Lagman v uzbekščini, recept

Da bi v uzbekskem jeziku, recept zagotavlja prisotnost glavne komponente - dolge in raztegljive rezance. Kuhaj - to je prava umetnost kuharja, ki se mora posebej učiti. Odlični kuharji praviloma skrivajo svoje skrivnosti in jih neradi delijo.

Toda učenje, kako narediti dolge rezance doma, ni težko. V ta namen moke (3 skodelice), vode (1 cup) in soli (1 uro. L) je mesil kruh, je zapakirano v gosto klobase, namazati z oljem in pustimo stati 10 minut. Po tem zelo tanko valjano testo, ga dvignite nad mizo, tako da se je izkazalo tudi stran, zloži v 16 plasti in narežemo po dolžini na rezance.

Lagman je večkomponentna jed, ki se včasih imenuje tudi rezanci z mesno omako. Za pripravo omake kosov mesa (400 gramov) je treba drobno nasekljane. Za 4 obroke je dovolj, da vzamete 2 čebulice, 4 kosi sladka paprika, 4 korenja in 1 redkev. Vsi rešetke na velikem rdečem in rahlo popražite na raztopljenem maslu. Nato dodajte koščke mesa, 4 drobno sesekljane paradižnike, 8 česna česna, nalijte mesno juho (4 skodelice) in jih zavrite. Nazadnje dodajte 4 koščke drobno sesekljanega krompirja. Temeljito premešajte, počitek s soljo, poprom in kuhajte 25-30 minut čez majhen ogenj.

Ko je stregla s Lagman uzbeščina, ponuja recept preprosto prelijemo kuhane testenine mesno omako v globoko posodo in dodamo sesekljan peteršilj, koper in zeleno. Tako lagman pripravljajo Evropejci.

Sami Uzbeks vedno pripravite to posodo v debele litine ali v ponvi in ​​samo v rastlinskem olju. Za njih je lagman v uzbekščini, recept za kuhanje je drugačen v sestavi sestavin za omaka. Meso Prednost imajo jagnjetine in govejega mesa, zelenjave, ki uporabljajo jajčevcu, zelje in paradižnik v velikih količinah, dodamo zeleno redkev, fižol, česen, zelenice, ki se uporabljajo peteršilj, koriander, bazilika in kumino.

Najprej se v kotelu segrejejo rastlinsko olje in nekaj česna, ki se nato odstranijo. V vrelnem olju se kosi mesa (0,5 kg) spustijo in ocvrte do zlate barve. Nato položite čebulo in po 5 minutah dodajte fino sesekljan poper (4 kosi), korenje (2-3 kos), 1 redkev daikon, 1 jajčevcev in 150 gramov zelja. Po nekaj minutah ohladimo na nizki temperaturi, saj zelenjava daje veliko sokov, dodamo paradižnik kasneje.

Šele nato sol, poper feferon, potresemo s koriandrom in dopolnjevati z vrelo vodo tako, da pokriva omako do višine 10 cm. Povečajte ogenj, zavremo in še naprej kuhamo na majhnem ognju pol ure. V tem času kuhajte ločeno rezance, ga vrzite v cedilo in vročo vodo, nato dodajte 1 p. rastlinsko olje in ločeno razrezane v zelenjavo. Pripravljen lagman v uzbekščini, recept, ki sem ga povedal zgoraj, postrežem na mizi. Take velike sklede na dnu plasti so določene zelenja in rezanci, in top nalijte vročo mesno omako.

Obstaja velika razlika, ko Tatari pripravljajo lagman, Tatarski recept ponuja vse zelenjavo in meso, ki se kuhata ločeno in samo na koncu se vse sestavine združijo skupaj. Meso jagnjetina, teletina ali goveje meso drobno nasekljane in ocvrte v rastlinskem olju v kotlu. Nato dodajte vodo in kuhajte skoraj dokler ne pripravite. Ločite, narežite čebulo v ponev, postavite redkev, korenje, jajčevce in poper v zaporedju.

Ko meso postane mehko, dodajte krompir, ga razrežite na majhne kocke, zelenjavo iz ponve in naribanega paradižnika ali paradižnikovega pasta. Sol, poper, dajte liste in česen ter jih pripravite na pripravljenost. V sklede najprej položite rezance, nato prelijte omako na zelenjavo in potresite z zelenjem na vrhu. Tatari pogosto uporabljajo origane, rdeče in črne paprike že v pripravljeni jedi za okus.

Všeč mi je lagman, recept za kuhanje z redkvico, ki je kuhano v našem mestu v kuhinji Uighur. Redkvica je precej nizko kalorični proizvod, ki vsebuje veliko koristnih vitaminov. Torej lahko jeste veliko lagman, ne da bi se bojil, da se hkrati opomore. Kljub precej visokim cenam ima ta kavarna veliko obiskovalcev. Odličen okus in aromo jedi, prijazno vzdušje odvrača od težav, povezanih z denarjem, in vam omogoča, da se sprostite in počitek ne slabše kot v prijetni restavraciji z živo glasbo in cvetjem.