Posodo za trske

Trska je običajna bela riba, ki je precej mesnata in vsebuje zelo malo kosti. To je univerzalni morski sadež, ki ga lahko kuhamo na več načinov, vključno s praženjem in pečenjem. Čeprav je trska visoka v holesterolu, ima nizko vsebnost nasičenih maščob, veliko spojin omega-3 ter vitaminov in mineralov. Kot pravijo zdravniki, jedo ribe dvakrat na teden lahko pomaga preprečiti bolezni srca.

Pri nakupu sveže trske bodite pozorni na videz in vonj. Ne sme močno vonjati in ne sme biti stisnjen. Če kupite zamrznjene filete, bodite pozorni na celovitost paketa. Ta izdelek ni mogoče odmrzniti in ponovno zamrzniti. Če imajo ribe bele ali temne lise in njena struktura ni enotna, jih ne kupite. Lahko kupite celo trsko in sami rez ali sami kupite v pripravljeni obliki.

Kaj lahko storimo s tem?

Ker je trska precej mehka in nežna, je dobro služiti z omakami in zanimivimi stranskimi jedmi. Na primer, obstajajo možnosti za praženje tega fileta z lupinarji in chorizo, kot tudi lignji in koper v Bouillabais omaki. Hkrati je trska zelo okusna s špinačnim okrasom s pire krompirjem in jajčastim jajcem.

Praženje je odlična možnost za pripravo filetov trsk, saj omogoča ustvarjanje odlične skorje, ne da bi posušili nežno meso. To je glavna metoda, s katero se trska kuhajo v restavracijah, in je zelo enostavno opravljati doma.

Kako to storiti?

Na dnu neplodne ponve rahlo razprostrite z oljčnim oljem, nato pa ga postavite na peč pri zmerni temperaturi. Ko se olje segreje, postavite nasoljene ribe filete. Kuhajte 2-3 minute, dokler koža postane zlato in hrustljava. Če kuhate trsko brez kože, kuhajte, dokler riba ni zlata.

Pazljivo zavrtite košček in ocvrt 2-3 minuti, odvisno od debeline fileta. Ribe bodo pripravljene, ko bo meso postalo neprozorno.

Nasveti za kuhanje filetov trsk

Če kuhate zelo debel kos trsk, ga posušite v ponvi, dokler se ne pojavi koruza, nato pa jo zavrtite in končajte kuhanje v pečici, ki je bila segreta na 180 ° C 6 minut.

Po želji dodajte malo limoninega soka v ponev pred koncem kuhanja.

Ko zavrtite ribe, dodajte malo dodatnega olja, da zagotovite prijetnejšo aromo in naredite posodo sočno.

Pohlesen file v testu

Filete trsk lahko kuhate v ponvi in ​​hrustljavo testo. Če želite narediti to okusno jed, boste potrebovali:

• 2 kosov fileta (tehta 450 gramov);
• četrto skodelico (59 ml) pasteriziranega mleka;
• pol kozarec (okrog 30 gramov) koruzne moke;
• 1 čajna žlička črnega popra (4,7 grama);
• 1 žlica čaja (4,7 grama) soli;
• 2 žlici žlici (30 ml) rastlinskega olja;
• pol limone;
• svež peteršilj.

Kako prži v testu?

Pripravite filete trsk. Če želite to narediti, ga izpirajte pod tekočo mrzlo vodo nekaj minut in ga obrišite s suhim papirnato brisačo, tako da absorbira presežne vode.

Mlato vlijemo v plitvo posodo. Filet namočite 15 minut v mleko. Odtegne močne "ribje" vonjave.

Združite koruzno moko, poper in sol v plitvo skledo. Za to lahko uporabite juho ploščo.

Segrevamo olje v ponvi na srednji vročini 3 minute. Utrljajte file, namočeno v mleku, v koruzni moki. Večkrat obrnite za vsako stran. Frite trske v testu pet minut na obeh straneh. Nato prenesite v posodo, prelijte limonin sok. Okrasite s svežim peteršiljem.

Lahko tudi pržite trsko, tako da ostane mehka. Za enostavno cvrtje te ribe potrebujete:

• 2 kosov fileta (tehta 450 gramov);
• 1 čajna žlička črnega popra (4,7 grama);
• 1 žlica čaja (4,7 grama) soli;
• 2 žlici žlici (30 ml) kremno raztopljenega masla;
• 1 žlica čaja (4,7 grama) paprike;
• limona;
• koper - 3 sprigs.

Kako pršiti ribe?

Pripravite filete trsk. Operite ga pod vodo, nato ga obrišite s papirnato brisačo. Ogrevanje litega železa po visoki vročini. Daj malo olja na dno. To bo preprečilo, da bi se ribe držale do ponve. Postavite oprane in posušene filete, pour stopljeno maslo. Vlažite z limoninim sokom, potresemo s soljo, poprom in papriko. Potresemo s fino sesekljanim koperjem. Frite ribe pet minut. Trska bo pripravljena, ko se lahko sredina zlahka prebije z vilicami.

Filete prenesite v posodo. Za to uporabite lopato - potem bodo ribe nežne in ne bodo poškodovane.

