Goveja v francoščini v peči: recept

Njegova krona jed iz govedine

Če se odločite za sebe in ljubljene okusno trivialna jed zdravljenje, poskusite kuhati neprimerljivo okus jed - goveje meso peče v francoščini.

Kako prav? pečeno meso v pečici

Govedina, ki je bila v peči, pridobi izreden, neprimerljiv okus in aromo. Pečenje mesa traja veliko časa, ne prenaša naglosti, zato se v bistvu pripravlja na velike počitnice, ko slovesna miza zbere dragocene goste. Da bi goveja v francoščini v peči postala prava mojstrovina vaše kulinarične sposobnosti, morate upoštevati nekatera pravila.

Prvi, najpomembnejši pogoj za doseganje odličnega rezultata je izbor govejega mesa dobre kakovosti. Druga možnost je izbira ustrezne, primerne oblike za pečenje. In končno, tretji je temperaturni režim in časovno obdobje za kuhanje mesa.

Vse ostale sestavine recepta, kot so količina začimb, soli, zelišč in drugih dodatkov, je seveda stvar osebnega okusa, vendar priporočamo, da sledite navodilom za recept.

Kako izbrati pravi kos mesa

Govedina v francoščini v pečici bo okusna in sočna le, če se izbere pravi kos mesa. To bi moralo biti nasičeno rdeče, dobro diši, imeti elastično vlaknato strukturo. Govedina na francoskem jeziku ni recept za dnevno mizo, zato je bolje, da kupi trup iz živalskega trupa, ki ni starejši od dveh let. Najbolj primerna za pekarne so lumbalna mišica, lupina, file in hrbet. Bodite pozorni na dejstvo, da je v izbranem kosu fileta čim manj žil, maščobe in plenocheka - to vam bo prihranilo od dolgega dela čiščenja kosov preveč ostankov.

Kakšne jedi za pečenje mesa

Večina gospodinjstev ima precej impresiven niz različnih pripomočkov za kuhanje različnih jedi. Meso v francoščini - recept, govedina, v kateri bi bilo dobro pečeno. Če želite doseči odlične rezultate, morate uporabiti pravilen obrazec za pečenje. Odlična možnost bodo tisti z izredno toplotno prevodnostjo litega železa z debelimi stenami, z visokimi stranicami pekača.

Čas in temperatura peke

Najprej se morate odločiti, kateri rezultat želite prejemati. Govedina francoski implicira pečica porjavi skorje hrustljavo sir in pečemo zato bolje pri precej visoki temperaturi, približno 220-250 ° C, za kratek čas. Nekateri recepti za kuhanje te posode priporočajo, da nekaj minut pred kuhanjem pripravite vrh sira. V tem primeru je treba temperaturo praženja zniža na 150 ° C, in po dodajanju sira poveča toploto do 220 ° C.

Kako pripraviti meso za pečenje

Preden začnete kuhati meso, je treba očistiti odvečne filma, operemo v hladni vodi in s suho bombažno brisačo. Ker se goveje meso šteje za "suho", kar pomeni, pusto meso, nato pa ga z mehko in preprečuje izsuši med peko, da bi nekaj trikov, ki jih izkušeni kuharji uporabljajo. Na primer, lahko zaviti goveje meso na tanke trakove slanino ali zaseko rezine mesa z majhnimi koščki slanine. Meso v francoščini - Recept govedina, ki je samo isto ne bi smelo biti "suh", tako da bodo ti preprostih nasvetov padec ne bi mogla biti bolj koristno.

Splošna načela priprave govejega mesa v francoščini

Ko je tako zgodilo, da je na ta način priprave svinjskega mesa, ampak goveje meso v francoščini - ne manj kot tekne recept, lahko jed okrasite praznično obrok, in nedvomno bo užival po najbolj zahtevnih potrošnikov.

Torej, govedina v francoščini, recept. Fotografija že pripravljene jedi in naš korak-po-korak recept bo pomagala neizkušenim hostese. Nič ni zapleteno v tem.

In ne poznajo vse izkušene gospodinje, kako kuhati goveje meso v francoščini. Nikogar ne bo Sovjetov odveč.

