Kako kislo zelje: recepti s fotografijami

Kiselo zelje ni zaman za eno najbolj priljubljenih jedi v Rusiji. Navsezadnje je okusno in sam po sebi, skupaj z okrasom. Odlično in poleg druge jedi in kot prigrizek. Zato obstaja na stotine možnosti za pripravo kislega zrna (če ne več). Tradicionalne zahtevajo več časa in bolj okusne. Ampak sodoben kuhani v nekaj minutah, in jedli v približno enakem času. In to je zelo dobro, ker takšna jed je ne samo neverjetno okusna, temveč tudi uporabna. Poleg tega kalorije vsebujejo najmanj! Ja, lahko pa tudi objavite!

Za te in še tisoč razlogov smo pripravili ta članek. V njej bomo povedali, kako kislo zelje. Recepti - najvarnejši in seveda podrobni bodo tudi naši bralci.

Najmanjši čas za pripravo

Prvi recept, ki ga raziskujemo v tem članku, zahteva zelo malo časa za pripravo kislega zrna. Vendar pa ne bomo nadaljevali. Najprej bomo preučili potrebne sestavine:

• dvokomponentna vilica zelja zelja;
• eno sočno korenje;
• pet žlic soli in en sladkor.

Kako kuhati:

1. Najprej vzamemo pripravljeno zelenjavo in jih dobro umijte v vodi.
2. Potem odstranimo zgornje liste iz zelja, ga narežemo na polovico in drobno odrežemo, tako da pustimo le nepotrebno panje.
3. Postavili smo primerno posodo. Na primer, v sedanjem receptu za kislo zelje v 3-litrski embalaži potrebujete dva kilograma beloglavega zelenjave.
4. Nato zaspite in previdno rešimo, tako da zelje pustimo sok.
5. Potem vzamemo korenje. Z lupino se znebite s posebnim zelenjavnim lupinarjem ali običajnim kuhinjskim nožem.
6. Po tem trpite na velikem rezilu. Lahko, seveda, in v majhnih, potem pa bo oranžna zelenjava preprosto dala zelje barvo. Sam se ne bo čutilo praktično.
7. Končno dodamo korenje v zelje in nato sladkor.
8. Po ponovnem mešanju pokrijte zelje z ravno ploščo in ga nad njim premaknite. Na primer, kozarec vode.
9. Zelje pustimo en dan na sobni temperaturi.
10. Po tem času si oglejte posodo. Če zelja iz zelja ni dodeljena, nalijte pol skodelice ohlajene kuhane vode. Če izberemo, potem se ne dotikajte ničesar.
11. Dvajset dni kasneje je kislo zelje pripravljen za uporabo!

Možnost s česnom

V skladu z naslednjim receptom je tudi zelje dovolj enostavno. Toda rezultat bo vsekakor zadovoljil celotno družino. Za pripravo jedi potrebujemo naslednje sestavine:

• dvokomponentna vilica zelja zelja;
• štiri žlice soli;
• ena glava česna.

Kako kuhati:

1. Najprej morate zamašati zelje.
2. Po tem odlepite zgornje liste, jih razrežite na polovice in sekljite.
3. Slamo, ki nastane, v posodo, pokrijte s soljo in jo rahlo nanesite.
4. Nato pripravite česen. Da bi to naredili, ga je treba očistiti iz lusk, sprati pod česko in vsak rob zbrati na majhnem graterju. Z nožem je mogoče in s pomočjo noža preskočiti ali fino sekati z nožem, vendar okus te sestavine ne bo tako svetel in dišeč.
5. Ko se izvedejo zgoraj navedene manipulacije, je treba nariban česen vliti v zelje.
6. Vse ponovite in premešajte.
7. Pod pritiskom in ne dotikajte se za dva do tri dni.

Možnost z brusnicami

Drug recept je klasičen. In za kislo zelje, ki ga vodi, je resnično užitek. Navsezadnje je končni izdelek pridobljen in okusen, uporaben in zelo svetel. Poleg tega, z dodatkom brusnic, zelje pridobi rahlo kislo, kar pozitivno vpliva na njen okus.

Torej, za izvajanje tehnologije, so potrebne naslednje sestavine:

• tri-kilogramske vilice zelja iz kupusa;
• sto gramov sveže ali dve zamrznjeni brusnici;
• štiri žlice soli in en sladkor.

