Cezarska solata: klasični recept, posebne značilnosti in priporočila

Njegovo ime Cezarjeva solata je v čast imena svojega ustvarjalca - kulinarskega strokovnjaka Cezarja Cardinija. Nekega dne se je odločil kuhati lastno ploščo, vendar je nenadoma ugotovil, da za to ni imel pravih sestavin. Toda nekaj je še vedno na zalogi, zato je po malem razmisleku ustvaril ločeno jed, ki je nato prišla k nam kot klasična salata "Cezar", ki jo zdaj ljubijo odrasli in otroci.

Kupujemo sestavine za solato

Obstaja veliko sort "Caesar". Vendar pa ne glede na to, ali kuhamo klasično Cezar solata s škampi, piščanec, feta sir, avokado, purana, šunko, ribe ali katere koli druge glavne komponente, ostale sestavine ostanejo enake. Zato, če ne želite, kot je Cardini, nenadoma ugotovite, da je nemogoče pripraviti želeno posodo, se morate vnaprej vrniti v trgovino in tam kupiti potrebne komponente.

Vzel bo običajen beli listič, češnjev paradižnik, parmezan sir za škropljenje, listje solata rromaine, kot tudi svež piščančji file za pripravo klasične Cezarske solate s piščancem ali katero koli drugo sestavino, ki jo hrepenite videti v tej posodi. Ampak pripraviti omako - sestavni del jedi morali kupiti jajca, gorčico, česen, limone in olivnega olja. No, ja sol poper prepričani, da vsaka družina in tako obstaja, če pa zmanjka, potem pa, seveda, imajo pa tudi kupiti.

Splošni recept za izdelavo solate

Po nakupu vseh sestavin in izbiri vrste klasične Cezarjeve solate, ki jo želite poskusiti, lahko varno začnete pripravljati posodo. Ni važno, kateri element bo glavni v "Cezarju", splošno načelo kuhanja te jedi je vedno enako in razumljivo za kuharja. Torej, če želite ustvariti jed in omako, ki ga potrebujete:

• en glava solate;
• 1 bagueta ali bela štruca za 200 gramov;
• 100 gramov češenj, razen drugih paradižnikov;
• 50 gramov parmezana, toda kateri koli drugi trdi sir;
• 3 stroka česen;
• 150 ml oljčnega olja;
• 3 žlice limoninega soka;
• 1 žlica gorčice;
• 2 piščančja jajca;
• Poper in sol po vaših željah.

Zadnji del klasične salone Cezar, bodisi kozic, gob, piščanca, ribe ali kaj drugega, vedno vzamemo 200 gramov. Nato preprosto povežemo raztrgane liste zelene solate, narejene iz hleba drobtin in popolnoma pripravljene za jedo glavne sestavine posode. Potem pripravimo posodo iz olivnega olja, limoninega soka, gorčice in jajčne rumenjake z omako, potresemo z naribanim sirom in posodimo jed.

Kuhanje krekerji za solato

Ali ste kuhanje preprosto klasično Cezar solata s škampi, piščancem, slanino, gobe ali karkoli drugega, glavno sestavino, je še vedno prva stvar pri pripravi obrokov treba iz kupljenega kristalov hrustljavo in flavorful krekerji. Če želite to narediti, morate odrezati vse skorje iz kruha in ga nato razrezati na majhne kocke. Nato pripravite omako, ki bo napajal krekerje, za katere je 1 česen česna zdrobljen z nožem in vlili tri žlice oljčnega olja. Po tem je treba sestavo segrevati v mikrovalovni pečici 20 sekund in jo lahko napolnite s krekerji, ki jih nato polepšamo in sušimo pol ure pri temperaturi 150 ° С.

Kuhanje piščančjega fileta za solato

Najpogosteje začetniki kuhajo doma klasičen recept za solato "Caesar", katerega glavna sestavina bo piščanec. Pred kuhanjem je treba piščančji file temeljito sprati z tekočo vodo in nato posušiti s papirnato brisačo. Po tem se meso razreže na 2-3 dele, se nasolji z obeh strani in položi na cvrtje. Fry piščančji file je potreben do nastanka zlate skorje, ki bo trajalo približno 7-8 minut. Na zadnji stopnji priprave se bo piščanca morala ohladiti na sobno temperaturo in nato razrezati na kocke ali majhne rezine - po vaši presoji.

