Sour cheek with mascarpone: kuhanje receptov

Cheesecake je nenavadno okusna sladica iz mascarpone sira, ki je v svoji doslednosti podobna soufle ali skuta. Prav tako se pogosto imenuje torta ali pita. Prve sirarske deserte izvirajo iz starodavne Grčije, danes pa so sesalci zelo priljubljeni po vsem svetu.

Obstaja veliko recepte za to dobrote z ricotto, sir "Philadelphia", skuto in celo smetano. Posebno okusni pa so sok s mascarponom. Maščobni kremni sir popolnoma združuje s peščeno bazo torte, kar ima za posledico neprijetno okusno in občutljivo jed. Cheesecake z mascarpone je le zdravilo, ki se v vaših ustih topi.

Značilnosti priprav

Obstaja veliko različnih receptov za sira s mascarponom. Njegove glavne sestavine so praviloma jajca, smetana, smetana in piškoti v kombinaciji z maslom kot podlago. Za registracijo in dodatno okusno aromo so uporabili tudi vse vrste sadja, čokolade, meto in vanilije.

Podlogo za sira lahko pripravimo s pečenjem in brez nje. Za njene pražene piškote ali krekerje, ki so kombinirani z maslom. Po želji lahko dodate še malo konjaka, cimeta ali vanilije.

Za polnjenje se poleg mascarpona uporabljajo tudi sladkor in smetana. Če se sladica v pečici kuhata, se jajcu doda polnilniku. Če se odločite za uporabo recepta sira z mascarponom brez peke, potem za zgoščevanje dodajte druge sestavine: na primer škrob, želatino ali čokolado. Poleg mascarpona, v polnjenju za sladico lahko postavite tudi druge vrste sira, skuta. Torej lahko enostavno razvešite okus svoje dobrote.

Tradicionalna sira z mascarponom nima dodatnih polnil in je znana po prijetni, nenavadni aromi vanilije. Vendar pa je vsak recept lahko bolj raznolik, ga dopolnjuje s sadjem, jagodami, oreški ali čokolado. Te iste izdelke lahko uporabite tudi za dekoriranje sladic. Res je, da so rezine sojinega sadja najboljše, preden postrežemo, na zdravljenju, da ne bi nenamerno pokvarili njegovega videza.

Skrivnosti kuhanja

Ko pečenje sira s mascarponom ne bi smel iti gor in crack nasilno. In za to se morate držati le nekaj preprostih priporočil. Najprej se spomnite, da morate osnovo zmešati s preprostim žvečenjem ali navadnim vilicam, vendar zagotovo ne mešalnik. Tako preprečite mešanici preveč zraka v mešanico, kar dejansko pomaga zvišati pečenje in nato med hlajenjem razpokati.

Poleg tega je zelo pomembno, da pripravite sladico pri nizki temperaturi v vodni kopeli, pri hlajenju pa jo je treba skrbno ločiti od površine posode. Tako zmanjšate lise vrhov sira. Toda, tudi če ti te težave niso pomagale, preprosto okrasite sladico z jagodami ali sadjem. Konec koncev, grde razpoke nikakor ne vplivajo na okus jedi.

Klasični sesekljanski recept z mascarponom

Če kuhate sladico na ta način, boste dobili zelo občutljivo, občutljivo nego, podobno v strukturi soufflé. Ampak kljub svoji občutljivosti, klasična sira z mascarpone ima bogat okus, prijeten vonj in hranilno vrednost. Najboljši dodatek k tej sladici bodo sladko in kislo sadje in jagode, kot tudi džem in meta.

Seznam izdelkov

Torej, za pripravo osnove za najbolj občutljivo grško sladico, boste potrebovali:

• 200 g piškotkov iz kruha;
• polovica masla.

In da bi naredili polnjenje sira, pripravite:

• vanilije;
• 3 jajca;
• 150 g sladkorja v prahu;
• 0,5 kg mascarpona;
• 200 ml smetane.

Kot lahko vidite, so praktično vse sestavine s tega seznama precej dostopne in jih ne bo težko najti. Edina stvar, ki jo je mogoče najprej prestrašiti, je visok strošek mascarpona. Če želite, lahko poiščete primeren recept za smetanovo sira in ga preprosto kuhate z lastnimi rokami. Zahvaljujoč domačemu mascarponu bo sladica zelo okusna, kremasta in nežna.

