Chili pri kuhanju

Zanimivo je, da strokovnjaki WHO priporočajo uporabo čilija za hrano, da bi ohranili zdravje in mladost, saj vsebuje vitamine, maščobna olja, sladkor, alkaloide in karoten. Poleg tega njegova uporaba prispeva k zmanjšanju stresa, saj se aktivno razvijajo tako imenovani hormoni sreče (endorfini), prebava, normalizacija prebavil in jeter.

Čili poper (rdeče začinjeno) se pogosto uporablja pri kuhanju. Pri toplotni obdelavi ne izgubi uporabnih lastnosti in okusnih lastnosti. Kljub temu, da ima pekočo ostrino, se dobro prilega številnim izdelkom in sestavinam. Uporablja se v sveži, suhi in mletji obliki, kot tudi v alkoholnih tinkturah ali ekstraktih.

Priprava paprike v večini primerov se uporablja pri pripravi omak in solat, dodaja se kefirju, jogurtu, marinadam in jedi iz mesa, z njim so posejani jedi riža ali jajca.

Sveže Chili poper dal v prvih tečajih med kuhanjem, se uporablja tudi za pripravo pire krompirja (v tem primeru je še dodal česen, koriander, timijan, lovorov list, bazilika).

Posušeni čili je treba pred polnitvijo namočiti v vroči vodi.

Najbolj goreč del paprike je notranja plošča in semena. Ponavadi se ne uporabljajo. V primeru, da te sestavine prizadenejo želodec, ni priporočljivo, da pijejo vodo, lahko vam pomaga jogurt ali sir - to je tisto, ki utopi piling občutek čilija. Prav tako bo učinkovit tudi kuhani krompir, riž in svež kruh. Pri pripravi jedi z uporabo te paprike ni priporočljivo, da se dotikate roke na oči, nos ali usta, ker ko naletite na ta področja, povzroča hude bolečine.

Pri nakupu čila morate paziti na njegov videz. Biti mora gosta in svetla, imeti gladko kožo brez gub, ne izbira nagnjenih in poškodovanih plodov. Izdelek shranjujte na hladnem do največ dveh tednih, v zamrzovalniku pa do enega leta sveže in konzervirano.

Ta rdeča paprika ima več vrst, na primer serrano, merken, pimento in druge. Do sedaj je bila razvita določena lestvica, ki omogoča ugotavljanje resnosti popra. Tako je najpogostejši razmislek najšibkejši Bolgarski poper, in najbolj akutna - indijska Naga Djolokiya.

Chili poper je na voljo v več barvah: rdeči, zeleni, beli, oranžni in črni. Najpogostejši od teh je rdeč. Uporablja se v različnih solatah, omakah, prvi in ​​drugi jedi, marinadah in sladicah (na primer, indijska čokolada).

Razmislite o nekaj receptih, kjer je ena od sestavin.

1. Mleto papriko

Sestavine: dva kilograma vročega čila, pol litra kisa in vode, dve žlici soli in sladkorja.

Poper poper v steriliziranih kozarcih. V ponvi prinesite marinado kuhano iz vode, kisa, soli in sladkorja v vrenje, nalijte pločevinke in jih zvite.

2. Hot Mexican omako

Sestavine: osem gramov zrelega paradižnika, tri pekoče paprike, ena čebula, štirje stroki česna, kup koriandra, dve žlici jabolčnega kisa, sladkorja in soli.

Poper in paradižnik je treba sprati, položiti v pekač in pečati deset minut, nato pa jih obrniti na drugo stran in zapustiti še deset minut. V vmesnem času sesekljajte čebulo v obroče, pečite česen in pecite dvajset minut, včasih se obračajte. Vse pečene sestavine so mlete, dodane so sesekljane kilnantro, kis, majhna količina vode, soli in sladkorja. Pripravljena omaka postrežejo z mesnimi ali sirastimi jedmi.

Tako je čil, katerega korist je dokazala WHO, vsebovala veliko število makro in mikroelementov, mineralne soli, vitamini in olja. Veliko se uporablja v medicini pri zdravljenju anemije, osteoporoze, plešavosti in tudi kot a preprečevanje ateroskleroze, virusne okužbe, diabetes mellitus, bronhialno astmo. Poleg tega ta paprika prispeva k normalizaciji metabolnih procesov v telesu.