Fileji z zelenjavo

Utrjene ribe ni samo okusno, temveč tudi prehransko. Filete trske okusno lahko kuhate z gašenjem zelenjave. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• 6 kozarcev hladne vode;
• četrtino kozarca suhega belega vina;
• 3 tanko narezana srednja šalotka;
• 3 srednji krompir, kocke;
• 1 srednje korenček, razrezan na majhne kocke;
• 2 žlice kosher namizne soli;
• 2 srednje velika lista lovorja;
• 1 žlica črnega popra;
• 4 kosov filetov trske;
• 1/2 rezano limono;
• 6 sprigov peteršilja.

Kako kuhati zamrznjene ribe z zelenjavo?

Pripravi ribe. V veliko posodo zmešajte vino, vodo, šalotko, sol, krompir, korenje, lovorjev list in poper. Sestavine segrejte na vrelišče pri visoki temperaturi.

Zmanjšajte toploto na minimum, tako da mešanica rahlo vre. Dodajte filete trsk za zelenjavo v eni plasti. Poskrbite, da bodo ribe popolnoma prekrite s tekočino. Vlečite pri nizki temperaturi, dokler filet ne postane neprozoren in se z vilicami preprosto zmečka. Traja približno 7 minut. Zelenjava mora biti tudi nežna in enostavna za prebijanje.

Postavite en kos trsk v posodo in enakomerno razdelite juho in zelenjavo med obroki. Na okrasu dajte rezano limono in sesekljan peteršilj.

Pečene ribe

Fileji v peči - to je aperitivna jed, za pripravo katere je potrebno:

• 2 kosov fileta (tehta 450 gramov);
• četrtino skodelice stopljenega masla;
• 2 žlici limoninega soka;
• četrtina skodelice moke je univerzalna;
• 1/2 čajna žlička čaja;
• 1/8 čajne žličke belega popra;
• paprika po okusu.

Kako pečemo trsko?

Izperite in obrišite filete trske. Pečico segrejte na 180 ordm-C.

Mešano maslo in limonin sok premešajte v majhni posodi, dokler sestavine niso popolnoma združene in ne dobite gladke mešanice olja.

Združite moko, beli poper in sol v drugi skledi. Filete trsk potegnite v mešanico olja in nato v skledo moke. Nežno stresajte ribe, da odstranite presežne zmesi.

Trsko postavite v pekač. Nalijte jo na preostalo mešanico olja in pokažite s papriko po okusu. Pecite ribe 25-30 minut, dokler ga ne zlahka prebodite z vilicami.

Okrasite pecene fileke s listi peteršilja in rezine limone in služite vročim. Na okrasu lahko uporabite kuhani krompir ali pečeno zelenjavo.

Druga različica pečene trske

Če želite pripraviti hitro posodo, lahko dodate oljčno olje in svež limonin sok na filete trsk in jo pecite v pečico. Imeli boste čudovito ribjo jed, pripravljen v samo nekaj minutah. Poleg tega je nizko kalorična in prehrana. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• fileji trske;
• oljčno olje;
• limonin sok;
• sol;
• vse začimbe po volji.

Kako pecati ribe za ta recept?

Ogreje do 200 ordm-C pečica. Filete trsk sperite v hladni vodi in obrišite s papirnati brisačami.

Ribe v eni plasti postavite v plitvo posodo. Podmazujte z malo oljčnega olja in limoninega soka. Filete prelijemo, da zmes zmehčamo z obeh strani. Če želite, dodajte dodatne začimbe, na primer česno sol, timijan, peteršilj ali sol in poper.

Pečemo trsko za 8-10 minut ali dokler meso postane neprozorno in mehko.

Vzemite ribe iz pečice in služite, zalijte pečen sok pri pečenju. Okras lahko uporabite svežo solato, ocvrte v pečici šparglji ali kuhani beli riž.

Trska na žaru

Žganje je najpreprostejši način za pripravo trske, zaradi česar pridobi občutljivo aromo. Posodo posodite z dišečim oljem, kar je zelo enostavno. Za to dišečo hrano potrebujete:

• 100 gramov mehkega masla;
• 2 žlici listov peteršilja, mleto v mleto meso;
• 2 žlici limoninega soka;
• 1/4 čajne žličke namizne soli;
• 1/4 žličke mletega črnega popra;
• 4 kosov filea trske;
• 2 žlici oljčnega olja.

Kuhanje trske na žaru

Maslo, peteršilj, limonin sok, poper in sol položite v majhno skledo in dobro premešajte z leseno žlico. Nanos mešanice olja na film za živila, roll v valj približno 3 cm v premeru. Hladi v hladilniku.

Žar pregrejemo do srednje temperature. Filete trsk obrišite v olju. Začinite s soljo in poprom. Frite ribe na štiri strani na vsaki strani, vrtenje fileta le enkrat z lopatico. Preverite, če je pripravljen z vtičem.

Po rezanju mešanice zamrznjenega olja v rezine in kos vsakemu vročem kosu trsk. Če služijo ribam s paro zelenjavo, bo to olje dobro zanje.

Uporabite vsa zelišča (kot so koper, timijan ali rožmarin), da naredite dišeče olje, če vam ni všeč peteršilj. Če želite, lahko vzamete šopek začimb. Okrasite trsko z limoninimi rezinami in vejicami iste trave, ki ste jih dali v omako. Posodo na mizi takoj, v vnaprej ogreti obliki, ta posoda izgubi svoje lastnosti.