Kako kuhati:

1. Zelje, očistite zgornje liste in drobno odrežite.
2. Nato ga položimo v primerno posodo in jo mleto solimo.
3. Dodajte sladkor in temeljito premešajte.
4. Brusnice temeljito oprati v vodi. Če se uporabi zamrznjen izdelek, ga je treba predhodno ohladiti pri sobni temperaturi.
5. Nazadnje, prelijemo rdeče jagode v zelje.
6. Še enkrat, vse je mešano, poskušam ne poškodovati brusnic.
7. Zelje smo postavili pod jamo in ga postavili na prikladen kraj, tako da so ga pustili tri ali štiri dni.

Vendar pa je pomembno opozoriti, da izkušene gospodinje svetujejo o tem receptu za čim več kisika. Konec koncev, je tako okusno, da je potrebno pol ure, da jedo posodo, v kateri je določeno število sestavin.

Za tiste, ki ljubijo pogo

Za mnoge ljudi je zelje, pripravljeno po vseh zgoraj opisanih metodah, malo sveže. Iz tega razloga v trenutnem delu ponujamo bralcu recept, po izvedbi, ki bo dobil okusno in precej začinjeno posodo. Potrebno je, da pripravi naslednje sestavine:

• dvokomponentna vilica zelja zelja;
• tričke česna;
• en pod čili papriko;
• osem graha sladkega popra;
• ena čajna žlička koriandra;
• štiri žlice soli.

V skladu s tem receptom ni težko zelje, postopek pa ne bo vzel veliko časa. Vendar je pomembno opozoriti, da je takšno posodo strogo prepovedano ljudem, ki trpijo zaradi srčnih in žilnih bolezni, pa tudi prebavnih organov. Če je zdravje dovoljeno jesti začinjeno, potem lahko začnete izpolnjevati recept.

Kako kuhati:

1. Prva stvar je, da si opereš, lupete in zmešaš zelje.
2. Nato ga zložite v pripravljeno posodo in temeljito razrežite s soljo.
3. Nato vzemite malto ali mešalnik in siri grah in koriander.
4. Izlijemo dišečo zmes v zelje.
5. In spet mešajte vse.
6. Končno pojdite na poper. Pod vodo je treba sprati in sesekljati v tankih obročkih.
7. Pošljite ga po preostalih sestavinah in umijte roke z milom in vodo. To je bolje storiti dva do trikrat. Če se pomotoma ne dotaknete oči, potem bo grozno ščepati.
8. Ko se izvedejo vse zgoraj naštete manipulacije, morate nežno mešati zelje.
9. Pod pritiskom ga ne dotikajte nekaj dni.

Zelje iz lila barve

Da bi uživali v zelje nenavadne barve, v trgovini ni treba kupovati dražje vrste zelenjave. Navsezadnje si lahko sami barvite in dodate samo eno zelo koristno sestavino. Zahvaljujoč temu se bo spremenila ne samo barva zelja, ampak tudi njen okus. In nujno na bolje.

Da bi se prepričali, uporabite naš recept. Kako kislo zelje doma, vam bomo podrobno povedali. Toda najprej bomo razumeli, katere komponente bodo potrebne:

• tri-kilogramske vilice zelja iz kupusa;
• ena velika in sočna sladkorna pesa;
• pet žlic z mleto soljo.

Kako kuhati:

1. Prvi rudnik in rezan zelje.
2. Nato ga mleto (neposredno na rezalno ploščo ali celofansko vrečko) s soljo.
3. Po tem odstranimo surovo peso iz kože.
4. Operemo ga in ga razrežemo na tanke plošče ali slamice.
5. Vzamemo tri litrsko steklenico in jo dodamo slojem zelja in pese.
6. Zaprite pokrov in pustite tri dni na sobni temperaturi.
7. Občasno gledamo na zelje in jo rahlo stresemo, tako da se dodeljeni sok enakomerno porazdeli.

Hitro pese

Zdaj pa si oglejmo še en recept. Kako kislo zelje doma, je podrobno opisano. Recept je prepričan, da prosim tistim, ki ne želijo dolgo čakati. Navsezadnje, potem ko ga je izvedel, bo mogoče še naslednji dan najeti hrustljavo belo zelenjavo. Ali pa jutro, če pripravite zelje zvečer.

