Juhe za otroke - resnično dobro ali poklon tradicije?

V naši državi je juha nepogrešljiv atribut katere koli večerje, zato se otrokom učijo od zgodnjega otroštva. Tudi od babic se vse spomni, da je tekočina najprej potrebna. Vendar pa strokovnjaki danes trdijo, ali so juhe za otroke tako koristne. Nekdo se sklicuje na dejstvo, da juha vsebuje veliko rakotvornih snovi in ​​drugih nevarnosti. Tisti, ki zagovarjajo drugo stališče, pravijo, da je zelo uporaben za prebavo.

Mama skrbno posluša, večina pa se strinja, da so potrebne juhe za otroke. Dejansko, če obstaja dvom o koristnosti mesno juho, lahko brez nje.

Juhe za otroke, mlajše od enega leta ali nekoliko starejše rešilni pas za mnoge matere, in to je posledica dejstva, da niso vsi otroci prehod iz pire na koščke hrane gladko, in prvo je bilo že omenjeno, se lahko šteje kot vmesni korak. In mnogi od njih na splošno zavrnejo drugo, in edini način, kako dati takšno otroško meso je juha.

Za pripravo prve posode je zaželeno dojenčka na mesni juhi:

• uporabite pusto govedino, puranov file ali piščanec;
• Meso takoj razrežite na majhne koščke;
• Meso nekaj minut kuhamo v vodi, nato jo odcedimo, nato pa posodo napolnimo s čisto vodo in šele nato pokažemo juho.

Sprememba vode zaradi dejstva, da so škodljive snovi v mesu (karcinogeni, sintetični aditivi, hormoni) se razporedi na tekočino pri svojem vreliščem in prvih minutah kuhanja, tako brozgo kuhana na ta način bo veliko "čistejši". Torej to priporočilo ne bo odveč za odrasle.

Juhe za majhne otroke, so kuhani brez česen, poper, lovorov list in začimbe z ostrega vonja. Zelenjava pred polaganjem v juho ni izpostavljena pasiviranju. Če otrok ne jedo koščkov, lahko pripravljeno juho zmelje v mešalniku. V juhah za otroke iz leta lahko dodate prej omenjene začimbe.

Recepti za kuhanje

V nadaljevanju so opisani dva preprosta načina izdelovanja juh, ki nekoliko spremenijo, katera lahko hranite tako majhnega otroka kot starejšega otroka.

Piščančja juha z vermicelli

Kuhano je zelo hitro, užitek pa bo prinesel otrokom in odraslim. Mimogrede, piščančja juha je zelo koristno za prehlad, tako da je juha na njej odlično sredstvo.

Za pripravo se uporabljajo naslednje sestavine:

• 1 piščančja prsa;
• par srednjega krompirja;
• 1 korenje;
• 1 česen česna;
• polovica žarnice (po želji);
• lovorjev list, poper (grah), zelenjava kopra in peteršilj.
• majhne vermicelli.

Izperite piščančje prsi, narežite na majhne kose in zavrite pet minut, spremenite vodo. Dodajte zelenjavo (vse razen krompirja) in začimbe na posodo, kuhajte 10 minut. Po tem dodajte krompir, pripeljite v stanje pripravljenosti. Vermicelli in zelišča dodamo v ponev za 3 minute. Juha za otroke je pripravljena. Če je posoda namenjena otroku do enega leta, se začimbe izključijo in pustite samo zelenjavo.

Kremna juha iz brokolija, korenje in cvetača

Te zelenjave ne morejo imenovati ljubljeni vsi, ampak njihova kremna juha se izkaže za zelo okusno in njihova korist za telo je zelo visoka.

Za pripravo se uporabljajo naslednje komponente:

• kos puranskega fileta (300-400 gramov);
• pol glave brokolija in enake količine cvetače;
• 1 korenje;
• smetana 10% - 500-700 ml;
• 1 česen česna;
• 150 grama parmezanskega sira.

Priprava sploh ni zapletena: meso je treba izprati in ga razrezati na srednje dele, vreti 5 minut, izpustiti vodo. Kremu se doda (malo ga lahko razredčite z vodo), sesekljano korenje in česen. Na isti stopnji dodamo sol in poper.

Brokoli in cvetača so zelo hitro kuhani, tako da so meso in korenje skoraj pripravljeni, medtem ko jih je treba na splakovalnici sprati in razstaviti. Pripravljena juha je mleta v mešalniku. Pred servisiranjem potresemo z naribanim sirom Parmezan.

Takšne smetane za otroke lahko kuhate z zelenjavo v različnih kombinacijah.