Kako kuhati kuhanega vina doma?

Glintwein v prevodu iz nemščine - "žareče vino". Konec koncev je res alkoholna pijača, ki temelji na vinu, ki je vroče vroče.

Vsi ne znajo kuhati kuhanega vina doma.

Običajno ga uporabljamo v skandinavskih državah, v različnih smučarskih središčih.

Pijača je večinoma pozimi. Ne tako dolgo nazaj je postala razširjena v naših zemljepisnih širinah.

V članku bomo preučili, kako pripraviti kuhanega vina doma, zgodovino njenega videza in kako koristen ali škodljiv za organizem.

Zgodovina videza

Prva omemba pijače se je pojavila v starodavnem Rimu. Posebno priljubljeno je bilo rdeče vino, ki je bilo mešano z različnimi začimbami. Razlika je bila v tem, da pijača ni bila segreta.

In že v obliki, v kateri smo ga poznali, se je vino iz vina pojavilo šele v srednjem veku v državah Severne Evrope. Takrat je bilo kuhano vino pripravljeno iz vin, kot so bordeaux ali klaret. Ogrevana je bila, dodana je galangalska trava.

Pravila priprave vroče pijače

Pred kuhanjem kuhanega vina doma morate odločiti o izbiri sestavin.

Prava izbira sestavin je ključ do uspeha okusne vroče pijače.

Da bi okusno kuhan vino doma, je najbolje uporabiti kupljeno vino. Domače ne ustreza. Lahko je rdeča ali bela.

Strokovnjaki vsakič svetujejo, naj uporabijo drugo vino. Dodate lahko tudi katerikoli drug alkohol, kot je bourbon ali konjak. V tem primeru je treba upoštevati, da bo pijača veliko močnejša. Je nekoliko drugačen od klasičnega kuhanega recepta vina doma.

V nekaterih receptih ni ogljikovega prečiščena voda.

Lahko kuhate iz suhega in iz alkoholiziranega vina. V prvem primeru dodajte med (najboljše na koncu).

Izbira začimb je še en nebistveni vidik pri pripravi vroče pijače. Ko dodate začimbe, poskusite uporabiti različne, tako da se ne sekajo med seboj in ne prekinjajo okusa vina.

V različnih receptih kuhanega vina doma se uporabljajo sadje in agrumi.

Druga možnost je brezalkoholna pijača vročega vina.

Spodaj je razpravljana o alkoholu in receptu za brezalkoholno mleto vino doma.

Druga pomembna točka je skladnost s temperaturnim režimom.

Pri izdelavi kuhanega vina s receptom doma poskrbite, da se pijača ne pregreje. Pomembno je, da se ne segreje na vrelo, tako da njegova temperatura ne presega 70 stopinj.

Nastavljen za "plamen" vino

Če želite pripraviti kakšen recept iz vina iz doma, lahko uporabite že pripravljene komplete za začimbe, ki se prodajajo skoraj v vsakem supermarketu. To zelo olajša nalogo.

Ne pozabite na pravilen izbor opreme. Potrebovali boste kakršno koli vrčo, razen iz nerjavečega jekla, točilnega pijač in lesene lopatke za mešanje.

Poleg vsega zgoraj navedenega boste potrebovali tudi posebne pripomočke za vroče vino. Lahko je poseben kozarček, ki se uporablja tudi za različne koktajle za kavo. Če ne, ga lahko zamenjate z navadnim steklenim steklom.

Kako izbrati vino

Preden se pogovorite o tem, kako kuhati kuhanega vina doma in njegovih receptov, se naučite, kako izbrati pravo vino.

Na splošno lahko pripravite pijačo iz katerega koli vina. Da bi bilo okusno (kot pravijo mnogi ljubitelji), je glavna stvar dodati prave začimbe, med in sadje.

Po mnenju strokovnjakov je za izdelavo tega mulja vina najboljša izbira suhega vina.

Pri izbiri prednost je treba dati poceni sort, saj med segrevanjem sestavine pijače ravni vse okuse, in uporabo dragih vino nima smisla.

Vročina pijača je večinoma iz rdečega vina, danes pa je dovoljena bela barva.

Lahko kuhate iz sladkega ali polsveta. V tem primeru je zelo enostavno prevreti pijačo. Suho vino daje priložnost igrati z začimbami. Zelo enostavno je počutiti vse tanke odtenkov dodanih sestavin.

