Kako narediti kaviar za zimo: preverili recepte

Kaviar kaviar je precej priljubljen v celotnem post-sovjetskem vesoljskem izdelku. Mnogi ljudje menijo, da je ta zelenjava jed, ki je zelo koristna. In pravzaprav, kljub dejstvu, da se večina vitaminov izgubi med toplotno obdelavo, veliko krompirja ostane v kaviarjem kaviarja. Zaradi te jedi je pogosto vključena v prehrano in se uporablja kot naravno zdravilo za čiščenje črevesja. Poleg tega kaviar vsebuje samo 70-100 kalorij v 100 g. Natančnejša vsebnost kalorij je odvisna od načina kuhanja zelenjave. V tem članku vam bomo povedali, kako narediti kaviar v svoji kuhinji. Spodaj je deset najbolj uspešnih receptov za kuhanje tega staleža z bučkami za zimo.

Kaviar kaviar brez sterilizacije

Mnoge gospodinje ne menjajo domačih pripravkov za zimo. Po njihovem mnenju ni težko izdelati domačega kaviarja, vendar ni pomembno, da se brez dodatne toplotne obdelave neposredno v bankah dolgo shranjuje. Naslednji recept bo prišel v reševanje. V skladu z navodili za kuhanje v tem vrstnem redu pripravimo okusen kaviar iz bučk brez sterilizacije:

1. Zucchini (1 kg) se operejo, olupljajo in zasejejo, razrezane na majhne koščke in posijemo z majhno količino soli. V tej obliki zelenjava mora stati 30 minut, tako da se iz njih izpusti presežna tekočina.
2. Zelenjavo je treba ocvrti v rastlinskem olju in ga prenesti v ponev za kuhanje kaviarja.
3. Rezana čebula (300 g) se zmelje v ločeni ponvi. Takoj, ko postane zlato barvo, se doda kockasto paradižnike brez lupine (250 g).
4. Čebula in paradižnik se prenesejo v lonec bučke.
5. Ločeno, rastlinsko olje ocvrto korenje (300 g). Ko doseže mehko stanje, jo lahko premaknete v ponev.
6. Dodajte sladkor (frac12- žlice) in paradižnikov paster (1 čajna žlička) na korenje, čebulo, paradižnik in bučke.
7. Vse ocvrto zelenjavo zmešamo s potopljenim mešalnikom v pire stanje.
8. Postavite posodo s kaskadno squash na majhen ogenj, jo zavrite in nadaljujte kuhanje pol ure.
9. Pet minut pred pripravljenostjo dodati sol v zelenjavo (1 žlica), citronsko kislino in črni poper (do žlica frac12-tsp).
10. Kaviar razširite v vroče kozarce. Shranjujte na hladnem.

Kako narediti kaviar po GOST?

Daleč od vseh ljubica uspeva doseči med pripravo okusa tega samega rova ​​iz sovjetskega otroštva. Vendar se lahko naučite, kako narediti kaviar kot v trgovini, lahko iz recepta ohranite od takrat naprej. Postopek kuhanja po korakih bo videti takole:

1. Mlade bučke (3 kg) so neposredno narezane s kožo in ocvrte v rastlinskem olju do mehkega stanja in izhlapevanja tekočine. Pripravljena zelenjava se pošlje v predhodno pripravljeno ponev.
2. Čebula in korenje (po 1 kg vsakega) se razrežejo poljubno.
3. Rastlinsko olje se vlije v ponev. Pripravljene sestavine so določene. Tu se doda žlica sesekljane korenine peteršilja. Za cvrtje zelenjave (bučke in čebulo s korenčkom) bo potrebno skupno 300 ml olja. Mrtva mora biti na pokrovu 7 minut.
4. Čebula, korenje in koren peteršilja se dajo v ponev.
5. Mešajte sestavine v pire krompirju.
6. Kaviar kaviar 1 uro. Po nekaj časa dodajte sol (1,5 žlice), paradižnikov paster (4 žlice), sladkor (25 g) in črni poper (2 g).
7. Črevesje kruh še 40 minut. Po preteku časa dodajte ocetno esenco 70% (30 ml) in v njej pritisnite česen (9 lobulov).
8. Po 5 minutah položite jajca na pločevinke in zvitek.

Kako narediti kaviar z majonezo?

