Salata "Nevois" - francoski kulinarični šik

Če je kulinarična krožica predmet stoletja spora kuhar-guruja, kaj bi bilo najbolje priporočiti za kuhanje? Salata "Nisuaz" - kulinarična legenda mesta Nica - je že dolgo prisotna v Ljubljani meni restavracij praktično vse države sveta. In vsak od njih vztraja sam recept za kuhanje.

Treba je opozoriti, da so osnovne sestavine solate - paradižnik, česen in oljčno olje - prisotne v vseh njenih različicah. In potem vsak deluje po svojem okusu. Recepti so znani z dodatkom krompirja, riža in artičoka. Toda kulinarični zgodovinarji z jezo zanikajo dodajanje teh sestavin, verjamejo, da je "Nisuaz" hvalnica svežih zelenjave.

Predlagamo vam, da pripravite tradicionalno solato "Nisuaz", katere recept je v Franciji zelo priljubljen.

Za 4 osebe potrebujete 4 velika sladka paradižnika, frac12- velik sladka paprika (boljša od rdeče), 3 jajca, 1 glavica solate (primerna za zeleno solato), 3 čebule, 8 sardonov v olju, 200 gramov. fižol, 10 oliv, 150 gr. tuna v olju, 2 žlice oljčnega olja, limona, 1 česen česna.

Za oskrbo z gorivom vzemite 7 žlic ali 150 gr. oljčno olje, karanfel, česen, 8 listov bazilike, 1 žlica vina, sol, poper. Če želite, lahko dodate 1 žlico Dijonovo gorčico.

Priprava se začne z oskrbo z gorivom. V oljčnem olju dodajte zdrobljeno česnovo klinčico, sesekljano baziliko, kis in po želji gorčico. Sezono po okusu s soljo, poprom, pripravljenim v prah, da se preliv dobro prilega.

Pazite na zelenjavo. Ne pozabite, da bo solata "Nisuaz" koristila samo, če za to izberete zrel in sladko sadje.

Fižol kuhamo 5 minut v slani vodi. Nato ga vržite v cedilo, sperite s hladno vodo. Ohranila bo barvo in elastičnost. Segrejte oljčno olje, dodajte zmečkan česnovo klinčico, fižol in ga dvignite 2 minuti. Odstranite s toplote in pustite, da se popolnoma ohladi. Fižol potresemo z rahlim oljčnim oljem in sokom frac12-limona.

Solata razstavite na listih, sperite, suho in razrežite na majhne koščke v skledi. Paradižnik razrežite na 6 ali 8 enakih delov (odvisno od velikosti). Kuhajte jajca, lupite in razrežite na četrtine. Čebulo odrežite na tanke polovice obročev. Preveč soljeni sardoni izpirajte ali namočite. Oljke na polovico. Poper in rez na rezine.

Sestavine so pripravljene, vendar je enako pomemben del vnaprej. Upoštevajte, da solata "Nisuaz" ni samo aroma, ampak tudi barva ekstravaganca zelenjave. Poskusite jo zelo lepo dekorirati.

Postavite globoko posodo solate v plasteh zelena solata, čebula, paradižnikov rezin, fižol, rezine paprike. Ponovite toliko časa, kolikor je potrebno za sestavine. Temeljito premešajte preliv in jo napolnite s solato.

Tik pred služenjem položite tune brez olja, jajc, oljk, sardonov. Potresemo z limoninim sokom in poprom. Vse, solata "Nidoise" je pripravljena!

Pripravite jo na svojo družino, da bo vaša družina cenila resnično Francosko kuhanje. Solata z neprekosljivim pikantnim okusom, prepričani smo, da bo postal priljubljen v vašem domu.