Za hitro zrelo rdeče zelje potrebujete sestavine, kot so:

• tri-kilogramske vilice zelja;
• ena glava česna;
• dve veliki in sočno pese;
• tri litre filtrirane sobne temperaturne vode;
• dva lista listov;
• nekaj graha popra;
• pol čajne žličke citronske kisline;
• šest žlic soli.

Kako kuhati:

1. Najprej namažemo zelje pod česmi.
2. Očistimo od zgornjih listov in razrežemo na majhne koščke.
3. Postavili jih bomo v lonec, če nameravamo v bližnji prihodnosti pojesti končni izdelek. Ampak, če želite rezervirati za hladno obdobje, potem v skladu s tem receptom kvass zelje za zimo. V vsakem primeru je zelo okusno. Samo za zimsko spravilo je treba zelje kupiti v steriliziranih kozarcih ali steklenicah.
4. Ne glede na možnost, ki jo bo izbral naš bralec, bodo naslednja dejanja naslednja: dodajte oprano sladkorno peso, olupljeno in olupljeno s pese.
5. Potem prelijte zelenjavo z vodo in vztrajajte pol ure.
6. Potem se tekočina vlije v drugo posodo, v njej nalijemo sol, citronsko kislino, poper in lovorje, jo okusimo. Slanica mora biti rahlo slana.
7. Če rezultat ustreza, posodo postavite na peč, jo zavrite in počasi segrevate pet do sedem minut.
8. V tem času naj česen skozi stiskalnico ali narezane na tanke plošče.
9. Izlijemo v zelje s cvetjo.
10. In vlijemo vso toplo slanico.
11. Zatrjujemo ali zataknemo pokrove s pokrovi.
12. Pustite pri sobni temperaturi tri dni ali dokler se posode ne ohladijo.
13. Potem odstranimo zelje v hladilniku ali shrambi.

Zelje z jabolkami

Druga tehnologija, ki pojasnjuje, kako kislo zelje je klasičen recept, ki je tudi zelo priljubljen že od antičnih časov. Za njegovo izvedbo je treba izdelke pripraviti kot:

• dvokilogramske vilice zelja;
• dve kislo jabolko (npr. Granny Smith);
• eno sočno korenje;
• štiri žlice soli;
• ena žlička sladkorja.

Kako kuhati:

1. Vse zelenjava in sadje se sperejo pod pipo.
2. Po tem smo rezali zelje zelja na polovicah in fino razrezali slamo.
3. Postavimo ga v posodo in ga razrežemo s soljo. Če želite na recept receptati kislo hrustljavo zelje, potem ne bi smeli biti preveč revni.
4. Potem se korenje oluplja in podrgne na velikem rezilu.
5. Pošljamo poleg zelja.
6. Jabolka je tudi podrgnjena na večjem delu. Po želji jih lahko odstranimo s kože.
7. Dodajte jabolka in sladkor v ostale sestavine.
8. Vse temeljito premešajte.
9. Nekoliko prepoznamo in namestimo plosko ploščo in kozarec vode čez zelje.
10. Zelje zapuščamo dva dni.
11. Nato vzamemo vzorec.

Izvirno zelje

V skladu z naslednjim receptom je zelje zelo enostavno izdelati doma, vendar bo gotova jed je odlična dekoracija za vsako praznično mizo. Če želite izvedeti, potrebujete komponente, kot so:

• dvolimni zelje zelja (bolje je uporabiti mlajšo zelje);
• eno kislo jabolko;
• tristo gramov grozdja Kishmish;
• ena žlica lanenega semena;
• dva in pol litra čiste vode;
• deset graha črnega popra;
• s ščepec kumina in koriandra;
• pet žlic soli.

Kako kuhati:

1. Najprej pripravite zelje. Če želite to narediti, ga umijte pod pipo in drobno odrežite.
2. Nalijte v primerno posodo velikosti.
3. V lonec prelijte vodo, dodajte papriko, koriander, kumino in sol.
4. Postavili smo ga na ogenj in ga pripeljali do vrenja.
5. V zelje izlijemo semena in oprano grozdje.
6. Nežno zmešajte vse z leseno žlico.
7. Napolnite s slanico in pod pritiskom.

