Kako narediti mlečni sladkor?

Mlečni sladkor je sladkost sovjetskih otrok, ki so bili pripravljeni dati kaj za to. Tisti časi so že zdavnaj minili, izbira slaščic pa je postala tako velika, da nihče ne misli o pripravi domačega doma.

Verjetno je vsak od nas, mati ali babica, kuhal mlečni sladkor. Torej, zakaj ne bi poskušali sami? Preprosta in enostavna, a zelo okusna.

Kaj potrebujemo za pripravo tega čudežnega poslastica?

• Tri kozarca granuliranega sladkorja.
• Čaj mleka.
• Žlica masla.
• Roze in arašidi (ali orehi) - po želji.

Število glavnih sestavin (mleko in sladkor) se lahko spremeni, vendar mora biti obveznost glede na razmerje 1: 3 obvezna.

Faze priprave

V vnaprej pripravljeni in opran prostor, v katerem boste kuhali mlečni sladkor, položimo vse sestavine. Za to, globoko ponev s prevleko (brez palice). Posodo postavite na peč za majhen ogenj. Ko se mlečni sladkor začne vreti, ga zmanjšajte in pustite, da kuharico okrepi v celoti. Toda hkrati ne pozabite neprestano vmešavati, tako da naša sladkost ne izgori.

Upoštevajte, da je pri pripravi tega prešernega dela zelo pomembno, da se sladkor ne raztopi v celoti, v nasprotnem primeru to sploh ne boste želeli. Biti morajo kristali.

Zdaj morate preveriti pripravljenost mleka. Da bi to naredili, morate nekaj minut iz kapljice spustiti na ploščo in čez nekaj časa, da ugotovite, ali se bo z njim spraznil ali ne. Če je zamrznjen, potem je kuhani sladkor pripravljen, če ne, potem je potrebno kuhati še več.

Nato vzemite globoko ploščo in namažite s plastjo masla. Če želite, da vaša poslastica izgleda kot trgovski šerbet, na dnu (ali oboje) dajte pečene arašide ali rozine in napolnite s kuhanim sladkorjem. Vse, zdaj je treba počakati, medtem ko se bo ohladilo. Slastrost sovjetskih otrok je pripravljena. Po ohladitvi nežno povlecite celotno maso z nožem in ga razrežite na kose.

Za ljubitelje nečesa neobičajnega lahko pripravite sadni sladkor (isti kuhani, vendar z dodatkom sadnih skorj).

Če želite to narediti, boste potrebovali:

• Kilogram granuliranega sladkorja.
• Lupina oranžne barve.
• Pol ure kozjega mleka (lahko vzamete kremo).

Pri povprečnem ognju položite posodo in jo nalijete v četrtino skodelice mleka. Nato prelijemo sladkor in ga zavrite. Ampak ne pozabite mešati mešanice od časa do časa. Počakamo, da vsa tekočina izhlapi. Sladkor mora biti krhko.

V tem času rezite zelo fino oprano pomarančno lupino. Za to lahko uporabite kuhinjske škarje. Ko sladkor začne rjav, ga je treba stalno mešati, tako da je njegova priprava enotna. Nato namažite ostanke mleka (približno 3/4 stekla) in jih položite pomarančna lupina. Še naprej kuhati sladkor, preden vsa tekočina izhlapi.

Po tem, na plošči, namaščeni z rastlinskim oljem, damo nastalo mešanico in pustimo, da se ohladi. Potem smo ga razrezali na koščke ali pa jih zlomili.