Kako razredčiti želatino: nasvete za izdelavo sladic, želejev in čilij

Jedi z želatino ne vplivajo samo na okus, temveč tudi na videz. Ampak pomanjkanje znanja o tem, kako razredčiti želatino, v bliskavico, bo uničila vsa vaša prizadevanja. V tem članku se boste seznanili z vsemi fazami procesa.

Kako pravilno razredčiti želatino: 5 nasvetov

Svet številka 1. Najlažji način za pasmo.

V večini primerov je za razredčitev želatine dovolj, da ga raztopimo v hladni vreli vodi, počakamo, dokler se ne izzove in se raztopi v majhnem ognju.

Svet številka 2. Spoštovanje razmerij.

Če pozabite na to pravilo, lahko izdelek izkaže za "gumo". Zato se pred pripravo posode spomnite naslednjih razmerij:

• 20 g / 1 l vode - "trepetanje želeja";
• 40-60 g / 1 liter vode - "gosti žele", ki ga je mogoče enostavno rezati z nožem.

Svet št. 3. Želatine ni mogoče kuhati!

Če pozabite na to pravilo, se preprosto ne zgostite.

Nasvet št. 4. Želatina ni mogoče hladiti v zamrzovalniku!

V tem primeru dobljena zmes kristalizira.

Nasvet št. 5. Poglej datum poteka.

Zamudena želatina bo pokvarila celotno posodo.

Kako razredčiti želatino za sladico?

Za pripravo sladkega zdravljenja je najboljša naslednja metoda:

• namočeno želatino v hladni tekočini 30 minut. za otekanje (razmerje: 1 del želatina na 5 delov tekočine);
• Ožaljeno želatino raztopite tako, da ga segrejete na vodni kopeli;
• nenehno ga premešajte, dokler ni popolnoma raztopljen, vendar ne pozabite, da ga ne morete prinesti na vrenje.

Da bi izboljšali okus sladice, želatina ni mogoče raztopiti v vodi, ampak v kavi, soku ali celo vinu. Vendar ne pozabite, da mora tekočina, izbrana kot osnova, dopolnjevati okus sladice. V končnem proizvodu ne bo nobenih grudic in žil, če dodate želatino v razsutem stanju, medtem ko je še topel. Sadje za sladice iz želatine je treba rezati fino, v nasprotnem primeru želatina zdrsne.

Kako razredčiti želatino za mraz ali poplav?

Obstajajo trije načini za razredčiti želatino za pripravo teh jedi. Prvi se nanaša na takojšnjo želatino, ki se praviloma raztopi z vodo. V tem primeru je najboljši delež 1: 5. Voda je treba kuhati, a hladno. Želatina se raztopi po 10 minutah, nato pa jo lahko vlijemo v vročo juho.

Ampak kako razredčiti želatino, če ni takoj, ampak normalno? Najprej je treba vliti v vodo v razmerju, ki je označen na embalaži. Približno pol ure se bo nabreklo. Nato uporabite vodno kopel, da jo raztopite. Raztopljeno želatino vlijemo v pripravljeno juho in jo zavremo. Pomembno je, da se ne zažge ali ne drži na dnu.

Po tretji metodi je treba želatino raztopiti v kozarcu vode, ki ji omogoča, da nabrekne. Po tem se mu doda vroča juha in se vnese v vrenje. Na bujon se ta masa prelije v 10 minutah. dokler ni pripravljen. Vrelo ne bo pokvarilo mraza, bo še vedno zamrznjeno, če pa predolgo zavrite, boste okusili okus želatine. Glede na količino, potrebno za kuhanje, se lahko razlikuje glede na recept. Čeprav v večini primerov 2-3 žlici zadoščajo za utrjevanje juhe. l. tega živalsko lepilo. Želatino je treba uporabiti za kuhanje različnih jedi, ker je to zelo koristen izdelek.