Meso v francoščini z gobami in paradižniki - ruski odgovor na francoske užitke

Nekoliko časa je francoski kuhar za grof Orlov pripravil žlahtno telečje z zelenjavo za ruske ljudi, krompir in čebulo. Sestavina je bila oblečena z nežno bechamelovo omako in služila prvotni posodi na mizo in jo označila kot "Meso v francoščini". Z gobami in paradižniki je bila ta mojstrovina že pripravljena v domovini znamenitega grofa. In kako? Skrivnost je razkrita spodaj.

Ruska različica

Kot je bilo že omenjeno, je francoski kuhar v tej recepturi postavil občutljivo teletino. Toda meso v francoščini z gobami in paradižniki je pripravljeno ne le iz nje. Za njegovo pripravo lahko varno uporabljate goveje meso ali svinjino, glavna stvar je, da jo pravilno obdelate.

Ampak vredno se vrniti na glavno stvar, in sicer: na seznam sestavin. Torej, za ta recept (če je večerja načrtovana za dva), boste potrebovali:

1. Kilogram izbranega mesa.
2. Krompir je približno 300 g (približno tri srednje gomolje).
3. Paradižnik je 2 velika vzorca.
4. Dva čebula.
5. 200 g majoneze.
6. Priljubljene gobe - 300 g.
7. Nariban sir - 200-300 g.

Zeleni in začimbe bodo okrasili meso v francoščini, ki bo po korakih določen spodaj.

Pravila kuhanja

Korak 1. Priprava izdelkov

Ne smemo pozabiti, da ruska različica kuhanja mesa v francoščini vključuje rezanje vseh sestavin v slojih ali krogih. Začni z mesom. Da bi to naredili, je del razdeljen na več delov, rahlo pretepen in impregniran z začimbami.

Krompir je treba razrezati v plasti debeline, ki je enaka širini kosov mesa. Toda paradižnik in čebula so najboljše sesekljane tanke obroče. Gobe ​​so tudi razdeljene na plošče, vendar jim lahko dajo obliko urejenih kock.

Korak 2. Formiranje plasti

Ne smemo pozabiti, da meso v francoščini z gobami in paradižniki je neke vrste kremplje. In zato razširimo izdelke, ki jih vnaprej pripravijo sloji.

Torej, prva plast je krompirna blazina. Celoten volumen te rastline se enakomerno porazdeli na dnu oljne oblike. Po tem, sol in / ali poper. Druga plast je meso. Plošče je treba postaviti tako, da se ne prekrivajo. Layer tri - čebule obroči, ki, nasprotno, morajo ležati prekrivati ​​drug drugega. Četrti sloj so gobe. Layer pet kroglic paradižnika. Zadnji sloj je majoneza.

Korak 3. Pečenje

V plinu, ki se segreje do 200 stopinj ali do 220 stopinj električna pečica Obrazec bi morali poslati z bodočim rusko-francoskim mojstrovino in jo pečati 45 minut. Nato odstranimo obliko in posodo potresemo z naribanim sirom. Spet so poslani na pečenje, vendar 15-20 minut.

Korak 4. Hranjenje do mize

Pripravljeno meso v francoščini z gobami in paradižniki je treba služiti izjemno vročim. Hkrati jo lahko okrasite s listi svežega origana ali peteršilja.

Tricks

Ne smemo pozabiti, da je pravilno meso v francoščini vedno pripravljeno izključno iz teletine. Če pa je na voljo govedina ali svinjina, jih je treba zavreči in pustiti, da se namočene v začimb približno eno uro.

Poleg tega ne pozabite, da krompirja ni mogoče popolnoma pečiti. Zato je pred pripravo takšne posode zlahka kuhajte gomolje ali pa uporabite bechamelovo omako namesto majoneze. In zadnje: najbolje je uporabljati šampinjone pri pripravi takšnega mesa. Če pa je izbira padla na gozdne gobe, jih je najprej treba kuhati. In šele po tem je vključena v sestavo posode.