Sorbet - kaj je to in kako ga kuhati?

Sorbet - kaj je ta posebnost? Pravzaprav je ohlajeno sadje ali jagodičja pire z dodatkom sladkorja, arom, čokolade. Včasih sorte sladoleda brez dodajanja maščob imenujemo sorbeti. Kaj je to in kako jo lahko kuhamo? Kako se razlikuje od sladoleda? Oglejmo si ta vprašanja v tem članku.

Sherbet in sorbet - kaj je to?

Sherbet poklical v arabskih državah, bogatih sladica iz kuhanega sadja z oreščki, čokolada, začimbe, sokove ali brezalkoholna pijača sladka. Prihod v francoski kuhinji, in preoblikoval besedo samo zdravljenje. To je bil imenovan sorbet ali sorbet. Kaj je to?, si lahko predstavljate dobro in si predstavljate okus zelo lahkega jagodičastega sladoleda z osvežujočimi notami. Popolna je dietna sladica. Lahko se pripravi iz katerega koli sadja in jagodičja, dodaja majhno količino sladkorja ali njegove nadomestke. Zelo pomembno je, da so sočne, potem pa dobite pravo teksturo. Zelo prijetno sladico dobimo pri melonih in lubenicah zaradi vsebnosti tekočine v njih in osvežujočega okusa.

Kako kuhati in servirati sorbet?

Berry desert lahko storite na več načinov. Prva je najpreprostejša: po pripravi pire krompirja ga dajte v zamrzovalnik in jo postavite v hladilnik. Tam bo treba stati približno tri ure. Najpomembnejši v priprava sorbeta, kot pri pripravi domačega sladoleda, to je tisto, kar se mora mešati zelo pogosto. Zaželjeno je vsako pol ure, če ne vsakih petnajst minut. Če kuhamo sorbet jagod, kot so jagode, brusnice ali ribez, je pomembno, da jih zbadanje skozi sito, da se znebite lupine in semena, nato pa se bo tekstura sladico biti gladka in zelo prijetno. Lahko se uporablja tudi namesto pire soka. Dodajanje sestavin kislo (limoninega soka ali apna) bo v sorbet osvežilnih kislosti, bo poseben okus, ki mu dajejo majhno količino okusom likerja ali drugega alkohola. Seveda le v primeru, da zdravljenje ne bo imela otrok.

Sorbetu lahko služi v očalih ali kremankah, pa tudi uporabite nadev za tartlete, pred hlajenjem. Uporabite vse načine, kako bi okrasili sladoled. Sorbet je zelo dober v majhnih skodelicah meringue. Za njihovo pripravo se pena iz proteinovega sladkorja hrani v peči pri nizki temperaturi, dokler ne postane kremasta senca. Pred tem morate merengu dati obliko skodelice z žlico. Sorbetno kroglico namestite v pripravljen, rahlo ohlajen protein. Okrasite s smetano, celimi ali rezanimi jagodami, cvetni listi.

Ali moram kupiti izdelovalca sladoleda?

Če boste to storili domači sladoled ali sorbet v velikih količinah in želijo zmanjšati svoje stroške dela, kupiti posebno enoto. S tem se boste izognili potrebam, da vsake pol ure premešate pripravljeno posodo. Za teksturo sorbeta in sladoleda je zelo pomembno, da zamrznejo. Obstajata dve vrsti takšnih naprav - tiste, ki potrebujejo predhodno hlajenje, in tiste, ki jih je mogoče takoj vključiti v omrežje in jih kuhati.