Priprava kozic za solato

Ljubitelji morskih sadežev iz vseh vrst jedi raje klasično preprosto recept za solato "Caesar" s kozicami. Tik pred mešanjem z ostalimi sestavinami moramo pripraviti morske jedi. Če želite to narediti, kupil v trgovini ali na trgu Kozice v višini 200-300 gramov mora najprej kuhamo v slani vodi za tri minute. Po tem jih očistimo iz lupine, jih polijemo v skledo z oljčnim oljem in česnom in marinirate pol ure. V zadnjem koraku pred dodajanjem sestavina solate bo le kozic prepražimo na srednje močnem ognju za minuto, tako da bodo postali prijetno zlate barve.

Pripravite rdečo solato, da se položi v posodo

Najpomembnejše sestavine klasičnega preprostega recepta za soljo Cezarja so listi zelene solate. Ta posoda najpogosteje uporablja liste rromaine, pa tudi sladoledno solato. Na samem začetku priprave je potrebno temeljito izprati kup solate pod tekočo vodo in pustiti, da se posuši 10 minut. Po tem, boste morali trgati listov zelene solate na večje kose in poslali v ledeno vodo, tako da ne zbledijo in so veseli, da crunch, medtem ko jeste.

Kuhalna omaka za oskrbo z gorivom

Ni pomembno, ali imamo klasično Cezar solata s piščancem ali kuhar, on bo s slanino, morski sadeži, ali karkoli drugega - njegova najpomembnejša sestavina je omaka, ki se zaliti jed pred serviranjem. Prva stvar je, da jajca pripeljite do sobne temperature, za katero se morajo pred kuhanjem nekaj časa izvleči iz hladilnika ali pa jih segreti 10 minut v topli vodi. Nato v eni minuti zavijemo jajca, ohladimo in ločimo njihove rumenjake iz vlaken.

Po tem začnemo pripravljati omako za klasično cezarjevo solato. Če želite to narediti, česen z nožem zdrobimo ali ga zdrobimo s česnovimi naglavnimi žlici, nato ga zmešamo z dvema rumenjakah in gorčico, dokler ne dosežemo homogenega stanja. Po tem, v suho maso, dodajte sok, iztisnjen iz limone, in majhno količino soli, in na koncu postopoma nalijte preostalo oljčno olje, ki bo napolnilo tekočino. Glavna stvar je med kuhanjem nenehno premešati omako, nato pa bo rezultat čaroben.

Kako okrasiti in služiti jed

Tudi zelo pomemben vidik ustvarjanja Cezarske solate po klasičnem receptu je njegov dizajn in služi mizi. Če želite storiti vse v redu, morate pripraviti vse pripravljene sestavine v pravem zaporedju. Prvi sloj je razpeta od hrustljava zelena solata, nato - plast zmesi krekerji in piščanca ali katere koli druge komponente (kozic, slanine, gobe, sira feta, in podobno), ki je lahko bodisi zmešamo skupaj ali postopno postavitev. Tretji sloj je trdi sir, ki se trije na velikem rinku tik nad posodo. Končno je posodo okrašena s češnjevimi paradižniki ali paradižnikovimi rezinami, ki so na polovici.

Cezarjeva solata s piščancem in kozicami

Kot lahko vidite, priprava solate "Caesar" doma v klasičnem receptu ni težavna tudi za začetnike. Tako enostavno za pripravo in vse različice recepta, najpogostejša pa je ustvarjanje te jedi s piščancem in kozicami skupaj. Če želite to narediti, boste potrebovali enake sestavine kot za običajno solato Cezar, le piščančji file mora biti 150 gramov in olupljeni kozice - 100 gramov. Enak postopek kuhanja je enak klasičnemu receptu. Edina stvar, v tem primeru, ko bo služila drugemu sloju, je piščanec s kozicami, nato pa posodo prelijete z omako in na njej se že pere sir, na njej pa se držijo crunchi. V tem primeru vam ni treba dodati paradižnika.

Cezarska solata z dodatki

Naučili ste se pripraviti cezarjevo solato s kozicami v skladu s klasičnim preprostim receptom, to lahko naredite s kakšnimi drugimi aditivi. Glavna stvar je, da jih pripravite tako, da so popolnoma uporabni brez nadaljnje obdelave. To pomeni, gobe, ribe je treba kuhati in ocvrti, razrezati na velike feta kocke, rezati slanino ... preprosto ni meja fantazije. Pomembno je, da je količina teh aditivov približno enaka številu krekerjev in zelene solate, nato pa bo jed ekunde uravnoteženo in bo prosil tudi najbolj izbirčen gurman.

