Eksotična marmelada iz zelenih orehov: recept

Kdo je že poskusil džem iz zelenega orehi, katerega recept se je od davnih časov spustil, pravi, da je ta posebnost le pravljica! In zdravniki pravijo, da ni več sladkorja, ki je bolj uporaben v količini joda. Poskusimo kuhati to okusno jed. Ne bodite prestrašeni toliko časa, kolikor je potrebno za dokončanje postopka kuhanja. To je džem ni toliko zahteva delo, kot se zdi na prvi pogled. Za popolno pripravo, oreški potrebujejo veliko časa.

Jam iz zelenih orehov: klasičen recept
Razmerje med proizvodi: zeleni oreščki - 100 kosov, sladkor - 2 kg. Tudi klinčki - okrog 20 brsti, limone. Postopek kuhanja:

1. Odlite oreške iz zgornje kože.
2. Položite v mrzlo vodo, ki jo boste morali spremeniti približno 4-krat na dan. Vdihniti v orehi v vodi dva dni.
3. Naredi apnena voda: gašeno apno (pol kilograma) pour vodo (5 litrov). Premešajte in vztrajati 4 ure. Skozi sesekljičasto seva ta raztopina. Oreščki jim dajo čisto vodo in dajo v apno malto. Redno mešajte matice. Da bi ohranili svoj dan v apnenčasti vodi.
4. Sperite matico. Če želite narediti slasten marmelad, morate večkrat zapreti vsako matico z ostrim predmetom. Po tem jih ponovno dva dni potopite v hladno vodo.
5. Zdaj vzemite matico iz vode in jo položite v vrelo vodo 10 minut. Potem ga vrnite nazaj v cedilo.
6. Pripravite sirup, ki bo kuhano marmelado iz zelenih orehov. Recept za sladkorni sirup: zmešajte sladkor z dvema kozarcema vode, zavrite in odstranite peno.
7. V sirup pokrij strokec, lupino in sok limone. Združite z oreščki in zavrite. Trikrat ponovite ta cikel: pepel zavrite v vrenje in odstranite s toplote. Nato kuhajte, dokler se ne kuhata, dokler matica ni mehka.
8. Pakiranje je pripravljeno iz zelenih orehov v sterilnih kozarcih.

Recept brez apnene malte

Sama beseda "apna" povzroči nekaj zmedenosti, ko se pojavi v kulinaričnih receptih. Če imate željo, da pripravite ta marmelad, bo recept za lažji način kuhanja po vaši želji:

1. Matice v fazi mlečne zrelosti (okrog junija) so olupljene do belega sloja.
2. Namastite v vodo (hladno) 48-72 ur. Matice bodo rahlo osvetlile. Voda je treba pogosto menjati. Za zaposlene ženske lahko to shemo ponudi: nekajkrat zjutraj in 3-4 krat zvečer.
3. Recept marmelada zelenih orehov zahtevajo tak delež: sirup traja 1 skodelico vode in 600 g sladkorja (na 1 kg že očiščenih orehov). Kuhajte sirup.
4. Matice se potopi v vrelo sladkorni sirup in pripeljal do vrelišča stanje. Potem ohladimo marmelado. Recept kaže, da se bo ta proces ponovi, dokler ni pripravljen za marmelado: to pomeni, dokler sirup spremeni v kapljico fiksni obliki.

Obstaja veliko načinov, kako kuhati marmelado iz orehov: armensko, ukrajinski, gruzijski, v bolgarščini. Toda okus te dobrote je vedno odličen.