Kuhanje pravilno in okusno, ali koliko je treba kuhati jetra

Svinjska jetra. Naš pogovor bo danes o tem. Ta izdelek je nekoliko čuden in ne maram vsakogar. Ni vsaka gospodinja, ki ljubi kuhanje različnih jedi iz nje. Nekateri celo verjamejo v to stranske proizvode in si ne zaslužijo pozornosti, medtem ko pravijo, da je njihova uporaba - veliko plebejcev. Ampak to rekoč pozabljajo, da je bila jetra, ki so veljala za poslastico. Pogosto jo je služila za mizo kraljev. Seveda, da bi ga okusili okusno, mora biti pravilno pripravljen. In za to bi morali vedeti, koliko je treba kuhati jetra.

Jetra je zelo koristen izdelek. Vsebuje veliko aminokislin, mikroelementov in vitaminov, ki jih potrebujemo, zelo bogata z beljakovinami in kolagenom. V njem v velikih količinah so baker in fosfor, natrij kalija, magnezija in cinka. Precej kalcija in seveda železa, zato je jetra označeno skoraj glavni izdelek v medicinska prehrana ljudje, ki trpijo zaradi anemije. Toda preden razmislite o tem, kako pripraviti jetra, bodite pozorni na eno pomembno točko.

Svinjska jetra ima poseben okus in grenkobe, zato je treba najprej pripraviti nekaj pripravljalnih del. Da bi odstranili grenkobo, je treba pred kuhanjem jemati jetra. To je najbolje storiti v mleku vsaj dve uri. Lahko se namakate v vodi, rahlo zakislite s kisom, tudi približno dve, vendar po možnosti tri ure, medtem ko menjate vodo vsako uro. Po tem je treba jetra odstraniti, sprati, posušiti in jih nato dati v vrelo vodo. Pravilno pripravljena svinjska jetra bodo bolj nežna, grenak okus pa bo izginil. Torej, koliko je jetra kuhano? V skladu s standardno formulo za kuhanje, ki se odraža v kateri koli tehnološki shemi, je čas kuhanja od 40 do 50 minut, odvisno od velikosti jeter.

S količino kuhanja svinjske jeter smo ugotovili, da se bo še naprej naučiti, kako določiti svojo pripravljenost. Če je naveden čas kuhanja zunaj in izdelek je v dvomih, vzemite samo leseno palico ali redno ujemanje. Preprosto ga pretresite s koščkom jeter, če bo iz odprtega luknje iztekel prozoren sok, nato pa je pripravljen.

Večina gospodinjk vpraša, koliko je treba kuhati jetra, je predvsem zanima kuhanje solate od njega. Navsezadnje bi bilo treba še posebej nežno, da je bila solata okusna. Digestivna jetra postane trda in v tem primeru izdelek sam zagotovo ne zasluži odobritve svojih najdražjih. Nekatere gospodinje, ko kuhate jetra za solato, uporabljajo mleko namesto vode. V tem primeru kuhana jetra ne le postanejo neverjetno nežna, ampak tudi pridobiva kremast okus, ki daje nekaj solat poseben čar.

Seveda ni vedno mogoče kupiti svežega izdelka, ki v naših trgovinah ni bil zamrznjen. Zato ponavadi dobimo svinjsko jetra v zamrznjeni obliki. Pred kuhanjem je treba ustrezno odmrzniti, sicer lahko samo pokvarite celotno posodo. Ne odtalite jeter v mikrovalovno pečico, ker se pod vplivom žarkov lahko kosi začnejo pariti znotraj ali okoli robov, in ti kraji bodo pri kuhanju zelo ostri. Najboljši način odtaljevanja je, da pustite jetra pri sobni temperaturi nekaj ur, da se izognete sušenju v običajni polietilenski vreči.

Torej, koliko je treba kuhati jetra, ki smo jo našli. Kako to storiti prav tako. Zdaj pa govorimo o eni izmed najbolj okusnih jedi iz svinjske jeter - o pasti. Jestna pasta, morda ena izmed najbolj priljubljenih jedi iz tega izdelka. Mnogi ljudje mislijo, da jih je zelo težko pripraviti doma, vendar je to mnenje napačno. Dejansko je vse precej preprosto. Treba je rezati jetra (500 gramov) na majhne koščke. Nato vzemite približno 80 gramov maščobe, ga česite čim manjše in ga položite na dobro segreto globoko ponev. Ko maščoba začne izgubljati maščobo, je treba dodati narezano čebulo in naribano korenje (količina se vzame po okusu, to je, koliko je všeč), to mešanico je treba ocvrti in pripraviti na pol pripravljenosti.

Nato namažite rezanec v ponev, dodajte začimbe, sol, poper, različne začimbe (po želji), muškatni orešček. Po tem, ko je jetra obarvano do zlate barve, pokrijte pokrov s pokrovom in kuhajte, dokler ne kuhamo. Hladi, nato pa skozi meso mlinček 3-4 krat (skozi fino rešetko) ali mlet v mešalniku. Po tem dodajte 100-150 ml mleka v mešanico, namesto mleka lahko dodate toliko mesne juhe, dobro premešajte. Vžigajte v ogenj in zelo hitro segrejete, nato se ohladite in premešajte s 100 gramov masla (mehko, a ne stopite). Mešanje nastale mešanice v mešalniku ali mešalcu.

Kot lahko vidite, ni nič težav pri pripravi jetrne paštete. V tem primeru lahko vsaka gostiteljica prikaže malo domišljije in dodaja nekaj lastnega, npr. Šampinjone. Bon appetit!