Marinum krap, ki ga pretvarja v slasten prigrizek Xe

Ribe na mizi so druga najbolj priljubljena jed po mesnih izdelkih. Eden od njih, ki ga uživa z užitkom, zamenjuje slani sledi, je domača prigrizek iz drobno sesekljanih kosov filetov, predelan s soljo in kisom. To je najpogosteje opravljeno iz velike reke ribe: som, srebro, krapa, ščepec, krap, klobuk. Poskusi in kuhaš doma takšno začinjeno jed. Ponujamo vam opis, kako narediti kisle krap. Recept, Fotografske posode bodo pomagale priti okusno prigrizek Xe, ki temelji na pravilih Korejska kuhinja. Podrobno preuči vse faze dela. Treba je upoštevati, da potrebujete čas za kuhanje krapa od 6-7 ur do 24 ur. Trajanje bo odvisno od velikosti kosov - manjša bo riba sesekljana, hitreje boste dobili okusno jed.

Srebrni krap: priprava rib

Ponavadi ta prigrizek ne vsebuje kosti. Zato je zelo pomembno pravilno razdeliti trup. Najbolj okusni marinirani srebrni krap se pridobiva iz velike ribe. Če želite to narediti, jo očistite z lusk in črevesja. Zelo nežno odstranite črevesje z žolčnikom. Konec koncev, če se po nesreči razpoči in njegova vsebina pade na celulozo - ribe se lahko štejejo za pokvarjene. V tem primeru razrežite pokvarjene kraje z ujetjem bližnjega mesa. Nato odstranite glavo, rep, velike plavuti, odstranite filete z grebena in kože, nato pa rezite z ostrim nožem čez rezine največ 2 cm v širino. Povprečna velikost rib se ne obravnava tako previdno. Razdelite ga na tanke kose skupaj s kostmi in kožo. In iz glave in rep kuhamo uho.

Srebrni krap: soljenje

Pripravljeni kosi rib obilno prelijemo sol in jih položimo v hladilnik. Za tanke rezine zadostuje 2-3 ure, za večje filete - ne manj kot 10-12 ur.

Srebrni krap: mletje

Ko je riba opravila prvo fazo priprave, pojdite na drugo - glavna stvar. Če želite to narediti, temeljito sperite maso iz soli, večkrat zamenjajte vodo. Nato nalijte razredčeno 6% raztopino namiznega kisa in pustite pri sobni temperaturi. Običajno se odvzamejo 3 dele kisle tekočine in 1 del vode. Zelo pomembno je, da so vsi kosi potopljeni v marinado, saj je na vrhu ploščata plošča pritrjena navzdol po ribji masi. Redno ga premešajte z žlico, da se enakomerneje namakate. Filet bo postopoma začel dobiti belkasto senco. Po 2,5 urah bodo tanke plošče popolnoma pripravljene, večje kosi naj bi ležale v marinadi 4-5 ur.

Srebrni krap: mešanje z zelenjavo, olje in začimbe

Ko izvlečete ribe iz marinade, vam ni treba skrbno stisniti raztopine. Moralo bi biti sočno in vlažno. Kot zelenjavni "okras" vzemite čebulo, razrežite na pol obročev in sveže korenje, ki je nariban v korejščini na naribani korenček. Skupno razmerje med količino izdelkov je odvisno od preferenc okusa. Polovica čebule se v vročem rastlinskem olju zbere do zlate in vlije na ribe. Med začimbami se prepričajte, da uporabite mleto rdečo papriko, lovorjev list in različne korejske prelive. Po temeljitem mešanju vseh sestavin ne pozabite na posebni začimbe za ribe, ki dajejo posodo začinjenim in specifičnim okusom. Po infuziji v hladilniku je prigrizek pripravljen!