Kaj je on - najbolj vroča paprika na svetu?

Skoraj vsaka oseba lahko reče, da mu je všeč poper, vendar so nastavitve razdeljene glede na njegovo ostrino. To kvaliteto lahko merimo. Da bi to naredili, se uporablja Scoville Scale, ki meri količino kapsaicina v zelenjavi. Najbolj oster poper na svetu vsebuje največji odmerek te snovi. Proizvajalci nekaterih omake označujejo to vrednost, da določijo okus proizvoda.

Začetek merjenja resnosti popra, je treba začeti s takimi vrstami, ki sploh ne gori. Taka je dobro znana Bolgarski poper, ki se uporablja v solatah in drugih tečajih.

Bolj ali manj akutna raznolikost te zelenjave je toskanski poper, ki razlikuje pikanten in rahlo gorljiv okus. Toda preveč "vroče", da ga je težko označiti, in se uporablja tudi predvsem v solatah.

Druga vrsta - piščanec - je pogosta v ZDA in Latinski Ameriki. Njegova resnost je prav tako nizka in se lahko uporablja v skoraj vseh posodah.

Nekateri pomotoma verjamejo v to najbolj vroča paprika na svetu je jalapeno. To je res vroče, vendar ne preveč intenzivno in se lahko uporablja v različnih jedeh - od gulaša do salse.

Za razliko od njega je Serrano resnično vroč izdelek, ki je priljubljena v Latinski Ameriki, zlasti v Mehiki. Poleg "vročega" okusa dodaja pridelkom tudi prijetno začinjeno aromo, ki spominja na vonj dima.

Zahvaljujoč istoimenski omaki istega imena nekateri tudi verjamejo, da je najbolj vroča paprika na svetu Tabasco. Po eni strani je ta izjava resnična - to je eden izmed najbolj pekočih izdelkov na svetu. Vendar pa za resnične ljubitelje skrajne hrane ta poper ni najbolj "vroč".

Če vam je všeč tajska ali pikantna indijska hrana, je to najverjetneje zaradi nacionalnih začimbe. Indijski zeleni poper je precej oster izdelek, ki ga lahko cenijo samo nekateri.

Vrh Scovillejeve lestvice je jamajška različica tega izdelka. Omake, ki temeljijo na tej zelenjavi, so zdaj na voljo na trgih številnih držav in nedvomno povzročajo nenavaden občutek.

Govorimo o kakšnem popru je najostrejši, ne morete se spomniti rdečega abaneroja. Ima več kot 577 tisoč toplotnih enot Skovila in je šestdesetkrat bolj akutna kot standardni jalapenos. Za pripravo ene sveže sveže suhe začimbe potrebujete osemkrat več svežega izdelka. En gram tega suhega popra lahko naredi izjemno ostrih nekaj kilogramov katere koli omake.

Vendar pa je najbolj poper na svetu, po mnenju strokovnjakov - to je Bhut dzholokya, sorta Indijski začimba. Uporablja se na severovzhodu Indije in ima najvišjo oceno na lestvici Scoville. Pri tem se uporablja predvsem za zaščitne namene. Pepper sok se uporablja za ograje in je dima osnutki - ti ukrepi se sprejmejo za zaščito pred prosto živečimi živalmi. Kot so ugotovili znanstveniki, je količina kapsaicina v tem izdelku več sto krat višja kot v tobaku in podobno. Seveda se v zelo majhnih količinah ta poper uporablja v hrani, pa tudi v ritualnih in medicinskih namenih, vendar ga ni priporočljivo poskusiti nepripravljenega.