Pripravljamo solato `Caesar` s kozicami

Kaj bi lahko bilo bolje kot lahka, sveža domača solata? Ja, to je resnično zdravljenje za želodec. Ne mislite, da lahko kakovostno solato kuhamo izključno strokovni kuhar, ki je v službi
elitna restavracija.

Celo vsa vroča ljubljena salata "Cezar" s kozicami dejansko lahko v vaši kuhinji ustvarijo gospodinje. Samo voditi mora dobro napisan in podroben recept. Ponujamo vam ta korak s priporočili po korakih.

Cezarska solata s kozicami je kraljevska izbira resničnega gurmana. Najbolj občutljive morske dobrote v kombinaciji s sočnimi listi solate Iceberg in posebnim začinjenim omako so privlačili milijone obiskovalcev kavarn in restavracij. Vendar ga lahko kuhate doma, če imate dovolj časa in potrebnih sestavin vnaprej. Torej, potrebujete naslednje:

• pol kilograma velikih olupljenih školjk;
• 4 rezine svežega česna;
• 1 glava zelene solate ledene gore;
• Narežemo 5 žlico sir iz sirarn;
• četrtino kozarca vode;
• 8 žlici. l. posebno oljčno olje za cvrtje (ne ekstra deviško);
• 1 jajčni rumenjak;
• 1 majhen kos belega kruha (v idealnem primeru bi moral biti ciabatta);
• nekaj kosov svežih paradižnikov (bolje češnje, lahko vzamejo malo več);
• četrtino l. soli;
• polovica galona gorčične gorčice;
• ščepec črne mletega popra;
• par umetnosti. l. limonin sok.

Seznam sestavin solate Cezarja s kozicami je precej dolg. Toda v resnici te sestavine niso eksotične in težko dostopne. Vse lahko enostavno kupite v katerem koli supermarketu. Torej, začnemo kuhati.

Vzemi velik pot, v njej nalijte majhno količino olja iz oljk (nekaj žličk v menzah, več ne potrebujete). Naj se ogreje. V njej morate dati majhne koščke česna. Naj bo rahlo rjav. Česen je treba odstraniti iz posode in ga pustiti na stran (še vedno bo potrebno). Nato v naftnem žaru z vseh strani, majhne koščke kruha. Odpravljene krutone odstranimo tudi in pustimo, da se ohladijo.

Kako narediti Caesar s kozicami izvirno? Natančno sledite vsem tem delom tega recepta. V ponev dodajte še eno žlico olja. Na njem Pržite kozice v 5 minutah. Naj jih ohladi. Solata se ne sme segreti, v nasprotnem primeru bo sir stopil.

Zdaj je bil prelom omake. Vzemi majhen lonec in v njej združimo limonin sok, vodo, sol, gorčico, rumenjak in poper. Vse to kuhamo potrpežljivo, brez naglasa, z uporabo najmanjših gorilnikov. Mešanica naj zavre, na površini pa se pojavijo mehurčki. Bodite prepričani, da stalno mešate. Ne pozabite, da je okusno "Caesar" s kozicami dobljen ravno zaradi pravilno pripravljene omake. Zmes je treba pustiti, da se ohladi in jo nato premešamo z mešalcem, potem ko dodate preostalo oljčno olje. Obleka mora izhajati homogen in debela.

Zdaj lahko popolnoma povežete skoraj pripravljeno solato. Na ta način se zbere "Caesar" s kozicami. Listi zelene solate niso na kakršenkoli način rezani z nožem, in sicer se trgajo na velikih kosih, dodajajo toast, kozice in 3 žlice fino naribane Parmezan sir. Tik pred postrežbo hrane na mizi, jo je treba preliti s kuhano omako. Z zgoraj, morate potresati preostali sir. Lahko začnete jesti. Bon appetit!