Upoštevajte, da morajo vsi izdelki, ki jih uporabljate v procesu, imeti eno temperaturo, po možnosti sobno temperaturo. Zato ne pozabite predhodno dobiti vseh sestavin iz hladilnika.

Krema, ki se uporablja za proizvodnjo sira, mora imeti vsebnost maščobe najmanj 33%. In če ima vaša kuhinja naravni izdelek, bo okus končane sladice preprosto nepozaben.

Postopek kuhanja korak za korakom

Najprej piškotke pražite v drobtini - to lahko storite z mešalcem ali z rokami. Nato dodajte olje in skrbno zmlete komponente skupaj. V deljeni pekač premešajte pripravljeno mešanico in jo gladite. Nato se rahlo oblikujemo pri dvigu višine platišča, ki ni manjša od treh centimetrov. Pošljite to prazno v hladilnik in v tem času pripravite polnjenje za sira s mascarponom in pecivo.

Prenesite mascarpone v globoko skledo in dodajte še sladkorni prah. Sestavke enakomerno zmešajte z žvečenjem. Nato v majhne dele vpišite kremo. Še enkrat dobro premešajte mase in ena za drugo premaga jajca v to. Po temeljitem mešanju sestavin dodajte vanilija semena, ločena od poda.

Oblika s slepim notranjim zavitkom okrog več plasti folije, tako da ni slučajno udaril v vodo. Nato napolnite pripravljeno polnjenje na torto. Postavite obrazec na pekač, napolnjen z vodo, tako da njegova raven doseže sredino.

Pecivo za pečenje uro in pol pri temperaturi 160 stopinj. In ko dobite sesalno kremo iz pečice, pustite, da se ohladi rahlo v kalupu, tako da ga je lažje ločiti od površine. Nato odstranite in počakajte, da se ohladi.

Ohladite sladico, ga posodite na posodo in ga nekaj ur oddajte v hladilnik. Kuhano s receptom s pečenim sirah s mascarponom je najbolje služiti z jagodami in srebrom mete. Čeprav je zasnova sladice odvisna le od vaših želja.

Cheesecake brez pečenja

Ta sladica ima vse možnosti, da postane vaš najljubši zdravljenje. Njen glavni čar je v tem, da njegova proizvodnja traja minimalno količino izdelkov, časa in truda. Poleg tega lahko okrasite tak sladek točno tako, kot želite: na primer z uporabo jagod, sadja in marmelade. In najboljše od vsega tega je ta sira združena s čokoladnimi žetoni.

Sestava

Torej, če želite pripraviti to sladico, boste potrebovali:

• 300 g piškotkov iz kruha;
• 150 g masla;
• 0,5 kg mascarpona;
• 200 ml smetane kreme;
• 250 g sladkorja;
• 100 ml vode;
• 20 g instant želatine.
  

Ukrep

Najprej pripravimo želatino. Če želite to narediti, jo premešajte s hladno vodo in jo pustite na strani 10 minut. V tem času mora piveti in nabrekniti. V ločeni skledi se razpršijo piškotki, po možnosti z mešalcem. Če takšna naprava ni na voljo, lahko z rokami zdrobite izdelke.

Nato dodajte zmehčano olje. Če ste ga vnaprej pozabili od mraza, izdelek napolnite z vodno kopeljo. Dobro pecite pečenje z oljem, tako da ni večje lupine. V primerni velikosti postavite pripravljeno maso v enakomerno plast, hkrati pa jo dobro zalepite.

V globoki skledi mešajte sladkor, smetano in mascarpone. Vse sestavine razbijte z brisanjem ali vilicami, dokler ni čudovit. Nato dodamo želatino in premešamo. Morate dobiti precej debelo maso, ki jo je treba prestaviti na pripravljen piškot.

V obdelovancu pošljite obrazec v hladilnik več ur. Pripravljen bo, ko se popolnoma utrdi. Takšen postopek lahko traja celo celo noč. Okrasite sladico lahko kaj: na primer, sveže jagode, topping, sirup ali čokolado.