Kako zamrzniti zelenjavo za zimo: navodila po korakih

Kako ohranjati okusno in zdravo zelenjavo iz svoje postelje za celo zimo? Najlažja je zamrznitev zelenjave, vendar jih lahko marinirate in jih zvijete. Obstaja veliko načinov shranjevanja, pomembno je ohraniti vse uporabne lastnosti izdelkov.

Praktični nasveti za zamrzovanje zelenjave

Preden postavite svoje najljubše jedi v zamrzovalnik, jih morate temeljito umiti in posušiti. Treba je odstraniti kožico in nepotrebne dele potaknjencev. Velike zelenjave (cvetača, brokoli, belo zelje) so razrezane na majhne koščke. Lahko rezine ali kroge. Če želite pripraviti juho mešanico ali zelenjavo za cvrtje za zimo, jih lahko mletite na način, ki je običajen za vas.

Zelenjavo lahko zamrznete tako ločeno kot z mešanico. Če želite to narediti, je najbolje, da izdelke postavite v tankem sloju na pladenj in zamrznite na kosih. Nato premešajte v vrečki ali škatli. Če izdelke takoj vstavite v vrečo ali škatlo in zamrznete, jih bo težko odstraniti. V tej obliki lahko shranite skoraj vse rastlinske rastline, razen redkev in solate.

Zelenjavo lahko zamrznete z zelenjavo ali rižem, pa tudi s krompirjem. Na domu lahko naredite primerne mešanice zelenjave za juho ali obara. To bo znatno prihranilo čas priprave večerje ali večerje.

Shranjevanje zelenjave

Ne pozabite, da zelenjave ne moremo odmrzniti večkrat in zamrzniti. Zato jih je treba postaviti v dele, ki jih lahko takoj uporabite za hrano.

Pri temperaturi v zamrzovalniku -18 stopinj se lahko zelenjava skladišči največ eno leto. Pomembno je zagotoviti, da ni nobenih temperaturnih sprememb, zelenjava pa se ne zamrznejo.

Če izberete zamrznjeno zelenjavo v supermarketu, morate poskrbeti za celovitost paketa. Biti mora rahlo napihnjen - to je dokaz njegove tesnosti. Zelenjava ne sme biti zlepljena skupaj ali v ledu - to kaže na neprimerno skladiščenje. Ne kupujte izdelka ob koncu roka uporabnosti, ker bi lahko prišlo do kršitve temperature, kar pomeni, da izdelek ni primeren za hrano.

Sorte rastlinskih mešanic

Nekatere zelenjave je mogoče nekoliko zamrzniti pred zamrzovanjem. To pomaga ohranjati barvo in pospešiti nadaljnje kuhanje. Kombinacija koruze, bolgarskega popra in zelenega graha se lahko uporablja v juhi in rižoto. Korenje, grah, zeleni fižol, rdeči fižol, koruza, zelena, paprika, koruza so odlična kombinacija za suho zelenjavo, v katero lahko dodate riž ali krompir. Čebula, gobe, korenje in krompir sta popolna samostojna jed in krepak obrok v nekaj minutah. Toda zamrznjeni paradižnik s papriko in čebulo je odličen preliv za borsht in zelenjavne obarje.

Mnoge gospodinje se zdaj ukvarjajo z zamrzovanjem bazenov za borsch in polnjenje z njimi. Na primer, kuhana pesa, korenje, čebula, paradižnik in paprika so praktično pripravljeni borsch. Ločeno lahko shranite rezine paradižnika in jih dodate v pilaf, pizzo ali juhe.

Beluši v sesekljani obliki so odlični za zelenjavno juho ali kot stransko krožnik. Šparglji lahko shranite v ne rezani obliki, šele pred zamrzovanjem, je potrebno izpirati, luščiti in posušiti. Mešanica zamrznjene zelenjave skupaj z fižolom se lahko predhodno olajša z vrelo vodo, zato se bodo pripravili hitreje.

Zelo je lepo in okusno zamrzniti papriko različnih barv, korenja in koruze. To kombinacijo ponavadi kuhamo z rižem ali krompirjem.

Kako pripraviti zamrznjeno zelenjavo

Rastlinski gredice so primerne za ljudi, ki cenijo svoj čas, pa tudi za pripadnike pravilne prehrane. Zamrznjena zelenjava je okusna in uporabna v kakršni koli obliki. Obstaja veliko receptov z zelenjavnimi sortimenti. Treba je opozoriti, da večina izdelkov pred kuhanjem večinoma ne odmrzne, čeprav je to napačno, saj zelenjava izgubi koristne lastnosti.