Za nekatere je ta recept morda čuden. Dejansko majoneza v njej deluje kot konzervans, a na okus pripravljene zelenjavne jedi se ne odraža v nobenem primeru. To je le eden od receptov, ki vam omogoča, da se naučite, kako narediti doma kuhano rastlinskega zrna, tako da okus ni slabši od skladišča. In obsega naslednje:

1. Squash (1000 g) je olupljen in mlet v surovem mesu s čebulo (170 g).
2. Majonezi (70 ml) in paradižnikova pasta (100 g) dodamo v posodo na zelenjavo.
3. Vrh je napolnjen z rastlinskim oljem (50 ml).
4. Posoda s sestavinami se dovaja do vrenja na plošči. Potem se požar zmanjša in kaviar se še naprej ohladi pod pokrovom 1,5 ure. Sistematično ga je treba mešati, da se ne zgori.
5. Po določenem času se sol vlije v lonec (1 žlica), sladkor (25 g), črni poper (žlička frac12 hp).
6. Kaviar se kuhamo na majhnem ognju in z nenehnim mešanjem za dodatno uro.
7. V tem času se banke sterilizirajo in pokrijejo kositra. Pripravljen kaviar se porazdeli v banke in zavije s ključem za konzerviranje.

Squash kaviar v pečici

Posoda, kuhana po naslednjem receptu, ima poseben okus. In vse zahvaljujoč dejstvu, da lahko v zimskem času pripravite kavčuk bučk, lahko neposredno v pečici iz predhodno pečene zelenjave.

Korak za korakom po tej jedi je naslednji:

1. Na pladnju za pečenje položite olupljen in sesekljan velik zeliščni kostni mozeg, 3 paradižnika, 2 čebule in korenje, narezane na obroče.
2. Sestavine so napolnjene z rastlinskim oljem in jih v 30 minutah pospravite v predhodno segreto pečico za 200 °. Čez nekaj časa se temperatura pade na 100 °, zelenjava pa se še peče še eno uro.
3. Vse sestavine iz pločevine se prenesejo v ognjičeno omako s pokrovom. S paradižnikom je koža že prej odtaljena.
4. Zahvaljujoč mešalcu se zelenjava pretvori v homogeno pire. Dodaja sol, sladkor po okusu, nekaj česnovih lističev in popra.
5. Squash kaviar kuhamo v peči pri 100 ° za 30 minut. Na koncu kuhanja se mu dodaja jabolčni kis (2 žlici). Po tem se lahko rastlinska masa prevrne v pločevinke.

Kaviar kaviar v multivarku

Lastniki tega kuhinjskega pomočnika olajšajo obdelavo. Praktično v eni uri se zelenjavni pire spremeni v nežni in dišeči domači kaviar. Kako to narediti prazno za zimo, opisano v navodilih:

1. V posodo multivarke vlije malo olja. Izbrano je način "Fry" ali "Baking".
2. Na rastlinskem olju, olupljeni in razrežemo na majhne koščke bučke (2 kg) in gazimo do mehkega.
3. Zucchini se prenaša v globoko skledo in na istem olju se razprostira žarnica in korenje grobo grobe.
4. Pohovana zelenjava se prenese v skledo v bučke in se zmleta s potopljenim mešalnikom v pireju.
5. Sestavine se vrnejo v skledo. V "kaskadnem" ali "pekovskem" kaviarju pripravimo 40 minut. Nato dodamo paradižnikov paster (180 g), sladkor (20 g), sol (10 g), ščepec črnega popra.
6. Po 20 minutah bo kaviar pripravljen. V steriliziranih kozarcih je lahko shranjena vso zimo.

Recept za paradižnike brez paradižnikovih pasti

Naslednja zelenjavna posoda se pripravi korak za korakom v naslednjem zaporedju:

1. V tem receptu se predlaga, da se kaviar kaviar, kot iz supermarketa, vendar brez paradižnikov pasti. V sestavi te posode se bodo uporabljale le naravne sestavine.
2. V posodi z debelim dnom in stenami ali v skledi so vse rastlinske sestavine naenkrat: bučke (1500 g), paradižnik, čebula in korenje (po 400 g).
3. Rezano zelenjavo se v rastlinskem olju zalije v času 35 minut, nato pa se zmlete v pireju.
4. V kaviarju se doda sol (1,5 tsp), sladkor (2 tsp), poper (1 tsp), kurkuma in koriander frac12-ž žlice).
5. Pod pokrovom posodo kuhamo 40 minut. 3 minuti pred koncem gašenja se kaviarju doda citronska kislina (1 žlica). Ta sestavina vam omogoča, da ne sterilizate pire v kozarcih in ga nemudoma zavrtite s pokrovi.