Ekonomična klasična solata "Caesar"

Dogaja se, da preprosto ni denarja za najpomembnejšo sestavino solate ali če je na ulici na ulici, potem ne morete jesti kozice, piščanca ali drugega mesa ali morskih sadežev. Vendar to ni razlog, da bi zavrnili najljubšo jed, ki jo je mogoče kuhati brez težav, brez te komponente. Preprosto v tem primeru je potrebno malo spremeniti klasični recept za solzijo "Cezar". Potrebujemo:

• 400 gramov listov solate rromaine ali ledene gore;
• 100 gramov hlebca;
• 2 stroka česna;
• 50 gramov oljčnega olja;
• 1 piščančje jajce;
• 1 žlička vorchester omake;
• 1 žlica naribanega trsa;
• poper in sol po okusu.

Prva stvar je, da raztrgamo listje solate in kuhamo kruhove iz kruha, praženega v pečici. Potem lahko nadaljujete z zasnovo jedi, za katero boste najprej morali rešiti skledo s česnom, nato pa položite na njega kos zelene solate, ki jo je najprej treba posuti z olivnim oljem. Nato so listi solate navlaženi z omako za Cezarjevo solato, ki je pripravljena na standarden način, in nanese se plast krekerjev in naribanega sira. Okrašena s solato rezano kuhano jajce.

Hitra solata "Caesar"

Če se je tako zgodilo, da nimate časa za izdelavo klasične preproste Caesarove solate s piščancem ali morskimi sadeži, se lahko ta recept nekoliko spremeni in postane najljubša jed v naglici. Prihranite čas uspelo zaradi dejstva, da ne more praženje krekerji in kupite ready-made v trgovinah - tudi konvencionalna, čeprav z različnimi okusi (od česna do lovske klobase), tako da lahko vsakdo izbere sebi te sestavine na svoje. In omako v solati je mogoče zamenjati z običajno majonezo. Za to jed potrebno kuhati samo piščanca, ogenj v ponvi, nato pa zbrati vse sestavine skupaj in prelijte solato s kupljeno majonezo, ki je, seveda, bolje, da sprejme nižji odstotek maščobe.

Rolls s Cezarjevo solato

Če je klasična recept solata "Cezar" s škampi, piščancem ali drugih dodatkov, ste postali dolgočasni, lahko poskusite kuhati to jed v nenavadno spremembo v obliki zvitkov. Ta prigrizek lahko vzamete z vami za prigrizek ali na mizo, ki jo bo okrasila zaradi nenavadnega. Torej, za pripravo zvitkov boste potrebovali:

• tanek list pita kruha;
• 150 gramov listov solate;
• 200 gramov piščančjega fileta, kozic ali drugih dodatkov;
• 100 gramov sočnega paradižnika;
• 50 gramov trdega sira;
• 4 žlice oljčnega olja;
• 150 gramov domače majoneze ali naravnega jogurta brez arome;
• 20 gramov kapre;
• 20 gramov gorčice;
• 60 gramov sardonov;
• 20 gramov oljk.

Če želite kuhati zvitke, morate najprej kuhati ali pečiti piščančji file na žaru, nato pa ga ohladiti, razrezati na majhne koščke. Za izdelavo zvitkov po klasičnem receptu za solzje Cezarja s kozicami lahko še lažje - samo jih zavrite in jih popržite. Po tem bo potrebno rezati na rezine paradižnika, rešiti 30 gramov sira in odtrgati majhne koščke listov zelene solate. V naslednjem koraku se vse preostale sestavine zberejo v posodo za mešalnik in tam do nje homogenizirajo.

Za zaključek ostane le pripravljena sestavina v pita kruh, predhodno mazana s polovico nastale omake. Isti elementi so določeni z pyatisantimetrovym odhodom iz Lavash robov v tem vrstnem redu - solate, paradižnika, naribanim sirom in vrh chicken, kozice, ali katero koli drugo glavno sestavino. Nato so vse sestavljene sestavine zamazane s preostalo omako in zavite z zvitkom, ki je nameščen v filmu za hrano in ga pošlje v hladilnik za nekaj ur. V finalu se zvitka razreže v majhne zvitke, ki jih lahko že služijo za mizo ali jih vzamejo za delo ali študij.