Ribe: nasveti za kuhanje.

Polnjene ribe so zelo okusen in zdrav izdelek. Pred tem so bile te jedi imenovane pare. Vse, ker je ta riba pripravljena za par, ki se tvori z vrenjem. Ta metoda je primerna za izdelavo mehkih in sočnih rib ter vam omogoča, da shranite največ koristnih snovi. Dovolite lahko celo cele ribe, pa tudi koščke.

Postopek kuhanja

Veliko vrst rib je primernih za dodatek, vendar je najbolje izbrati morsko vrsto.

Po pripravi ribe so ga dali v bowler z barom. Kosi so ponavadi pritrjeni na rešetko, oblečena navzdol, in celoten ribji trebuh. To naredimo, da zagotovimo, da je debelejši del rib potopljen v vodo in tako pripravljen hitreje.

Priprava rib s paro je preprost postopek. Če želite to narediti, nalijte ribe s brozgo ali vodo za eno tretjino. Približno razmerje med ribami in tekočino 1: 3-5. Cela riba je najbolje napolnjena z mrzlo vodo in kosi so vroči. Da se ribe dodamo juho čebule, maslo za vonj in okus, začimbe (lahko katera koli od vaši izbiri), citronska kislina (ščepec) ali limoninega soka. Za okus lahko dodate tudi rezine limone.

Lonec je tesno pokrit s pokrovom, prinesel na vrenje in zmanjšal ogenj na zelo nizko. Pripravite koščke od deset do petnajst minut in celotne ribe - od petindvajset do petdeset minut. Kuhane ribe zatrdijo pri temperaturi 80 ° C. Pripravljen, da ga odstranite iz juhe. Omako se pripravi iz njegovih ostankov po perkolaciji.

V procesu kuhanja dodana riba izgubi težo. To je približno 18% -21% celotne mase.

Predpostavljene ribe "Posebne"

Za pripravo takšne ribe morate ogreti bowler, vendar ne segrevajte. Vnesite že kuhani krompir srednje velikosti. Lahko pire krompir ali kuhano zelenjavo, maslenim z maslom. Nato postavite rezino ocvrtih rib, na njej gobe pa jih predhodno pivite. Sesajte ribe z omako (po vašem okusu), okrasite z zelenjem. Posodo kuhajte približno 10 minut pri nizki vročini, tako da omaka prepreči zelenjavo. Za dodatek lahko okrasite z morskimi sadeži, limono.

Polnjene ribe s slanico pod belo omako

Jedi iz vnesenih rib imajo neverjetne okusne lastnosti, še posebej, če gre za ribe iz družine jesetrov. Ta recept je posvečen tej vrsti rib.

1. V kumarici predhodno pobrkajte iz vejic.
2. Kosi jesetra dajo v kozanok in pustite v brozgi ali vodi, dodamo krapov slanico.
3. Odlepite čebulo, zeleno in peteršilj (korenine).
4. Vse dodajte v juho, dodajte začimbe.
5. Kuhajte na nizki temperaturi do 30 minut, nato pa rahlo odstranite ribe.
6. Pripravite se bela omaka na podlagi preostale juhe dodajte nariban ali drobno narezan kisle kumare.
7. Lepo dajte na ploščo. Postrežite vroče!

300 gramov jesetrom bo potrebno: 1 čebula, pol peteršilja koren, 3 srednje kisle kumare.

Polnjene ribe "V ruskem"

Polnjene ribe, kuhane na ta način, bodo prizadele vsakega človeka. Zato vzemite ljubico na vašo noto.

Ta jed je primerna za trsko, morski bas, šura, burbot ali skuša. Izberite, kaj vam je ljubše.

1. Peel čebulo, korenje, peteršilj (koren).
2. Pripravite juho iz gob ali narezajte bele gobe na majhne koščke.
3. Potresemo ribe v brozgi ali vodi.

V tem času se pripravljamo paradižnikova omaka:

1. Vreli gobe, zelena solata, korenje, čebula, peteršilj v slani vodi.
2. Ločeno v ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte žličko moke in jo pustite, da rjavo za 2 minuti.
3. Mešajte, dodajte paradižnikovo pasto, raztopljeno v vodi.
4. Po okusu dodajte sol, sladkor, poper in začimbe. Izklopite 5 minut.
5. Ogrejte posodo, postavite kuhano zelenjavo ali krompir, položite ribe na vrh.
6. Nalijte vso paradižnikovo omako, dodajte gobe in kuhajte še 10-15 minut.

300 gramov rib 1 čebula, 1 korenje, peteršilj polkornya, 3 žlice paradižnikove paste, 200 gramov gob.

Vse je pripravljeno! Jejte z veseljem!