V primeru alkoholiziranega ali desertnega vina tvegate, da dobite pijačo, ki jo boste prejeli z alkoholom.

Dišave

Preden kuhate kuhano vino doma, morate preučiti izbiro začimb. Konec koncev, vedno ni priložnosti za nakup že pripravljenega sklopa. Še posebej v tem primeru lahko dodate le svoje najljubše začimbe in odstranite iz receptov, ki jih ne želite.

Glavne sestavine za pripravo kuhanega recepta vina (tako doma kot v kateri koli ustanovi) so med in sladkor. Za dodajanje je boljša ena od teh sestavin.

Za en liter suhega vina dodajte največ štiri žlice sladkorja. Ni več potrebe. V nasprotnem primeru bo pijača postala sladka in ne bo mogla piti. Sladkor se lahko doda na kateri koli stopnji priprave pijače. Če uporabljate med, ga dodajte na koncu.

Poleg glavnih sestavin je običajno dodati še več začimb. Bolje je, da niso bili v tleh. Začimbe bodo pomešale pijačo.

Torej, potrebne začimbe za alkoholno in brezalkoholno mleto vino doma:

• Glavna začimba, ki je del klasične pijače vročega vina, je nageljnovanje in palač cimeta.
• Ingver ali barberry je po želji dodan. Na pijačo bodo dodali svetlo kislo
• Za ljubitelje vznemirjenja lahko dodate grah črnega popra, vendar v tem primeru bodite previdni. Če jo pretiravate, bo pijača imela grenak okus, in je nemogoče piti.
• Za okus okusa lahko dodate žafran.
• Matice (lešniki, mandlji) bodo dali pijačo prefinjenost.
• Badian in janež bo spremenil barvo vina in koktejl dala gladko okus.
• Dodate lahko mint ali zeliščo. Zahvaljujoč njih bodo mulled vino našli podobnost z martini.
• Dodate lahko tudi maline, ribez, brusnice ali vaše najljubše suho sadje.

Kako piti koktejl vročega vina

Preden kuhate kuhano vino doma, bomo razumeli pravila svojega vložka in pitja.

Najbolje je, da služi pijačo v stekleni skledi iz debelega stekla z dolgimi ročaji. Okrasite očala običajno s suhim sadjem in celimi začimbami.

Pred hranjenjem se kuhanega vina filtrira. Pijte jo ponavadi počasi v majhnih požirekih, uživajte v dišečih notah.

Pijačo služi sadju ali mesnim jedem kot aperitiv.

Mulled vino doma. Recept "Classic"

Sestavine:

• steklenica rdečega suhega vina;
• par cimetovih palic;
• klinčki - nekaj kosov;
• četrtino kozarca prečiščene vode;
• žlico granuliranega sladkorja;
• Mram za prah - četrti del čajne žličke.

Na prvi stopnji priprave klasičnega kuhanega vina doma je potrebno nalivati ​​vodo v ponev ali katerikoli drug vsebnik, izliti vse začimbe in ogenj.

Pripravimo juho na vrenje, nato ga izklopimo in vztrajamo približno četrtino ure brez odpiranja pokrova.

Medtem, v ločeni posodi segrejemo vino in dodamo decokcijo začimb. Dodajte sladkor in pomešajte zmes na 70 stopinj. Po odstranitvi iz ognja se filtrira skozi sito in vlije v globoko steklo. Lahko služite tako, da okrasite cimetovo palico.

Mulled vino "Tradicionalno"

V kuhanem vinu, pripravljenem doma pod "Tradicionalnim" receptom, je običajno dodati sladkor in med.

Pripravite ga običajno iz rdečega vina.

Torej, potrebujemo:

• en liter vina;
• žlica limetinega medu;
• enako količino sladkorja;
• 5 g svežega ribjega ingverja;
• več kosov nageljnovih žbic;
• ščepec muškatnega oreščka;
• nekaj graha sladkega popra;
• četrtino kozarec očiščene vode.

Vse začimbe se dajo v vodo in ogenj, segrejejo in ne vodijo do vrenja.

Hkrati pa v ločenem vsebniku segrevamo vino, dodamo decokcijo začimb, medu in sladkorja. Mešanico pripnite do 70 stopinj in izklopite.

Pijača je popolna kot preventiva pred prehladom.

