Natrijev nitrit (E-250) - opis, uporaba, delovanje na telesu

Natrijev nitrit (razgradnja, pravilno - natrijev nitrat ali natrijev nitrit) se uporablja v industriji kot aditiv za živila (kot konzervans). Ima rakotvoren učinek (po mnenju nekaterih predstavnikov medicine lahko povzroči raka). Natrijev nitrit v klobasah in nekaterih drugih (večinoma mesnih) izdelkov je znan kot E-250.

Ta konzervansi imajo indeks od E-200 do E-229. Preprečujejo (ali bolje, znatno počasi) reprodukcijo gliv in različnih bakterij. Snov se ne uporablja samo za mesne izdelke, temveč tudi za pridelavo vina - kot sredstvo za zaustavitev zorenja vina (razkužilo).

Natrijev nitrit je kristaliničen (od svetlo rumenega do belega) praška. Higroskopski, zelo topen v vodi. Ko je izpostavljen kisiku (ne tesno zapakiran), se postopoma oksidira na NaNO3 (natrijev nitrat). Zelo močno redukcijsko sredstvo. Strupeno.

Študije so pokazale: natrijev nitrit, interakcijo z aminokislinami na ogrevanje daje povzročitelja raka, ki je sposoben sprožanja razvoj raka, vključno raka na črevesju in obstruktivne pljučne bolezni.

Zakaj je tako nevarna, da je natrijev nitrit prisoten v proizvodih, ki vstopajo na trge in trgovine? V industriji se uporablja za naslednje namene:

- Kot antioksidant, ki daje "naravno" barvo mesa in rib;
- za spremembo načina toplotne obdelave (namesto 100 ° C postane zadostna obdelava pri 72 ° C - gospodarstvo se izkaže za impresivno);
- kot protibakterijsko zdravilo proti Clostridium botulinum (povzročiteljev botulizma). Mimogrede, slednji postane krivec hude zastrupitve, ki vodi k porazu živčnega sistema.

Odsotnost dodatka bo izdelke dala grdo senco od zelenkasto do rjavkasto sive barve, ki očitno ne povzročajo apetita. Iz takšne "lepote" je daleč od vsakogar bi želeli narediti narezochku in še boljPonudi svojim gostom. Vendar tudi to ni glavna stvar. Nobena druga droga tukaj ne more ustaviti rasti škodljivih bakterij. Izkazalo se je, da medtem ko brez E-250 ne morete storiti. Kako biti? Kuhanje sami! Tisto, kar se kuhate, bo natančno sveže in natančno brez dodatkov. Predlagane tovarniške dobrote lahko razvajate le občasno in v skromnih količinah. V tem primeru vam ni treba skrbeti, da bo natrijev nitrit škodoval zdravju.

Natrijev nitrit (GOST) 19906-74, m OSCH 4-7-3) se doda na betonsko konstrukcijo kot inhibitor AK (atmosfersko korozijo) - se uporablja v organskem sinteze- po celuloze in papirja, metalurgije, medicinski in kemični industriji.

NaNO2 prisoten v diazo barvila uporablja pri barvanju naravnih vlaken (vključno barvana) proizvodnji gume za fosfatiranje (s kovino), da odstranimo kositra. Zelo seznanjeni s fotografi, ki pri fotografiranju uporabljajo antioksidante. Z razumnim pristopom natrijev nitrit postane odlično zdravilo, ki odstrani krči črevesja, širjenje bronhijev (vazodilatator, bronhodilatator), deluje kot odvajalo in je istočasno protistrup za primer zastrupitve s cianidi.