Pred kuhanjem je treba mešanico odmrzniti, sprati in posušiti (dopustiti odvečno vlago v odtok). Zdaj pa lahko začnete kuhati ali zamenjati. Ne pozabite, da predolgo ne grizite zelenjave, ker so uničeni vitamini. Shranjevanje rastlinskih sortimentov običajno pripravimo največ 15-20 minut. Če sami zamrznete, se prepričajte, da so najboljša kombinacija. Navsezadnje bodo prevelike rezine zelja, brokolija ali druge zelenjave pripravljene dlje kot bučke, bučna ali koruzna koščica. Zato jih je treba precej zmanjšati.

Recepti z zamrznjeno zelenjavo (recept s fotografijo in navodila po korakih)

Večina gospodinje ve, da je kuhanje okusno zelenjavo veliko delo. Pogosto ta koristna jed ni zelo gostoljubna gospodinjstva. Vendar pa obstaja veliko skrivnosti, s katerimi bodo vaše zelenjave pojedle do zadnje žlice. Torej, kako kuhati zamrznjeno zelenjavo okusno in praznično? Za to vedno uporabljamo tri temeljna pravila:

1. Ravnotežje soli in začimb. Zelenjava je nevtralen izdelek, ki absorbira vse začimbe kot gobo. Pomembno je vzdrževati ravnovesje, saj lahko preveč soli in začimb, kot je njihovo pomanjkanje, pokvari posodo.
2. Pripravki in omake so glavna prijatelja zelenjave. Kremna, kisla smetana in sirna omaka lahko v kulinarični mojstrovini spremeni skoraj vsako posodo. Vaša družina in prijatelji bodo prijetno presenečeni, ko bodo izvedeli, da pod nežnim kremo skrijejo najpreprostejše zamrznjene bučke.
3. Zelenjava, bolj zelena. Dill, peteršilj in bazilika pomagajo jedu najti nenavaden okus in aromo.

V pečici v zelenjavi

Za kuhanje potrebujemo 200 gramov zelenjave (lahko si izborite, lahko pa si tudi najljubši zeleni grah ali brokoli), kot tudi 2 jajca, 250 ml mleka (lahko smetano), 100 gramov trdega sira, soli, začimb in zelenjave.

Zamrznjena zelenjava v peči z omletom je zelo uporabna in okusna. Kot rezultat, boste prejeli 2 polne porcije za zajtrk ali večerjo. Najprej morate vklopiti pečico za ogrevanje. V globokem posodu premrežite jajca do homogene konsistence, soli in popra. Nato dodajte 200-250 ml mleka ali smetane, ponovno žvečite. Sedaj lahko pripišete masi zelenjave. Na vrh s posipajte vse zelenice in nariban sir. V pečico postavimo 20-30 minut. Zdrav in zdrav zajtrk je pripravljen.

Zelenjava v multivariatni industriji

Postopek kuhanja kakšne jedi v multivarku je enostaven in priročen. Zamrznjena zelenjava, v kuhani kuhinjski škatli, je lahko samostojna jed ali anodna, dodatek k rižu ali krompirju.

Recept 1: Okrasite

Zmes zelenjave (400-500 gramov) je v zmogljivosti multivark, dodajte 2 žlice paradižnikovih past, čebulo in česen ter sol, prelijte vodo na 1 cm in pripravite na funkcijo "Kaljenje". Po 20-30 minutah lahko preverite pripravljenost.

Recept 2: z rižem ali krompirjem

Potrebno je vzeti 1 merilno steklo rjavega riža, ga premešati s 300-400 gramov rastlinske zmesi, po okusu dodati sol, poper in zelenjavo. Če mešanica ne vsebuje paradižnika, jih lahko dodate ločeno ali zamenjate z žlico paradižnikovih pasti.

Če kuhate zelenjavo s krompirjem, ga je treba razrezati na kocke ali rezine, 4-5 srednje korenaste zelenjave. Zanje dodamo zelenjavo iz zamrzovalnika, soli, popra in zelenja. Na koncu kuhanja lahko vlijemo vso smetano in pustimo še 5-10 minut. Multivark je dal na "Quenching" ali "Soup".

Pohovana zelenjava

Zelo hitro lahko pripravite zelenjavni okras špargle, cvetača, popra in graha. Zamrznjeno zelenjavo v ponvi je treba ocvrt 15-20 minut, dokler zlato rjava. Na koncu cvrtja dodajte nageljnino česna (zdrobljenega ali celega), kot tudi kečap ali 1 žlico paradižnika. Vse obilno potresemo z zelišči, v tej posodi ni več zelena čebula in bazilika.