Pomembno je tudi omeniti, da je ta recept za kislo zelje v posodi za zimo primeren tudi. Toda v tem primeru, takoj po hlajenju, mora nastala solata biti razporejena po pločevinkah ali steklenicah in poslana v hladilnik.

Korejsko zelje

Veliko otrok in nekateri odrasli ne morejo upreti okusnemu in dišečemu izdelku, ki se prodaja v skoraj vseh trgovinah. Vendar ni skrivnost, da ima ta posoda veliko škodljivih dodatkov - ojačevalcev okusa, konzervansov in drugih škodljivih "smeti". Zato je ne priporočamo jesti. Še posebej za otroke!

Vendar pa se ne more vsakdo odreči zadovoljstvu. Iz tega razloga našemu bralcu ponujamo naslednji recept. Kvassit zelje (s fotografskimi posodami najdete spodaj), z uporabo, enostavno. Morate samo zaloge na prave sestavine:

• dvokomponentna vilica zelja zelja;
• polovica glave česna;
• šest žlic sončničnega olja in štirih jabolčni kis;
• tri litre čiste vode;
• ščepec mletega črnega popra;
• eno čajno žličko rdeče paprike, če želite narediti precej začinjeno posodo;
• pet žlic soli.

Kako kuhati:

1. Najprej namažemo zelje pod pipe in ga razrežemo na majhne koščke.
2. Voda se segreva v kotličku ali loncu, jo prelijemo na zelje in pustimo pol ure. Po tem času se tekočina izsuši.
3. Dodamo papriko, sol, olje in kis, pa tudi olupljene in oluščene na finem česnu. Vse temeljito premešajte.
4. Potem prenesemo maso v plastično vrečo (po možnosti celo nekaj).
5. Postavili smo globoko ploščo, tako da sok, ki se sprošča, ne škodi ničesar.
6. Čistimo dan v hladilniku.

V skladu s tem receptom lahko v pločevinkah tudi kislo hrustljavo zelje. Toda potem je treba narediti slanico, kot je opisano v šestem odstavku tega člena.

Nenavadno zelje

Mnogi ljudje so prepričani, da je samo bela zelenjava primerna za pripravo okusne jed, ki jo bomo preučili v tem članku. Vendar je to velika napaka. Zelo je okusno v kisluklu in pekinskem zeljeh ter Bruslju in celo brokoliju. Zato bomo v tem odstavku pretehtali precej izviren recept za kislo zelje brez kisa. Njegova sestava vključuje naslednje sestavine:

• eno in pol kg Pekinga;
• en pokrov rdeče vroče paprike;
• en bolgarski poper;
• ena glava česna;
• majhen kos ingverja;
• dve čajni žlički koriandra in mletega črnega popra;
• šest žlic soli;
• en kozarec ohlajene kuhane vode.

Način priprave:

1. Najprej razdelite zelje v listje.
2. Nato jih pazljivo sperite pod vodo in položite v ustrezen vsebnik (po možnosti s pokrovom), ki prelijemo soli na vsak list.
3. Zvečer pustimo zelje v tej obliki. In občasno ga pretresemo.
4. Naslednje jutro jo operemo in nadaljujemo z izdelavo bencinske črpalke.
5. Naj bo zelo enostavno. Na mešalcu morate lepljenje česna, ingverja in obeh vrst paprike. Kje vse zdrobiti in postati homogena masa. Nato dodajte koriander, mlet poper, vodo in ponovno premešajte. Rezultat mora biti kašasta masa.
6. Zdaj je potrebno vsako listno maščobo mastno pripraviti s pripravljenim prelivom. Nato jih položite v drugo plastično posodo ali drug vsebnik s pokrovom.
7. Nenavadno zelje postavite na primerno mesto in pozabite na to cel dan.
8. Ko določen čas preide, lahko vzamete vzorec!

Za shranjevanje kislega kruha, pripravljene v tem receptu v slanici, je možno v hladilniku ne več kot tri-štiri dni. Vendar pa je končni izdelek tako okusen, da ga je pojeden skoraj takoj. Zato je še posebej primerna za praznično mizo.