga razrežite na kocke velikosti približno en in pol centimetrov. Epiplon (prašič ali jagnjetina) je treba rezati na tak način, da je v njej primeren zavihek kosov jeter.

Solita jetra neposredno pred cvrtjem na žaru. Če želite, da bi šaš kebaba ostrino okusa, pred cvrtjem se lahko posuti z rdečim vročim poprom.

Ta šiškarica se ocvrsti s povprečno temperaturo približno 8 minut. To je treba obrniti vsaki dve minuti. Pripravljenost šiškarskega kebaba se lahko določi s spremembo prosojnosti in barve škatle: ko je na vidnih mestih nagnjena in na drugih mestih postane prozorna, lahko rečemo, da je posoda popolnoma pripravljena za uporabo.

Shish kebab iz jeter služi samo vroče. Najbolje je, da ga služi s fino sesekljanim čebulastim obročkom, ki ga lahko predhodno potresete s kisom, infuzijo in potresemo rdeča paprika. Zelo dobro je to jed skupaj z omako paradižnika, zelenim korianderjem in črnim poprom.

Gospodarska različica te okusne jedi je šibeljski kebab iz piščančje jeterke.

Njegov recept se lahko spremeni z dodajanjem česna in sladke rdeče paprike ter drugih sestavin, ki vas bodo spodbudile k fantaziji.

Piščančja jetra so moje, očiščene iz filmov in razrezane na kocke. Zdaj vzemite papriko (bučke, jabolko) in jih tudi razrežite na majhne koščke. Zmešamo vse sestavine in dodamo fino sesekljan česen in začimbe na začinjeno (pikantna zelišča, rdeča paprika, koriander) po okusu. Nato zavrtite jetra in zelenjavo izmenično na smetnjak ali skewer in jokajte na oglje. Na ta preprost način lahko dobite precej okusno jed za celotno podjetje. Bon appetit!