Začinjena hrana: korist in škoda

Praktično vsaka nacionalna kuhinja ima v svojem arzenalu ostrih in začinjenih jedi. Naloga začimb je obogatiti okus jed, sproščati apetit in ustvariti občutek za toploto. Vendar pa je vredno, da je začinjeno in ostro redno? V tem članku bomo govorili o začinjeni in začinjeni hrani, poskusili ugotoviti, kaj je več od tega: škoda ali dobro. Pretehtali bomo prednosti in slabosti.

Zakaj prebivalci vročih držav uporabljajo veliko akutnega?

To je posledica dejstva, da so genetsko želodci prebivalcev vročih držav bolj prilagojeni, navadno na uporabo začinjene hrane. Stene njihovih želodcev so zaščitene z debelo plastjo sluznice. Prav tako je obramba pred različnimi bakterijami.

Kaj je začinjena hrana?

Toplota, ki prihaja iz naših najljubših vročih paprik, prihaja iz kapsaicina. To je spojina v papriki. Najpogostejši med njimi so tajski poper, jalapenos, čili, poper Cayenne, serrano in drugi. Poleg tega je bil kapsaicin, ki je vsebovan v teh paprikah, dolgo raziskan.

Vendar pa sploh ni treba imeti prigrizka s čili, da bi čutili vso moč teh izdelkov. Ne pozabite na vse vrste svetlih in okusnih začimb, na primer kurkuma, ginsenga, črnega popra, gorčice, nageljnovih žbic, kardamona.

Kot ste že opazili, je veliko začimb, ki lahko vedno doda malo vročine posodi, ki jo kuhate. Poleg tega lahko postanejo ojačevalci na poti do zdravega življenjskega sloga.

Eden od vprašanj o polemikih nutricionistov je začinjena hrana. Koristi in škoda: kaj je več od tega?

Uporaba pikantne hrane: argumenti "za"

Veliko raziskav dokazuje, da so nekatere začimbe, ki se med kuhanjem dodajajo v posodo, hrana bolj zdravo. To pomeni, da je učinek pikantne hrane dobra za telo. To velja za začimbe, ki veljajo za najbolj "ognjene". Kaj je koristna začinjena hrana?

Izguba teže

Začinjena hrana pomaga izgubiti težo. To je posledica sestavine kapsaicina, ki jo vsebujejo začimbe. Je sposoben pospešiti metabolizem. Ni čarovnije: samo ta snov povečuje pogostost krčenja srca in zvišano telesno temperaturo.

Poleg tega, da jeste veliko začinjene in začinjene hrane je precej težko, tako ljudje, ki ga raje, učinkovito nadzorovati količino kalorij jedli.

Izboljšanje krvnega obtoka

Akutna hrana je odgovorna za ustvarjanje občutka vročine, izločanje adrenalina in vazodilatacija znatno znižata krvni tlak. Poleg tega je vroča paprika učinkovito orodje, ki pomaga okrepiti stene krvnih žil zaradi visoke vsebnosti vitaminov C in A.

Izboljšajte prebavo

Vsaka hrana, ki vsebuje pikantne začimbe, spodbuja izločanje želodčnega soka. V zameno pomaga obnoviti želodčno sluznico in izboljša pretok krvi v stene želodca. Poleg tega je snov kapsaicin, ki v velikih količinah vsebuje vročo papriko, pomaga pri bakteriji, ki se lahko prenaša s hrano v prebavnem traktu.

Stimetacija apetita

Začinjena hrana pomaga povečati apetit. Kljub temu pa ljubitelji akutnih zelo redko prezrejo. To pomaga pri enostavnem nadzoru kalorij, ki jih pojedo.

Omejitev vnosa soli

Začinjena hrana pomaga pri porabi soli v precej manjšem obsegu, kar nesporno spodbuja zdravilo. To je posledica dejstva, da ga je mogoče zlahka zamenjati s takimi začimbami kot gorčica, česen, poper, ingver. Torej boste svojim jedem prinesli edinstven okus in za vedno pozabili na soli.

Pomoč v boju proti prehladu

Zaradi začinjene in začinjene začimbe spodbujajo potenje, zmanjšujejo nelagodje, ki povzroči vročino. Poleg tega začimbe in začimbe prispevajo k odstranitvi zastoja nosu in izpusta izločanja iz bronhijev.

Zdrav spim

Začinjena hrana - preprečevanje nespečnosti. Njeno segrevanje bo pomagala hitro sprostiti in tiho zaspati. In ker amaterski akutni ni nagnjen k prehajanju, bo oseba dobro spala in zjutraj vstajala gor in pripravljena na zajtrk.

Obvladovanje stresa

Začinjena hrana pomaga povečati raven hormonov v telesu užitka - serotonina in endorfina. Takšen obrok bo pomiril, zmanjšal posledice nemirov in stresa ter tudi utopil blagi glavobol.

Začinjena hrana: škoda, argumenti "proti"

Kljub dejstvu, da lahko začinjena in začinjena hrana prinese očitne prednosti telesu, zdravniki priporočajo čim natančnejše začimbe in začimbe ter celo popolnoma opustijo. Zakaj? Kakšne nevarnosti lahko počakate na ljubitelje začinjenih jedi?

Zgaga

Začinjena in začinjena hrana povzroči, da želodec proizvede več želodčnega soka, kar lahko povzroči zgago. To je sprostitev vsebine želodca v požiralnik. Zlasti se lahko zgodi po obilnem obroku.

Gastritis

Velika količina porabljene začinjene hrane lahko prispeva k razvoju gastritisa. To je vnetje želodčne sluznice. Praviloma je to posledica okužbe. Ampak, če oseba redno razdira stene želodca z ostrimi in začimbnimi začimbami, to lahko pripelje do dejstva, da se bo njihova zaščitna pregrada znatno zmanjšala.

Neprijeten vonj iz ust

Začinjena hrana v velikih količinah, ki vsebuje čebulo in česen, povzroča neprijeten vonj iz ust. Ni se težko znebiti tega. Zato je pred pomembnim sestankom zaželeno omejiti zasvojenost z jedmi s temi začimbami.

Poškodbe receptorjev okusa

Zaradi redne uporabe začinjene jedi lahko pride do motenj v okusnih brstih. To tudi pojasnjuje navade pri gorenju začimb in začimb. Poleg tega se zaradi tega zanimanje za svežo hrano zmanjša: zdi se okusno ljudem s poškodovanimi okusnimi okusi.

Ali je mogoče nevtralizirati preveč začinjene hrane?

Obstajajo izdelki, ki lahko služijo kot nevtralizatorji za akutne začimbe.

V nekaterih primerih limona uspešno pomaga. Lahko se preklopi okusni brsti od percepcije akutnega okusa popra do kisel okus.

Zelo vročo papriko lahko pojedo s kuhanim rižem. V tem primeru deluje kot sorbent, ki veže kapsaicin in ga nevtralizira.

Zaključek: vse mora biti v zmerni meri

Ne pozabite, da kljub temu, da lahko začinjena in začinjena hrana znatno izboljša zdravje, ne smete zlorabljati. Ne pozabite, da če oseba pri bruhanju takega obroka boleče občuti, je signal telesa, da se nekaj dogaja narobe in da je njegovo normalno delovanje prekinjeno.

Izjemno pomembno je nadzorovati vnos začinjenih začimbe za ljudi, ki so občutljivi na akutni okus, in tiste, ki imajo kakršne koli bolezni v prebavnem traktu.

Naučite se ustrezno odmeriti porabo začinjene hrane, da uživate v okusu in izkoristite svoje zdravje.