Najbolj vroča omaka na svetu. Vroča omaka `Tabasco`, tajska omaka, čilija omaka: recepti

Vroča omaka naredi okus jedi bolj intenzivno, s čimer spodbuja apetit. Številne študije so pokazale, da je "ogenj" začimb v njegovi sestavi, da hrano bolj zdravo, pospeši presnovo, k izgubi teže, izboljša prekrvavitev, ogreje pri prehladu, pomaga v boju proti prehladu. Kaj je najbolj vroča omaka na svetu? Kako jo lahko pripravite sami? O tem preberite v našem članku.

Tabasco omaka: sestava in recept

Ena izmed najbolj priljubljenih vročih omak na svetu je Tabasco. Ko se uporablja meso zrelega paprike cayenne, kis in sol. Classic rdeča omaka "Tabasco" stari 3 leta v hrastovih sodih. Ima bogato pikantno aromo in bogat pikanten okus. V posodah je treba omako dodati dobesedno s kapljico, tako da se pere.

Doma omaka "Tabasco" se lahko pripravi iz katerega koli vroča paprika, vendar je priporočljivo uporabiti cayenne ali vsaj čilije. Tako bo okus omake bolj podoben prvotni različici.

Pred delom s papriko nosite rokavice. Po tem se poper izperi, narežemo na polovico in iz nje dobimo semena. Potreboval bo le svojo celulozo, vendar le, če ne želite kuhati preveč vroče in ostre različice. Poleg tega morate vzeti malo vode, 50 ml jabolčnega ali belega kisa (vina), sol po okusu. Vse sestavine nalijemo v mešalnik in dobro segamo do gladke. Količina vode, ki se prilagaja po vaših željah. Pripravljena omaka, po želji, se lahko briše skozi fino sito.

Na lestvici W. Scoville najbolj vroče omake na svetu "Tabasco" - je "Habanera" (Tabasco Habanero), katere ostrina je 7-9 milijonov enot. Hkrati je pekoča klasična rdeča omaka Tabasco 2500-5000 enot, zelena pa od 600 do 1200 enot.

Recept za tajsko omako

Pri pripravi naslednje vroče omake, popolnoma drugače vrste vročega popra. Ti vključujejo tajski poper in druge. Njihovo opekline na lestvici U. Scoville je mogoče oceniti v razponu od 50 tisoč do 10 tisoč enot.

Tajska omaka, kuhana v skladu s tem receptom, ima pikanten okusen sladek okus, ki je v popolnosti s piščancem na žaru. Za domačo uporabo potrebujete vročo papriko (2 kosi), 3 česna česna, 50 ml jabolčnega ali rjavega riževega kisa, 100 g sladkorja, frac12-čajna žlička morske soli, vode (150 ml).

Vse sestavine je treba mleto zmešati do želene strukture (tako da ostanejo majhni kosi). Po tem, tajsko omako je treba vlije v majhno ponev, na šibki ogenj in kuhamo 3-4 minute, dokler gosto konsistenco. Shranjujte v steklenem kozarcu v hladilniku za mesec dni.

Chili omaka: tradicionalni recept

Nobena tradicionalna jedi nacionalne mehiške in azijske kuhinje ni popolna brez čilijeve omake. Njena nespremenljiva sestavina je poper z istim imenom, katerega domovina je Latinska Amerika. Postrezite v vroči ali hladni obliki na mesne in ribje jedi.

Doma lahko sami kuhate okusno čilijsko omako. Recept vključuje uporabo takšnih sestavin: poper (7 kos.), Česen (6-7 stroki), 150 ml kisa, sol in sladkor po okusu. Paprika je treba predhodno očistiti iz semen. Nato v majhni ponvi povezati kaše narezane paprike, česen, kis, sol (4-5 h. Žličk) in sladkorja (1 uro. Žlička). Posodo postavite na peč in kuhajte na nizki temperaturi 12-15 minut, dokler omaka ne postane debela. Potem, neposredno v posodo, izrežite mešalnik in vlijete v stekleno posodo. Hranite v hladilniku.

Priprava vroče omake iz vročih paprik

Vse omake, ki temeljijo na rdečih paprikah, vsebujejo eno edinstveno snov - kapsaicin, ki prispeva k proizvodnji endorfinov ali »hormonov sreče«. Dovolj je kuhati okusno večerjo in služiti vročo omako, in dobro razpoloženje bo zagotovljeno.

Omako iz vročih paprik lahko imenujemo univerzalno. Lahko ga pripravimo iz katere koli vrste paprike, s čimer uravnavamo želeno ostrino. Za klasično omako potrebujete:

• vroča paprika (300 g);
• česen (5-6 zob);
• sol (1,5 žlice);
• sladkor (1,5 tsp);
• limetin sok (1 žlica);
• rastlinsko olje (1,5 žlice).

Poper očistimo iz semen in stebla, česen pa olupljen. Sestavine dajte v mešalnik in mletite do pire. Posušeno maso pošljite v ponev, dodajte sol, sladkor, limetin sok in rastlinsko olje. Pustite, da omaka zavre, takoj odstranite posodo iz ognja in jo položite na led. Postrezite omako hladno na meso in ribe.

Omaka New Mexico Scorpions

Recept za omako je izumil in izvajal kuhar iz ameriške države New Mexico. Na lestvici W. Scovill je ta žgana začimba na glavno jelo pridobila skoraj 2 milijona enot. Najbolj vroča omaka na svetu New Mexico Scorpions je pripravljena na osnovi poper sort Infinity Chili, ki se šteje za enega najbolj pekočih. V nasprotnem primeru se kuhalna tehnologija začimb ne razlikuje veliko od drugih receptov.

Česen, sol, sladkor, kis in voda so dodani v omako, da bi okus in okus dali v omako. Zdrobljene sestavine kuhamo na majhnem ognju nekaj minut, po kateri se omaka ohladi in napolni do mize. Pri dodajanju v glavne jedi je pomembno, da ne pretiravate. Omaka je tako vroča, da lahko v velikih količinah povzroči opekline požiralnika in povzroči druge neprijetne posledice za telo.

Angleška omaka Atomic Kick Ass

Zgornje omake ne gredo v nobeno primerjavo z začimbo Atomic Kick Ass. Ime omake, ki se vroči ocvrtim piščančim kračam, v prevodu pomeni "atomska eksplozija". Dejansko je Atomic Kick Ass najbolj vroča omaka na svetu danes, saj je njena scintilacija na Scovillejevi lestvici približno 12 milijonov enot.

Omako sestavljajo najbolj "ognjene" paprike Trinidad Scorpion Moruga (Moruga Scorpio) in Carolina Reaper (Carolina Reaper). Njegova skrivnostna sestavina je poseben ekstrakt paprike, katerega zgorevanje je 13 milijonov enot na Scovillejevi lestvici. Omaka iz teh paprik se izkaže ostro, vendar tako zelo okusno, s prijetnim pikantnim okusom in sadnim okusom.

Vsem ljubiteljem "ostrih" zdravnikov se svetuje, da ne zlorabljajo "ogenj" omake, da bi se izognili zdravstvenim težavam v prihodnosti.