Mnogi ljudje se zanimajo, kako pripraviti zamrznjeno zelenjavo skupaj s krompirjem v ponvi, ker je čas kuhanja za te posode drugačen. Stvar je v tem, da naravni zelenjavni sok ne bo dovolil, da se krompir pese na rdečo skorjo. Zato, če želite ocvrt krompir in ocvrto zelenjavo, jih je treba posebej kuhati. Odlična možnost je lahko narezan krompir v enotni (predhodno kuhani) z zelenjavo v običajnem ponvoru ali na žaru. Za to vzemite 3-4 srednjega krompirja in zavrite v uniformo. Nato rezite rezine ali kroge s premerom najmanj 1 cm. Rezani krompir potresemo z začimbami (paprika, sol, provansalna zelišča). V ogrevani cvrtnici zrnje zelenjavne mešanice zlate barve, nato pa krompir. Posoda je pripravljena.

Piščanec in zamrznjena zelenjava (fotografije in priporočila)

Kuhanje v pečici je vedno v pomoč. In če se to naredi v posebnem paketu, bo to bolj koristno in okusnejše. Za jed, boste potrebovali 500-600 gramov piščančjega mesa, 500 gramov rastlinske mešanice, maščobnega mleka ali smetane 300 ml, soli in popra. Piščanec v začimbah predhodno marinimo vnaprej (približno 2 uri). V embalaži za peko položimo perutninsko meso, zelenjavo, sol, poper in vse to vlijemo s smetano. Tesno zaprite vrečo za pečenje in pečico. Po 45-60 minutah je posoda pripravljena.

V tem receptu lahko uporabite celo piščančje meso, ki ga lahko dodate z zelenjavo in jih položite okrog. Čas kuhanja se v tem primeru nekoliko poveča.

Zamrznjeni brokoli s sirom

Za ta recept 500-600 gramov brokolija (lahko ga vključimo v rastlinsko mešanico), 4-5 krompirja, 200 ml smetane, 1 jajce, 200 gramov trde kaše, sol.

V globokem posodu položimo velike koščke brokolija in polovice krompirja, soli in popra. Krepite kremo z jajcem in naribanim sirom. Izpolnite z mešanico zelenjave. Na vrhu posode tesno zaprite folijo in ga postavite v pečico 30-40 minut. Pred servisiranjem okrasimo zelenjavo.

Rastlinska juha

Hitro in uporabno iz zamrznjene zelenjave, lahko pripravite juho ali juho. Če želite, da je z mesom, ga morate vnaprej določiti. Dovolj bo 150-200 gramov ali 2 kosti. Rastlinska zmes mora vsebovati vsaj 5 sestavin: čebulo, korenje, grah ali koruza, beluši, cvetača ali brokoli, poper.

V vrelo meso dodajte 200 gramov zelenjave in 1 krompirja, narežite na kocke. Sol in začimbe po okusu. Na koncu kuhanja lahko dodate zelenjavo.

Ena od variant vegetativne juhe lahko postane riževa juha. V tem primeru krompir zamenjamo s polovičnim merilnim kozarcem riža - juha je pripravljena.

Vegetativno juho lahko kuhamo brez mesa. Nato pred servisiranjem dodajte polovice kuhanega jajca v vsako sluznico. Tako bo juha bolj hranljiva in bolj uporabna.

Riževa kaša z zamrznjeno bučo

Mnoge gospodinje posebej zamrznejo zelenjavo v kombinacijah, ki so potrebne za njihove specialitete. Zato je odličen nedeljski zajtrk lahko riževa kaša s bučo. Za pripravo potrebujete 1 liter mleka, 1 merilni kozarec riža, sol, sladkor 1 žlica in 200 gramov buče. Mleko prinesite na vrenje in dodajte riž, ščepec soli in sladkorja. Po ponovnem vrenju kašice lahko počasi mešate bučne kocke tam. Velikost narezanih zelenjave določi sama po sebi. Malo se bodo razvili in okusili večji. Pred sluhom se lahko kašo posuti s kandiranim sadjem in medom.

Zamrznjena zelenjava na več načinov lahko pomaga burgerjem, ko je zelo malo časa, a hočem kuhati zdravo jed. So uporabne in okusne tako v ocvrtih kot tudi obedovanih. In od njih lahko kuhate tako glavno jed kot okusno sladico.