Squash kaviar iz kuhane squash

Ta jed je kot nalašč za prehrano med prehrano, ker vsebuje najmanj kalorij. Postopek, ki prikazuje kako narediti kaviar na tem receptu, lahko opišemo v več korakih:

1. V ponev z vrelo vodo morate znižati korenje (400 g), olupljen in razrezati na velike koščke. Kuhajte 20 minut.
2. Pošljite bučke v vrelo vodo (1,5 kg) in olupljeni bolgarski poper (2 kosi).
3. Vsa zelenjava je treba prenesti v ponev. Dodajte čebulo in sesekljan česen (2 rezine) v rastlinsko olje.
4. Mleto zelenjavo z mešalcem.
5. Čreva kaviarja približno 40 minut, dokler ne postane dovolj debela. Za okus dodajte sol. Če nameravate hraniti kaviar vse pozimi, je treba na poljuben način sterilizirati pire v pločevinkah.

Kaviarja iz pečene zelenjave brez kisa za zimo

V tej različici priprave je na voljo še en način sterilizacije pripravljene posode - v pečici. Kaviar lahko naredite v skladu s spodaj opisanim receptom:

1. Skupaj bo ta jed potrebovala 3 kg zelenjave. Približno 2,5 kg so bučke, ostalo pa čebulo in korenje.
2. Za začetek bi morali poslati bučke v pečico. Pečemo jih v rezinah pri temperaturi 200 ° za 40 minut. Posoda mora biti predhodno prekrita s pergamentom in podmazana z rastlinskim oljem.
3. V ponvi se ocvrta sesekljana čebula in naribana korenčka. Takoj, ko zelenjava postane mehka, se jim doda sol, sladkor (2 žlice) in paradižnikova pasta (4 žlice).
4. Zucchini, čebula in korenje se prenesejo v ponev. Po želji dodamo sesekljano zelenjavo peteršilja.
5. Zelenjava se za 15 minut ohladi pod pokrovom, nato pa se prinese v pirejsko mešalko.
6. Kaviar je postavljen na pločevinke, zavihan s pokrovi in ​​poslan v pečico 10 minut pri temperaturi 100 °. Po izklopu peči pločevinke ostanejo v njej, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kaviar iz bučk za zimo z začimbami "Mivina"

V tej posodi ni dodana sol. Hkrati je okus kaviarja precej tradicionalen. Sol v receptu nadomešča začimbo "Mivin". O tem, kako narediti kaviar kaviarja, si lahko preberete spodaj:

1. Samo 3 kg bučke in 500 g čebule, korenja in sladke paprike je treba očistiti in narezati z mesnim brusilnikom.
2. Posodo posodite z zelenjavo na majhnem ognju in kuhajte 1 uro. Poskrbite, da se sestavine ne bodo spali.
3. Dodajte paradižnikovo paste in majonezo (po 250 ml) na rastlinsko maso. Nadaljnja jajca nadaljujte še 45 minut.
4. Dodajte rastlinsko olje, sladkor (do frac12-c.), začimba "Mivina" (50 g), nasekljana česna glava.
5. Še naprej kuhajte še 15 minut. 4 minute pred odstranitvijo posode s plošče dodajte 75 ml kisa (9%). Iz takšne količine sestavin dobimo 7 pločevink okusnega pireja.

Kumar kaviar za zimske rezine

Za to jedo se zelenjava razreže na enake kocke. Potem bo kaviar videti v bankah in na plošči bolj predstavljiv.

Za pripravo posode se čebula najprej ocvrsti v rastlinsko olje, nato korenje, narezane na kocke (400 g), bučke (1,5 kg). Po 10 minutah se na podoben način doda zdrobljen paradižnik brez kože (300 g). Za zelenjavo dajte zelene zelenjavo in peteršilj, česen in sol. Kaviar kuhamo še 15 minut, nato pa ji dodamo 15 ml kisa (9%) in 3 g sladkorja. Po 5 minutah lahko posodo razdelite na sterilizirane steklene kozarce.

Značilnosti priprav in priporočila

Naslednji nasveti vam bodo povedali, kako narediti okusen kaviar v svoji kuhinji:

1. V procesu kuhanja zelenjavnega krompirjevega krompirja v ponvi se začne zelo močno "ustreliti". Zaradi tega lahko neizkušene gospodinje celo na kaviarju na stropu. Da bi to preprečili, je treba posodo kuhati le pod pokrovom, le občasno ga odprite, da pomešate pire krompir.
2. Bučke za kaviar je treba izbrati mladi, z občutljivo kožo in skoraj brez semen. Nato se bo posoda izkazala za bolj nežna in kuhala hitreje.
3. Kisaru na kaviarju je treba dodati na samem koncu. V nasprotnem primeru bo njegovo delovanje nevtralizirano. Kaviar brez kisa v sestavi se med skladiščenjem lahko poslabša.