Kaj je bališ? Recepcija za kuhanje in načini hranjenja

Ena izmed najbolj okusnih jedi orientalske kuhinje je balish. Recept za njeno pripravo ni tako zapleten, kot se zdi na prvi pogled. To je Tatarska jed je lahko zaprt ali odprt, velik ali majhen, sladek, meso ali zelenjavni. Ocvrto in pečeno v peči, če je mogoče, kuhamo v tandoorju. Dejstvo je, da je pita, in jo imenujemo "balish", včasih "balish" ali "cheesecake v Tatarju". Pripravite posodo to je enostavno, res, od prvega se lahko izkaže ne tako lepo kot izkušena hostesa, vendar se sčasoma pojavijo veščine in se podjetje premika naprej. V tem primeru lahko pita postane prava dekoracija praznične mize.

Tatarski bališ, recept v pečici

Testo za izdelavo te torte je lahko običajno ali kvas. V slednjem primeru bo proces trajal več časa in kot rezultat boste dobili nekaj podobnega ruskega Belyashasa (njihovo ime je pravkar prišlo iz besede "bălış", kar dobesedno pomeni "pita z mesom"). Popolna podobnost se dobi, če se ocvrte v velikih količinah olja namesto peke (včasih tudi to storijo).

Torej, najprej morate pripraviti testo za bališ. Recept v brez maščob je zelo preprost. Potrebovali boste 500 g kisle smetane, 3 kozarca moke z diapozitivom, malo soli in sladkorja. Pripravljen je popolnoma brez jajc (morda bo treba le mazati na vrhu), vendar se izkaže za zelo nežen in okusen. Kiselo smetano se preprosto pomeša z moko, malo se doda in sladka. Masa mora biti mehka in elastična, ne držite se rok. Razdeljen je na polovico, en kos je valjan, razredčen in položen v globoki obliki, naoljen (na primer, cvrtje). Drugi je pokrov, raztegnjen je do velikosti plesni, v sredini pa je majhna luknja in jo pokrije s polnjenjem.

Sedaj o tem, kar je ponavadi napolnjeno bališ. Recept za prvotno polnjenje je: velika čebula, razrezana na polovice obročev, nekaj krompirja, narezanih na kocke, in meso, mletje podobno krompirju. Biti mora približno 500 g, medtem ko je bolje uporabljati različne vrste (govedina s piščancem, jagnjeta s svinjskim mesom itd.). Vse komponente so mešane in soljene, napolnijo balis (recept se predpostavlja uporaba izjemno surovih sestavin brez predhodne toplotne obdelave). Na vrhu je zasnova pokrita z "pokrovom" testa, zmešanega z jajcem in poslano na peko. V peči bo torta porabila kar nekaj časa - približno 2,5 ure - pri nizki temperaturi (160-180 stopinj). In po eni uri v luknjo, je priporočljivo, da pour nekaj skodelic juho ali slano vodo, za 20-30 minut, dokler kuhanih balish zajetih z vlažno brisačo.

Posodo postrežejo vroče, potem ko se rahlo ohladi za pečico. Če to storite v skladu z vsemi pravili, potem je treba zgornji pokrov razrezati, razdeliti na dele in z žlico zaužiti polnjenje, grižljajte s kosi testa in izpirati z zelenim čajem. Ko Tatari praznujejo Kurban-Bayram, je ena izmed glavnih jedi na mizi Balish. Recept za to se lahko nekoliko razlikuje, testo je včasih na drugačen način, lahko uporabite drugo polnjenje. Glavna stvar - to je načelo dobave: praznično vzdušje in priložnost, da se skupaj z veliko družino za mizo, da bi ocenili spretnosti hostesa.