Recept za kruh Borodina v peči (na kvadratu)

Kaj je lahko bolj okusno kot sveže izdelani domači kruh? Verjetno nič. Zunanji vonj, ki se razprostira po hiši, nepozaben okus hrustljave skorje in nežne gobice bo vsekakor zbral vse družinske člane na večerji. Zadovoljni in dobro hranjeni, se bodo zagotovo zahvalili mami-sorceress, ki jim je še enkrat zadovoljila okusne domače pecivo.

Mnoge gospodinje menijo, da je pripravo kruha težko in težko delo, ki zahteva posebne spretnosti in znanje. Dejansko je vse zelo preprosto. Ko ste jo pripravili vsaj enkrat, boste spoznali, da je za začetnike celo enostavno. Torej bomo svoj prispevek posvetili receptom domačega kruha Borodina, pečenega v peči.

Nekaj ​​besed o Borodinskem kruhu

Skorja skorja, posuta z začimbami, nežno, rahlo sladko drobtino, prijeten vonj koriandra in kumina - to je ves Borodinski kruh.

Zgodba o njegovem izvoru je čudovita kot njegov neverjeten okus. Ta kruh je prvič pečen v spomin na branilca ruskega cesarstva Aleksandra Tuchkova. Malo ljudi ve, da črna barva kruha simbolizira žalost in brez ničesar neprimerljive bolečine svojega ljubljenega in posuta na vrhu koriandra - strel strel.

V čast Borodinovega kruha je izumil in lepa legenda, ki pravi, da sta se Margarita in Alexander Tuchkov ljubila neumno. Po smrti moža je ženska prodala ves nakit in postavila samostan Spaso-Borodino na mestu smrti svojega ljubljenega. Poleg svetega kraja je pekarna, v kateri je bil prvič pečen črni pogrebni kruh s koriandrom.

Klasični recept za kruh Borodina v peči

Torej, za pripravo takšnega kruha potrebujete naslednje izdelke:

• ržena moka - 500 g;
• Pšenična moka (po možnosti drugega razreda) - 60 g;
• ržni slad rdeča - 45 g;
• Posteljno olje - 2 tbsp. l .;
• melase (alternativno, temni med);
• jabolčni kis - 2 tbsp. l .;
• koriander v zrnju (za prah);
• voda 400 ml.

Recept za kruh Borodina v peči pomeni predhodno pripravo kislosti. Za to potrebujemo naslednje izdelke:

• ržena moka - 120 g;
• pšenična moka - 80 g;
• sladkorni pesek - 2 tsp;
• rozine - 50 g;
• voda - 1 steklo.

Kako pripraviti kvas

Recept za pripravo Borodina kruh v peči se začne s kislino. Pripraviti ga je treba 2 dni pred pečenjem. Če želite to narediti, vzemite rozine in pravilno rafhlometem. Nato potrebujemo kozarec z zmogljivostjo pol litra. V notranjost dodamo rahljane rože, dodamo še sladkor (1 kaša) in pol kozarec predhodno segrete vode na sobno temperaturo. Tu peljemo pšenico (40 g) in rž (60 g) moke. Vse dobro zmešamo, tesno zaprite pokrov in ga postavite na toplo mesto. Če se vse naredi pravilno, je treba mešanico fermentirati v 24 urah. Takoj ko se to zgodi, je potrebno okusiti naš kvas in dodati preostali sladkor in vodo. Zmes ponovno postavite na toplo mesto, tesno zaprite pokrov. Pripravljen kvasek mora biti vonj prijeten in popolnoma pokriti z mehurčki.

Priprava dlesni

Recept za kruh Borodina v peči pomeni kuhanje žlice. Torej, vzemite veliko skledo in v njej nalijte eno žlico kvasa. Postopoma uvajamo pšenično moko drugega razreda, pokrijte z brisačo in pustimo eno uro v prahi.

Medtem ko je naša opara pripravljena, prelijete slad z vrelo vodo (približno 1/3 skodelice) in pokrijte s pokrovom. Zmes pustite 3 ure na toplem mestu.

Kako gnetiti testo

Da bi se naši domači kolači izpeljali, borodinski recept kruh v peči na zaganjalniku svetuje, da je testo pravilno gneteno. Za to, v že odrasli plitvi dodamo pusto olje, kis, temni med, sladno mešanico in preostalo rženo moko. To je zaporedje takega zaporedja, ki bo privedlo do okusnega, bujnega in dišečega kruha. Torej, skrbno gnetite testo pred nakupom gladke strukture. Pokrijte z brisačo in pustite nekaj časa.

Pečenje borodinskogo kruha. Končna kuhalna stopnja

Vzamemo jih obliko za kruh, ga namažite z pusto olje in rahlo potresete z moko. Tam smo položili testo in ga razširili z rokami na celotno površino (bolje je to storiti z mokrimi dlani).

Nato z našim prihodnjim kruhom potresemo s koriandrom in pečemo v predhodno segreto pečico eno uro pri temperaturi 200 stopinj. To je vse, naše domače pecivo je pripravljeno! Recept za Borodinov kruh v peči, kot si lahko ogledate, je precej preprost, v tem primeru je glavna stvar, da opazujemo deleže sestavin. Bon appetit!

Kako kuhati Borodinov kruh v peči s kvasom

Torej, za pečenje kruha Borodino, potrebujemo naslednje izdelke:

• voda - 300 ml;
• ržena moka - 300 g;
• pšenična moka - 180 g;
• slad - 45 g;
• pika (temni med) - 2 tsp;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
• koriander v zrnju (za prašek) - 1 žlica. l .;
• kvas (suh) - 1 tsp;
• kumina (za prah);
• sol in soda.

Korak za korakom za kuhanje

Torej, kako pecati kruh Borodino v pečici? Recept s fotografijo te čudovite domače peke je prepričan, da se nanese malo nižje, zdaj pa se bomo pripravili. Torej, nalijte vrelo vodo (100 ml) slada in jo nekaj časa pustite na stran.

V ločenem vsebniku premešajte moko, kvas, sol, soda. Dodajte jim med, mešanico slada, maslo in gnetite testo. V doslednosti mora biti viskozen. Naše testo pokrijte z brisačo in pustite na toplo mesto, da se vzpenja 1 uro.

Takoj, ko se je to zgodilo, oblikujemo kruh. Podmažite obliko in ga položite v končno testo. Spet smo ga pustili na stran 40 minut. Po tem prelijemo površino našega prihodnjega kruha s koriandrom in kumino. Oblika obraza v ogreti pečici za 40-45 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Vse, naše okusno pecivo so pripravljene. Recept za kruh Borodina v peči na domu bo v celoti izpolnjen, če pečeno blago pustite še 10-15 minut v pečici. Bon appetit!

Borodinski kruh vsebuje veliko vitaminov in hranil, še posebej, če ga kuhamo doma in z vsem srcem. Izkoristite naša preprosta priporočila in nato vprašanje, kako pečemo Borodinega kruha v peči, bolj se nikoli ne bo pojavilo.