Črni kruh je slasten dom

Kot pravijo, kruh je vse do glave. Že dolgo so slovanski ljudje bili znani po svoji strasti za ta izdelek. Črni kruh je cenjen zaradi svojih uporabnih lastnosti, za ogromno količino mineralov in vitaminov, zlasti skupine B. Zdravniki in nutricionisti svetujemo, da vsak dan uporabite 300 gramov tega izdelka. Zaradi svojih uporabnih lastnosti črni kruh uravnava in stabilizira takšen indikator, kot je raven sladkorja v krvi, kar zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen.

Naši predniki so pekli ta okusni izdelek v velikih pečeh na posebnih receptih. Trenutno se je tehnologija spremenila, nadomeščena s sodobnimi električnimi pekarnami. Ta oprema vam omogoča, da uporabite svoje lastne recepte pri pripravi izdelkov iz moke in združite različne sestavne dele, da boste dosegli nov okus znanih izdelkov. Različne variacije in kompletne pekarne omogočajo pečenje črnega kruha, hlebcev, različnih zvitkov in ogromnega števila vseh vrst dobrih stvari.

Recepti za kuhanje se razlikujejo glede na želeni rezultat in priporočila, ki so navedena na napravi za izdelavo izdelka. Torej, črni kruh lahko kuhamo v pekarni ali peči, ki sledi določenim pravilom. Na primer, ržna moka, ki je osnova za izdelavo tega izdelka, postane zelo lepljiva, ne glede na to, koliko moke se doda. Zato je pri gnetenju testa priporočljivo ročno mazati z oljem.

Odlične in hlebne hlebčke so pridobljene iz rahlega, bolj tekočega testa. Pri izdelavi rženih izdelkov dodamo tudi pšenično moko: rženo moko ne vsebuje glutena, za razliko od "belega" analoga. Pogosto je zahvaljujoč pšeničnemu prahu, da pekoča pridobi poseben okus in okus.

Za kuhanje domačega rženega kruha boste potrebovali:

- življenjska tekočina za vse izdelke - voda - cel kup in druga četrtina;

- treba je dodati 2 standardna žlica velikosti tabele 5% jabolčnega kis ali 6% vina;

- nalijte v predoblik eno in pol st. žlice mleka v prahu;

- dodajte 2 standardna žlica masla;

- Potrebna sestavina je melasa - rjava trsni sladkor ali medu, ki se uporablja tudi pri pripravi kruha, bo zahteval eno in pol čajne žličke;

- potrebna je enaka količina soli;

- dodamo eno čajno žličko s kakavovim prahom in instant kavo;

- Mešanici dodamo tudi pšenično moko, količino dveh in pol skodelic;

- seveda rži v prahu - eno polno skodelico in dve dodatni standardni žlički;

- dve čajni žlički kvasa in eno žlico kvasca dopolnijo seznam potrebnih sestavin.

Poleg vsega tega lahko dodate kumina, koriandra, rozine in druge suhega sadja.

Sestavine je treba izpolniti v vrstnem redu, navedenem v navodilih za pekarno. Priporočljivo je tudi, da olje razrežemo na drobne koščke in postavimo sladkor, kakav, sol in kavo v različne kote naprave. Način, ki ga želite izbrati, se imenuje "Rženi kruh".

Obstaja veliko število receptov za izdelavo črnih zvitkov. Ljubitelji eksperimentiranja lahko kuhajo ne samo ukrajinsko, temveč tudi Borodino, Karelsko, Rigo in rusko kruh.