Vroča pijača na osnovi belega vina

Razmislite o drugem receptu za mulled vino, pripravljeno doma. Toda v tem primeru se bo rdeče vino nadomestilo z belim, ki ne pokvari okusa pijače.

Sestavine:

• pol skodelice vode;
• belo vino - 750 mililitrov;
• nekaj žlic sladkorja;
• ena limona;
• ena oranžna;
• dva cimetova palčka;
• v okusu se dodajo klinčki.

Nalijte vodo v lonec ali ponev. Dodajte narezano limono in oranžno. Ladje pošiljajo začimbe. Običajno citrusi se doda s kožo. Toda v našem času se zdravijo z različnimi kemikalijami, zato je koža bolje, da se strgamo.

Zmes se prenese na vrenje, zmanjšamo toploto in vlijemo v vino. Pri počasni temperaturi se tekočina pripelje do želene temperature in se izklopi. Popijmo ga petnajst minut.

Po filtriranju v kozarce in uživanju v občutljivem vonju pijače.

Recept za brezalkoholno mleto vino doma

Za tiste, ki so kontraindicirani v alkoholu ali ga preprosto ne uporabljajo, lahko pripravite brezalkoholno mleto vino. Seveda bo daleč od tradicionalne pijače, vendar pa je kot nalašč za nosečnice ali otroke.

Kot podlaga se uporablja grozdni sok. Jabolko, šipek ali češnjo lahko zamenjate. Izkazalo se je ne samo okusno, ampak tudi zelo koristno pijačo.

Sestavine:

• liter grozdnega soka;
• pol jabolka;
• žlico limone;
• dve žlici pomarančne lupine;
• ščepec naribanega ingverja in kardamoma;
• nekaj žlic iz rozin;
• cimet palico;
• 4 nageljnov.

Pripravite brezalkoholno kuhan vino doma je veliko lažje kot alkohol.

Zmešajte vse začimbe s sokom in jo ogrejte v majhnem ognju. Glavna stvar je, da ne pride do vrenja. Ko izklopimo ogenj in pritisnemo pijačo približno deset minut. Filtrirajte in očistite na kozarcih. Okrasite s paličicami cimeta in pomarančno lupino.

Vinorodni cocktail "Novo leto"

Še en recept za kuhano vino, kuhano doma, bo trajal nekaj dlje, kot je "klasično" ali "tradicionalno".

Sestavine:

• steklenica suhega rdečega vina;
• 750 mililitrov prečiščene vode;
• eno veliko jabolko;
• kozarec medu;
• ena oranžna;
• čajna žlička črnega čaja;
• tri cimetove palčke;
• več kosov nageljnovih žbic;
• Muškatni muškatni orešček na vrhu čajne žličke;
• ingver, janež in kardamom dodajo po okusu.

Plodovi so oprani, olupljeni in olupljeni.

Voda spravimo v vrenje, pošiljamo ingver in narezane plodove. Minut kasneje dodajte čaj in začimbe. Vreli nekaj minut, zmanjšajte ogenj, dodajte vino in med. Vse sestavine se mešajo, se prenašajo na temperaturo (ne več kot 70 stopinj), se izklopijo.

Vztrajamo približno četrtino ure. Filtriramo in osvežimo na kozarcih, okrašeni s sadjem, janežem ali cimetovo palico.

Nasveti

Kljub dejstvu, da je izdelovanje kuhanega vina dovolj enostavno, ne pozabite na nekatere odtenke:

1. Dodajte začimbe in začimbe, ne pretiravajte, drugače se bo okus izkazal za grenkega in kurca, ki pa ne bo všeč vsem.
2. Ne dodajaj preveč sadja, lahko pretvori vino v kompot.
3. Za pripravo pijače je bolje uporabiti jedi z debelim dnom. Ne pripravljajte ga v kovinskih posodah. To lahko privede do oksidacije.
4. Za vino vroč koktajl z okusom kave lahko dodate malo konjaka ali pripravite kavo.
5. Pijače ne morete ponovno segrevati, kar bo znatno pokvarilo njegov okus.
6. Mulled vino je pijan kot samostojna pijača, brez umivanja.

Ogledali smo si nekaj receptov, kako kuhati kuhano vino doma, da bi si opomore od nalezljivih bolezni in daj priložnost, da uživajo svoj aromatičen in prijetnega okusa. Ne pozabite, da je kuhan vino alkoholna pijača in jo lahko pijete v majhnih količinah.