Gnocchi - recept za italijanske cmoke

Njoki, recept, ki ga je v kuhinjo ugodno sprejel ne samo evropske države, je zasluženo priljubljena. Razlog je preprost: enostavnost in različne možnosti za kuhanje bi ta čudež, da postane kot kuhanje vsak dan in počitnice obrok.

Sestavine evropskega "prtljažnika"

Italijanski njoki le pogojno lahko imenujemo tako, ker je njihov izvor, so dolžni kuharji v starem Rimu. V tem času so bile njihove glavne sestavine testo iz mane in jajca. Toda prodor v Evropo po odkritje Amerike Nove rastlinske pridelke so naredile pomembne prilagoditve klasičnemu receptu. Danes so krompirjev gnoji zelo priljubljeni med gospodinjami in kuharji elitnih restavracij.

Ta jed v sodobnem smislu velja za pogojno vegetarijansko. To vam omogoča aktivno uporabo v svoji kuhinjski buči, jajčevcu, artičokih, špinači, paradižnikih ali gobah. Konvencionalnost klasične različice njokov, katerih recept bomo opisali v nadaljevanju, izdelujejo jajca, sir in piščanec.

Povezovalne kulture

Krompirjevi gnoji se štejejo za tradicionalno vrsto te jedi. Njihova prednost v primerjavi z drugimi recepti Italijanska kuhinja sestoji iz dejstva, da so zelo pripravljeni tako pri pripravi kot v tem, kaj sestavljajo.

Torej, za pripravo njoki za družinsko večerjo potrebno kilograma krompirja, pet sto gramov moke in trdo jajce. Torej se poenostavljena struktura mogoče razložiti preprosto: jed je izumil preproste kmete, ki nimajo bogato ponudbo izdelkov na trenutke. Enako okoliščina je pogojena in kuhanje čas: samo štirideset minut, da bo kuhati za družine njoki.

Recept za pripravo je naslednji. Vsa krompirja temeljito opere in zavre v lupini. Nato ga je treba ohladiti na temperaturo, pri kateri se gomolji lahko hranijo v rokah. Potem se znebijo "uniforme" in prečkajo.

Ko se celotni kilogram pretvori v eno samo maso, ji dodamo jajce, sol in moko. Vsi skrbno premešamo roke in iščemo popolno pomanjkanje kep. Kot rezultat, bi morali dobiti nekaj krompirjevega testa, ki se ne drži vaših rok.

Dobljeno maso je razdeljena na štiri enake dele, od katerih je vsak mora odviti v snopu na palec debel. Nato ga razrežemo na majhne koščke, široke okoli 3 cm.

Nastale cmoke je treba spustiti v vrelo slano vodo in kuhati, dokler ne kuhamo. Običajno traja približno pet minut.

Mali triki

Gnocchi, recept, ki je bil predstavljen zgoraj, se lahko zlahka preoblikuje. In začnite s seznama sestavin.

Torej, namesto krompirja ljubico uporabo skuto ali buče. Ali dopolnjujejo klasični nabor fino razdeljenih izdelkov kuhanih gob, sesekljano špinačo, brokoli, jajčevca, pečen ali kuhanega piščanca.

Namesto durum moke vredno poskusiti koruza ali "nazaj h koreninam" in za uporabo zdrob.

Poleg tega, hranjenje njoke na mizi, lahko ne le maslo, ampak uporabljajo tudi različne omake, kot so bešamel ali paradižnika in jih okrasite z naribanim sirom.

Na koncu je treba omeniti, da je pripravljen v skladu z zgoraj receptu kuhamo njoke vedno takoj zaželeno po njihovem nastanku. Ampak, če so dobili več, kot je potrebno, je mogoče zamrzniti pred prehodom na posodo, posuto z moko.