Prva stvar je pripraviti primeren kos mesa. Za to, kot je že omenjeno zgoraj, ga je treba očistiti odvečnih žil in maščobe, dobro je umiti s hladno vodo, posušiti s brisačo ali prtičkom. Po teh postopkih se file razreže na tanke plasti. Vsak kos je dobro repulziran, sol, potresemo z začimbami, položimo na pecilni list, zamazan z majhno količino olja.

Čebula, sveži paradižnik, razrezani v krompir. Meso vse širjenje plasti: čebulo - majoneza - paradižnik - majoneza - krompir - majoneza (ne pozabite malo dodati nekaj sol in poper). Med paradižniki in krompirjem lahko narejen nariban sir na velikem rezilu. Nežno namažite pol kozarec vode v pekač - to storite, da se izognete sušenju sestavin.

Posoda se pošlje v dobro segreto do 190-200 ° C - pečica eno uro. Po tem času, mora obrazec je treba odstraniti iz pečice, pokrijemo meso z zelenjavo grobo nariban sir, dvig temperature do 220 ° C in pečemo, dokler hrustljavo zlato rjave barve.

O tem, kako pravilno služiti pečeno govedino v francoščini, bo povedal ravno spodaj.

Recept za jed "Francoska govedina z gobami"

Če želite, da bo meso v francoščini še bolj okusno, potem bo največja win-win možnost dodala v glavni recept gob. To so gobe, gobe iz ostrig in celo sveže agarike medu. Da bi vse svoje okus in aromo dali mesu, jih ni treba porazdeliti na vse razpoložljive plasti. Bolje je, da gobe položite neposredno na koščke govejega mesa.

Torej, za kuhanje govedine v francoščini z gobami bo potrebno:

- govedina;

- kisla smetana;

- krompir;

- sir trdih sort;

- čebula;

- gobe;

- majoneza;

- svež česen;

- nežno predelan sir;

- začimbe za goveje meso.

Točno število sestavin v tem receptu smo se odločili, da ne navedemo, eksperimentiramo, odvrnemo vaš okus in želje.

Kot je bilo že večkrat navedeno, je kos govejega mesa treba oprati, posušiti, očistiti od vseh nepotrebnih. Meso razrežite na tanke plasti in dobro posnemite. Mimogrede, da bolje premagate meso, tako da ga zavijete v film - to vas bo prihranilo pred nadaljnjim pranjem kuhinje iz majhnih ostankov in mesnega soka.

Vsak kos kosite z začimbami, solite in namažite z majhno količino majoneze.

Gobe ​​dobro izperite, gobe odstranijo z vrha kapice. Rezane tanke plošče, če so majhne, ​​jih lahko pustite cele. Gobjajte z majhno količino čebule do polovice kuhane.

Česen prehaja skozi zdrob ali fino sekanje. Tanke obročke narezane na čebulo. Sir reda skozi velike celice in razdeljen na dva dela - en majhen, drugi večji.
V ločeni skodelici združite kislo smetano, začimbo za goveje meso, majhen del naribanega sira, česna, drobno sesekljano zelenjavo, sol.

Hlajene ohlajene gobe z raztopljenim sirom, dajte v skodelico z mešanico kisle smetane. Premešajte temeljito.

Na francoskem jeziku začnemo položiti dišeče plasti govejega mesa.

V maščobni pekač postavite plasti mesa, čebule, kisle smetane in gobove mase. Z zgoraj je ta sijaj prekrit z naribanim sirom.

Meso pečemo približno 40 minut v peči, segreti na 220 ° C.

Kako pravilno služiti pečeno goveje meso

Torej, postopek kuhanja se je končal, čas je, da obliko izvlečemo iz pečice. Ne počni tega takoj. Izklopite kuhalnik, odprite vrata in
dajte posodo počitek, dovolj je pet minut. Po tem vzemite obrazec iz pečice, jo zavite v folijo in pustite "zorenje" približno petnajst minut.

Kuhanega govejega mesa v francoščini v pečici dobimo del za kosom, na predhodno segreto ploščo. Kot okras lahko uporabite svežo zelenjavo, polovice češnjevega paradižnika, zelenice, olive in druge primerne izdelke.

Bon appetit!