Kako kuhati raztopljen piščančji file v ustih

Od vseh vrst mesa je piščanec najbolj občutljiv. Najbolj okusna jed je cel ptica, pečena v pečici ali na žaru. Pogosto se razna hrana kuhata z mesom, odstranjenim iz kosti (v večini primerov - dojkah). Lahko, na primer, popijete piščančji file v testu. Hrustljave rezine so zelo okusne tako zunaj in okusno. Kako bi jih resnično topili v ustih? Nekatere kulinarične skrivnosti so opisane v tem članku.

Kako predelati meso, da dobite okusen file piščanca v testu?

Čeprav je meso precej občutljivo v strukturi, je zaželeno predhodno pripraviti. Običajno je delo sestavljeno iz dveh stopenj obdelave mesa Prži piščanca fileti v testu. Fotografija, predstavljena spodaj, jasno prikazuje prvo stopnjo - kladivo. Nato meso razrežite na majhne dolge rezine. Druga stopnja je kratka marinacija v začimbah. Za to rahlo potresemo filet s soljo, mletim poprom in drugimi začimbami, odvisno od želje po okusu. Uporabite lahko tudi ketchup ali majonezo. Medtem ko je mesna masa namočena in nasičena z aromami, naredite testo. Najbolj nežen se izkaže pri uporabi mleka in moke. Toda jajca, smetana ali majoneza lahko uporabite tudi kot tekoča podlaga. Nekatere gostiteljice zamenjajo moko s škrobom. Nato grizimo filet na rezine in jo pokažemo v segretem olju v globoki skorji, dokler ne dobimo krušne skorje. Obrnite rezine v procesu.

Kako pršiti piščančje filete v žlico kot zvitki?

Meso, pretežno pretepljeno in marinirano, postane zelo nežno v svoji strukturi. Zato ga je mogoče ocvrtati, ne da bi ga rezali na koščke in zaviti v obliki zvitkov. Prelite filet močnejši, tako da je sloj debel le nekaj milimetrov. Potem, ne da bi ga odstranili iz filma za hrano, ki je bila osnova za obdelavo s kladivom, jo ​​zavite v zvitku. Znotraj lahko postavite majhen košček sira ali, na primer, pečene gobe. Vlečite v testo ali pražite, praženo v jajču in drobtine. Ko uporabljate sir, se pri segrevanju topi, piščančji file namočimo, tako da je še bolj nežna in dišeča.

Kako je piščanca kuhana v multibar?

Uporaba te sodobne tehnike kuhanja jedi ima dva velika plusa. Prvič, čas bo potreboval veliko manj. In drugič, multivarker se bo izognil neprijetnim trenutkom, ko bi se v ponvi opekli, kot je pljuskalno olje na peči in morebitna prisotnost dimnih dimov. Tehnologija predhodne priprave filetov je pogosta: sekanje, rezanje in predelava z začimbami. Medtem ko je piščanec mariniran (pet do deset minut), kuhajte sladico. Za to naredite eno surovo jajce z majonezo in sesekljanim česnom. Za zgoščevanje uporabite škrob. Nato vsak kos kosite v nastalo debelo mešanico in ga položite v skledo, kjer napolnite malo olja. Izberite način "Baking", čas je deset minut. Po obračanju piščančje filete istočasno pražite v stranskih karatih. Predlagani deli v hrustljavi skorji so pripravljeni. Bon appetit!