Francoska sira za sladico

Navadni sir namažemo kot prigrizek, preden postrežemo glavnemu programu. Vendar pa se v sredozemskih državah (Francija, Italija in Španija) ta izdelek ponudi gostom po obroku. Ko je vse napolni in malo počitka s hrano, lahko začne spreminjati jedi in služi sladke prigrizke v obliki sadja, marmelade, kakor tudi leseno desko, na kateri se določijo iz različnih rafinirano fermentirani mlečni izdelki. Ta sladica v Franciji in se imenuje - "sir plošča", vendar pa je treba opozoriti, da v najboljših hišah v Parizu še služil lesa (marmor ali granit) ploščo.

Pri izbiri takšne plošče je treba odgovorno pristopiti. Siri praviloma ne kupujejo teden dni, ampak dan pred predlaganim obrokom. Še enkrat, da jih ni mogoče odstraniti iz hladilnika in nato prinesejo na mizo: fermentiran mlečni izdelek mora biti segreta na sobno temperaturo, sicer gosti ne bodo uživali poln okus in aromo. Nujno je treba razmišljati o oblikovanju prigrizkov: odbor mora biti brez dekoracij, ker je glavna stvar sami siri. Nato boste morali dati nekaj marmelado (vsaj dva - kislo in sladko, kot so brusnice in slika), skledo sadja, vključno grozdja je zaželeno, vazo s suho sadje ali orehe in kruh polje posebej z nasekljanim hrustljavo francoske štruce. Slednje lahko zamenjamo s krekerjem, vendar brez dodatnega okusa.

Kaj naj vsebuje sira? Njegovo sestavo je treba spreminjati. Ne gre za to, koliko vrst izdelkov ste dali na to, ampak kako kombinirati sorte med seboj. Poleg tega bi morali imeti gostje izbiro - nekdo ne maram koze "fromazh", in nekdo ne prenaša sir s plesnijo. Plošča naj ne uživa le želodca, ampak oči: vPostavite velik kos (lahko imate okrogle kamemberte) in na robovih - manjše.

Tudi najslabša sirarska ploščica mora vsebovati izdelke, ki so narejeni iz krav, ovc in ovc kozje mleko. Enako velja za doslednost izdelkov iz kislega mleka: sveža, mehka, polmehka, trda. Vendar pa je zelo strogo pravilo: siri so postavljeni v smeri urinega kazalca - od najbolj občutljivih, skutnih sort do najbolj ostrih in začinjenih, začinjenih. Konec koncev, gostje na videz niso dolžni določiti, kje je izdelek, in bodo takoj razumeli.

Kaj mora vsebovati idealna praznična sira? Izbor predpostavlja kot sveže skuto, da se "skuto", jo dopolniti s svežim začinjeno "Clochette" in "Valencia". Zahtevana mehke "Camembert" ali "Brie" pol-mehki izdelki krave, "modri" ali "zelena" ( "Roquefort", "Gorgonzola" ali drugi), trdo ( "Grana Padano", "ementalec", "cheddar"). V sredini lahko postavite poseben vzorec - na primer z zelišči, ki ima dodaten okus. Da bi zadovoljili pripadnike ruske klasike, lahko postavimo tudi običajno sorto, znano že od otroštva: »estonščina«, »švicarska« itd. Ne smejo se dotikati drug drugega, saj nežne sorte absorbirajo vonjave pikantnih vrst.

Sir pločevine bi bilo treba oblikovati za število trapezhnichayuschih, sicer bodo gostje oklevala, da bi kosov. Pridi od petdeset gramov za ene jede. Na krovu hranite poseben nož, na koncu katerega so zoženi zobci. Če nimate takega noža, lahko naredite s preprostim nožem in desertne vilice. Vložen sir za vino, lahko pa tudi konjak. Začeti jih preizkusiti mora biti enako kot vino - v naraščajočem obsegu. Če najprej poskusite pikantno sorto, mehke sorte izgledajo brez okusa.